2024年10月27日下午，創(chuàng)建于廣州的百年老字號陶陶居在其北京太古里店，舉辦了一場《非遺點(diǎn)心大師課堂》讓非遺點(diǎn)心活起來。在秋季的京城，陶陶居以廣府美食文化溫暖人心，令更多的民眾領(lǐng)略到傳統(tǒng)手藝的魅力！

在這個(gè)課堂上，來自知名粵菜品牌陶陶居的大廚們親自傳授經(jīng)典粵式點(diǎn)心“蝦餃”的制作技藝。讓大家親手做出廣府味道，讓廣式非遺美食文化飄香全國。

活動現(xiàn)場，家長們紛紛帶著孩子前來學(xué)習(xí)，長幼共融，歡聲笑語。其中，最小的一個(gè)孩子何雨恬僅2歲9個(gè)月大。將將夠到桌子高度的她，全程聚精會神地學(xué)習(xí)蝦餃的制作方法。

樓面經(jīng)理張錫均表示：“傳承要從娃娃抓起，這次活動專門邀請有孩子的家庭參加。當(dāng)孩子掌握了這些制作方法，美食文化的傳承才更有希望。”

何雨恬小朋友的家長表示，作為長年生活在北京的廣州人，陶陶居給了他們很大的慰藉。陶陶居用正宗的廣式美食，溫暖了北漂廣州人的胃。也是因此，希望自己的孩子能從小了解學(xué)習(xí)廣府文化，在自己的家庭中，踐行非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的文化傳承。感謝陶陶居創(chuàng)造了這樣的學(xué)習(xí)機(jī)會。

陶陶居品牌創(chuàng)建于清光緒六年（1880年），位于廣州市荔灣區(qū)第十甫路20號，乃廣州城中著名茶樓。1993年，陶陶居被國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號”稱號；1998年，經(jīng)國內(nèi)貿(mào)易局批準(zhǔn)為“國家特級酒家”。

一座茶樓，見證了清朝到民國再到新中國成立的每一個(gè)瞬間。它曾經(jīng)是康有為、魯迅巴金等文化巨匠的聚集之地，可謂龍虎際會，風(fēng)云舒卷。144年來，它歷經(jīng)風(fēng)雨而屹立不倒，引領(lǐng)著飲食潮流，一路傳承著廣府飲食文化。從某種意義上說，陶陶居既是廣府文化的參與者、見證者，是一本跨越百年的飲食活字典。

帶著強(qiáng)烈的企業(yè)使命感，陶陶居在本次活動中特意帶來了粵菜飲茶文化中的經(jīng)典——蝦餃。蝦餃又稱水晶餃，是廣東省廣州市的一種特色小吃，已年逾百載。近年來，蝦餃制作技藝更入選非遺項(xiàng)目名錄，其文化價(jià)值得到進(jìn)一步的肯定。

在陶陶居專業(yè)大廚的帶領(lǐng)下，參與活動的家庭都做出了美味蝦餃，興喜非常。

活動的最后，廣州市荔灣區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心聯(lián)合陶陶居酒家，為參加本次活動的小朋友頒發(fā)證書，授予“小小非遺推廣大使”稱號。

2歲多的何雨恬小朋友，在得知自己被評為“非遺推廣大使”之后開心地表示，以后要教幼兒園里的小朋友們包蝦餃。從孩子的小心愿，我們看到了廣府美食文化傳承的希望。陶陶居的秋季《非遺點(diǎn)心課堂》是有形的，而這次活動所播撒下的種子是無形的，其產(chǎn)生的文化生命力更沒有邊際。

粵味進(jìn)京，陶陶居點(diǎn)亮廣府非遺文化，傳承南粵美食匠心，將美味傳遞給更多人。陶陶居廣邀四海賓朋，一起感受專屬于非遺文化的魅力！