自20世紀(jì)90年代開始，隨著蘇聯(lián)的解體，朝鮮的國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)水平也隨之一落千丈。

說一個(gè)最直觀的現(xiàn)象，在蘇聯(lián)解體之前，朝鮮的糧食不但夠吃，還能余下一些賣到國(guó)際市場(chǎng)賺取外匯。

可是當(dāng)蘇聯(lián)這個(gè)龐然大物轟然倒塌后，由于缺少石油和機(jī)械零部件，朝鮮的農(nóng)業(yè)機(jī)械都趴了窩，又缺少化肥，國(guó)內(nèi)的糧食自然就不夠吃了。

也因此，朝鮮曾經(jīng)在90年代出現(xiàn)過糧食危機(jī)，并一直持續(xù)到21世紀(jì)初期。這段時(shí)期缺糧的慘痛記憶，深深地烙在了大部分朝鮮人的心中。

衣食住行，是人類最基本的生活需求。而對(duì)朝鮮人來說，唯有吃飯才是最重要的頭等大事。

以平壤市民的生活為例，他們的住房是由國(guó)家分配的，不需要花錢。出門的話，可以乘坐免費(fèi)的公交車，也可以騎自行車或是走路，穿衣服的話一年有兩三套衣服替換即可。

而吃飯則不一樣，每家的伙食狀況都不盡相同，但有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是平時(shí)吃的菜很素，很少吃到葷腥。

在朝鮮普通人的餐桌上，最常見的伙食如下：大米飯或者玉米飯、泡菜、大醬湯。

有時(shí)候，泡菜也會(huì)替換成炒蔬菜，但炒蔬菜是需要用到食用油的。

而朝鮮人的食用油是需要憑票購(gòu)買的，每人每月限購(gòu)2兩食用油。

因此，在一般情況下，朝鮮人很少炒菜，以吃泡菜為主。

大米也是憑票供應(yīng)的，每個(gè)月月初，各個(gè)國(guó)營(yíng)單位發(fā)放下糧票后，市民們?cè)偈殖旨Z票和現(xiàn)金，去糧油店換取大米。

由于大米屬于精細(xì)的糧食，比較精貴。有些朝鮮人，為了讓自己的糧食能多一些，會(huì)將大米換成玉米等粗糧。

這樣的話，即便家中人口多一些，靠吃玉米、紅薯等粗糧也能支撐到下個(gè)月發(fā)糧票的時(shí)候。

所謂大醬湯，也是朝鮮、韓國(guó)等國(guó)家飲食的一種特色。主要做法就是黃豆醬加水煮，再加上豆芽、白菜等攪和一下，即可開吃。

對(duì)于朝鮮普通人而言，最期待的就是吃肉的時(shí)刻了。

每個(gè)月月初，朝鮮的國(guó)營(yíng)單位都會(huì)給職工發(fā)放肉票，肉票分為一斤、兩斤、三斤、五斤這四種規(guī)格。

朝鮮人在領(lǐng)取到肉票后，得起個(gè)大早去肉店排隊(duì)購(gòu)買。因?yàn)槿獾甑呢i肉每天都是限量供應(yīng)的，去晚了的話就只能在第二天購(gòu)買了。

在朝鮮人看來，豬肉也是分等級(jí)的，以肥豬肉最佳。因?yàn)榉守i肉不但可以解饞，還可以煉制成豬油。

這樣在做飯的時(shí)候，就可以用豬油炒菜，菜里也算是有葷腥了。

由于豬肉的限量供應(yīng)，朝鮮人如果能大快朵頤地吃一頓肉的話，往往會(huì)開心很久。

事實(shí)上，在遇到一些重大節(jié)日，比如說太陽節(jié)的時(shí)候，朝鮮也會(huì)給市民們發(fā)放額外的食物，比如說豆腐、大米以及豬肉。

每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，朝鮮市民們都非常地開心，因?yàn)檫@時(shí)候就可以加餐了。

朝鮮的餐館基本上都是國(guó)營(yíng)的，普通人一般很少下館子。但當(dāng)遇到貴客到來的時(shí)候，為了表示尊敬，就會(huì)選擇請(qǐng)客下館子。

既然是下館子，自然要點(diǎn)一些肉菜了，像豬肉丸子一般是最常點(diǎn)的菜，有時(shí)候還會(huì)點(diǎn)一份雞湯。

這樣下一次館子的話，總會(huì)花上幾天的工資。如果餐館里的菜沒吃完的話，就會(huì)打包帶回來繼續(xù)吃，這也能看出來朝鮮人民的生活是很節(jié)約的。

其實(shí)，按照現(xiàn)代的飲食理念來說，多吃素也是有益于身體健康的。

所以在朝鮮的大街上，我們很少會(huì)看到身材肥胖的人士，大家體型都略微偏瘦，顯得一副很健康的模樣！