2023年8月，火鍋餐飲企業(yè)海底撈在深圳推出了全國(guó)首家牛肉工坊店，并在今年暑假期間，將這一模式復(fù)制到安徽，在合肥廬陽(yáng)區(qū)海底撈火鍋祥源廣場(chǎng)店又開(kāi)設(shè)了一家“牛肉工坊主題店”，吸引了眾多美食愛(ài)好者的關(guān)注。

海底撈“牛肉工坊店”專(zhuān)注于提供最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的牛肉產(chǎn)品。所有牛肉均取材自當(dāng)天屠宰的活牛，確保現(xiàn)宰現(xiàn)配。據(jù)介紹，海底撈“牛肉工坊店”產(chǎn)品涵蓋雪花、吊龍、嫩肉、匙肉、匙柄、胸口撈、三花趾、肥胼、無(wú)花趾等經(jīng)典部位。通過(guò)專(zhuān)車(chē)四小時(shí)內(nèi)直配到店，保證了牛肉的新鮮度和口感。海底撈此舉不僅滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)食材新鮮度和健康性的高要求，也進(jìn)一步激發(fā)了消費(fèi)市場(chǎng)的活力。

在海底撈的“牛肉工坊”中，明檔切牛肉成為了一大亮點(diǎn)。消費(fèi)者可以親眼目睹切肉師傅精湛的技藝和嚴(yán)格的驗(yàn)收過(guò)程。只有顏色紅潤(rùn)、氣味獨(dú)特、觸感微干不黏手且富有彈性的牛肉，才能被端上餐桌。這樣的牛肉不僅肉質(zhì)鮮美，脂肪分布均勻，更擁有獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

繼牛肉工坊主題店的成功開(kāi)業(yè)后，近日，海底撈在上海市場(chǎng)推出了鮮切牛肉系列產(chǎn)品，豐富上海市民的秋季餐桌。海底撈上海區(qū)域的超60家門(mén)店都上新了鮮切牛肉系列產(chǎn)品——暢享鮮切牛三拼、臻選鮮切牛肥胼、精選鮮切牛吊龍、優(yōu)選鮮切嫩牛肉、有料牛骨鮮湯鍋。這些牛肉同樣取材自當(dāng)天屠宰的活牛，并通過(guò)專(zhuān)車(chē)快速配送到店，也同樣采取切肉明檔的方式。各部位的牛肉在顧客面前新鮮切割上桌，最大程度地保證了口感和品質(zhì)。無(wú)論是鮮嫩多汁的優(yōu)選鮮切嫩牛肉，還是脂香味濃郁的臻選鮮切牛肥胼，都讓消費(fèi)者們贊不絕口。

此次海底撈在上海推出的鮮切牛肉系列產(chǎn)品，不僅滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)食材新鮮度和口感的高要求，也展現(xiàn)了海底撈在創(chuàng)新菜品和提供獨(dú)特美食體驗(yàn)方面的實(shí)力。對(duì)顧客需求和消費(fèi)市場(chǎng)變化的深入探索和洞察，讓海底撈得以打造出讓顧客滿(mǎn)意的優(yōu)質(zhì)菜品和服務(wù)，收獲顧客的好評(píng)與認(rèn)可。