自20世紀90年代開始，隨著蘇聯的解體，朝鮮的國內經濟水平也隨之一落千丈。

說一個最直觀的現象，在蘇聯解體之前，朝鮮的糧食不但夠吃，還能余下一些賣到國際市場賺取外匯。

可是當蘇聯這個龐然大物轟然倒塌后，由于缺少石油和機械零部件，朝鮮的農業機械都趴了窩，又缺少化肥，國內的糧食自然就不夠吃了。

也因此，朝鮮曾經在90年代出現過糧食危機，并一直持續到21世紀初期。這段時期缺糧的慘痛記憶，深深地烙在了大部分朝鮮人的心中。

衣食住行，是人類最基本的生活需求。而對朝鮮人來說，唯有吃飯才是最重要的頭等大事。

以平壤市民的生活為例，他們的住房是由國家分配的，不需要花錢。出門的話，可以乘坐免費的公交車，也可以騎自行車或是走路，穿衣服的話一年有兩三套衣服替換即可。

而吃飯則不一樣，每家的伙食狀況都不盡相同，但有一個共同點，那就是平時吃的菜很素，很少吃到葷腥。

在朝鮮普通人的餐桌上，最常見的伙食如下：大米飯或者玉米飯、泡菜、大醬湯。

有時候，泡菜也會替換成炒蔬菜，但炒蔬菜是需要用到食用油的。

而朝鮮人的食用油是需要憑票購買的，每人每月限購2兩食用油。

因此，在一般情況下，朝鮮人很少炒菜，以吃泡菜為主。

大米也是憑票供應的，每個月月初，各個國營單位發放下糧票后，市民們再手持糧票和現金，去糧油店換取大米。

由于大米屬于精細的糧食，比較精貴。有些朝鮮人，為了讓自己的糧食能多一些，會將大米換成玉米等粗糧。

這樣的話，即便家中人口多一些，靠吃玉米、紅薯等粗糧也能支撐到下個月發糧票的時候。

所謂大醬湯，也是朝鮮、韓國等國家飲食的一種特色。主要做法就是黃豆醬加水煮，再加上豆芽、白菜等攪和一下，即可開吃。

對于朝鮮普通人而言，最期待的就是吃肉的時刻了。

每個月月初，朝鮮的國營單位都會給職工發放肉票，肉票分為一斤、兩斤、三斤、五斤這四種規格。

朝鮮人在領取到肉票后，得起個大早去肉店排隊購買。因為肉店的豬肉每天都是限量供應的，去晚了的話就只能在第二天購買了。

在朝鮮人看來，豬肉也是分等級的，以肥豬肉最佳。因為肥豬肉不但可以解饞，還可以煉制成豬油。

這樣在做飯的時候，就可以用豬油炒菜，菜里也算是有葷腥了。

由于豬肉的限量供應，朝鮮人如果能大快朵頤地吃一頓肉的話，往往會開心很久。

事實上，在遇到一些重大節日，比如說太陽節的時候，朝鮮也會給市民們發放額外的食物，比如說豆腐、大米以及豬肉。

每當這個時候，朝鮮市民們都非常地開心，因為這時候就可以加餐了。

朝鮮的餐館基本上都是國營的，普通人一般很少下館子。但當遇到貴客到來的時候，為了表示尊敬，就會選擇請客下館子。

既然是下館子，自然要點一些肉菜了，像豬肉丸子一般是最常點的菜，有時候還會點一份雞湯。

這樣下一次館子的話，總會花上幾天的工資。如果餐館里的菜沒吃完的話，就會打包帶回來繼續吃，這也能看出來朝鮮人民的生活是很節約的。

其實，按照現代的飲食理念來說，多吃素也是有益于身體健康的。

所以在朝鮮的大街上，我們很少會看到身材肥胖的人士，大家體型都略微偏瘦，顯得一副很健康的模樣！