微風(fēng)拂過，淺云如羽。串串青翠欲滴的白玉霓葡萄，垂掛在蒼勁古老的葡萄藤上，呈現(xiàn)一派生機(jī)盎然。蜿蜒的夏朗德河在不遠(yuǎn)處流淌，無聲滋養(yǎng)著松軟沃腴的土壤。

山野萬里，日引月長(zhǎng)，在大、小香檳區(qū)白堊土中生長(zhǎng)出的葡萄，珍貴稀有且極具陳釀潛力的特質(zhì)，為人頭馬優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑賦予卓越微妙的風(fēng)味和獨(dú)一無二的馥郁芬芳。

根據(jù)當(dāng)?shù)亍霸a(chǎn)地命名法”，優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑選用的生命之水(Eaux de vie)只可來自法國(guó)干邑地區(qū)中心地帶的兩個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)：大、小香檳區(qū)。三個(gè)世紀(jì)以來，作為唯一只生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑的干邑酒莊，人頭馬酒莊僅選取大、小香檳區(qū)的葡萄，且大香檳區(qū)的葡萄比例不少于50%。

早在2012年，人頭馬葡萄園就成為在法國(guó)夏朗德地區(qū)首個(gè)獲得高環(huán)保價(jià)值認(rèn)證的葡萄園，并且此后一直致力于可持續(xù)農(nóng)業(yè)的推廣。2022年，287位與人頭馬合作的葡萄種植合作伙伴獲得了高環(huán)保價(jià)值認(rèn)證。可持續(xù)葡萄種植、環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)實(shí)踐始終是人頭馬堅(jiān)持的責(zé)任和方向。

聽山河釀秋風(fēng)，每到金秋葡萄成熟之際，采收后初步得到榨取的葡萄原液，將在歷史悠久的人頭馬蒸餾廠化為滴滴珍貴的生命之水。相比現(xiàn)代大規(guī)模生產(chǎn)方法，人頭馬堅(jiān)守耗時(shí)且嚴(yán)苛的蒸餾方式，采用小型銅質(zhì)蒸餾器進(jìn)行二次帶渣蒸餾，這種方法有助于最大程度地保存葡萄的原有風(fēng)味，創(chuàng)造更具陳釀潛質(zhì)的生命之水。

穿過一汪天光水影共徘徊的靜謐蓮池，便來到人頭馬一座座古老的酒窖。厚重大門打開的，是被時(shí)間珍藏的國(guó)度。生命之水的醉人香氣彌漫在酒窖內(nèi)，常年品飲“天使的分享（揮發(fā)的酒液）”的嗜酒黑色菌類爬滿酒窖內(nèi)外墻。

風(fēng)格各不相同的古老酒窖，見證著時(shí)間魔法的悄然施展。如今，人頭馬酒窖中沉睡著不同年份總計(jì)14萬桶生命之水，靜待日后調(diào)配。為了更好地陳釀優(yōu)質(zhì)的生命之水，人頭馬酒莊有且只選用來自利穆贊森林且樹齡不低于150年的橡樹制作的橡木桶陳釀生命之水。

從葡萄的生長(zhǎng)到生命之水的釀造，這是人頭馬干邑從葡萄到酒杯的全生命周期過程。而要進(jìn)一步探索人頭馬三百年的歷史榮光，便需前往位于干邑的人頭馬之家（Historic House）。

歷經(jīng)修葺后重新登場(chǎng)的人頭馬之家，集珍貴的檔案館、博物館、藝術(shù)館、品鑒之所、零售店鋪于一體。

人頭馬的創(chuàng)立者雷米·馬丁選擇了半人半馬標(biāo)志作為品牌的象征

漫步于人頭馬之家，穿越于三百年的干邑風(fēng)云，從1724年，葡萄種植者雷米·馬丁（Rémy Martin）創(chuàng)立了人頭馬，到1870年，保爾·埃米爾·雷米·馬丁（Paul émile Rémy Martin）選擇以自己射手星座的半人馬形象作為人頭馬的標(biāo)志……代代首席釀酒大師、葡農(nóng)、家族守護(hù)者將專業(yè)知識(shí)與匠心技藝傳承永續(xù)，以“腳踏實(shí)地，昂首射星”的半人馬精神鋪就傳奇之路。唯有熱愛，可達(dá)夢(mèng)想彼岸；唯有熱愛，可創(chuàng)無限天地。

時(shí)光踏下輕盈的足跡，化作滴滴珍釀，成就今日非凡的人頭馬300年傳奇。

撰文/統(tǒng)籌：Wina

新媒體視覺：Andy

圖片提供：人頭馬酒莊