痛風癥是尿酸代謝障礙所引起的疾病，在使用藥物治療痛風癥的同時要配合飲食治療，堅持低嘌呤、低熱量、低脂肪、低鹽及高水分供給的“四低一高”食療原則，以達到減少外源性尿酸的形成和促進體內尿酸的排泄目的。

低嘌呤攝入

進食過量的嘌呤可轉化成為尿酸，加速痛風發作，所以痛風患者需長期進食低嘌呤餐，即每天攝取少于150毫克的嘌呤。

高嘌呤的食物如各種動物內臟、腦髓、濃肉湯、海鮮、豆類、花生、菠菜、咖啡、濃茶等，最好盡量避免。多吃含嘌呤較少的面粉類制品（面條、饅頭、花卷、面包等）、芋頭、紅薯、蓮藕、土豆、玉米、新鮮蔬果等。

低熱能攝入

因痛風癥患者多伴有肥胖、原發性高血壓及糖尿病等，故應降低體重，限制熱能。當然也不能減重過快，應循序漸進，每星期減重不宜超過0.5～1公斤。

痛風患者每天若進食低于900千卡的熱量，或節食不當，也會增加血尿酸的含量。

低蛋白質和脂肪供給

蛋白質應限制在每天80克內，選用牛奶、干酪、雞蛋、谷類等作為蛋白質的主要來源，盡量不用肉、禽、海鮮類等含嘌呤較高食物。

慢性痛風癥患者也可在營養師的指導下，有選擇性地攝入少量肉、魚類。居家煲湯不應超過兩小時，除了食用前先去掉湯表面的油層，痛風患者還應盡量做到只吃固體少喝湯。

此外，痛風患者的飲食應偏清淡少油，脂肪攝取過多會抑制尿酸鹽的排泄，宜控制在每天50克以下。少食煎炸食物、糕點和肥肉，烹調建議選用植物油。

低鹽禁煙戒酒

每日食鹽攝入量不超過5克。禁煙戒酒，啤酒本身即含大量嘌呤，過多飲酒還會引起乳酸升高而阻礙尿酸的排泄。禁用刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末等調味品。

高水分供給

每日液體攝入量宜在2000毫升以上，以增加尿量和預防腎結石，促使尿酸排出體外。

腎功能不全者，應在嚴密觀察下進行液體補充。

另外，注意供給維生素B族和維生素C。蔬菜和水果富含維C，能促進組織內尿酸鹽的溶解和清除。

而含堿的食物（如蘇打餅干、加堿饅頭、堿性礦泉水等）有助于制造堿性環境，促使組織內郁積的尿酸鹽溶解排出。

編輯▎王 賀

運營▎濟寧市兗州區中醫醫院宣傳科

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