10月31日，“攝影記者走進(jìn)老字號”系列活動持續(xù)開展，記者們走進(jìn)中華老字號“王致和”料酒產(chǎn)品的生產(chǎn)現(xiàn)場，探尋“品牌料酒開創(chuàng)者”的傳承創(chuàng)新之路。

料酒，在烹飪中以調(diào)節(jié)風(fēng)味為主要目，是一種是復(fù)合調(diào)味料，以基酒加入香辛料、食鹽等調(diào)配而成。記者了解到，“王致和”不僅以腐乳名揚(yáng)海內(nèi)外，它還是品牌料酒的開創(chuàng)者，產(chǎn)銷量連續(xù)多年居于全國料酒行業(yè)頭部。憑借其悠久的歷史、卓越的品質(zhì)和傳承的技藝，在市場上脫穎而出，成為眾多消費者烹飪時的首選?。

王致和料酒是中華老字號品牌，承載著豐富的歷史和文化傳承?。起源于清康熙八年，已有350余年的歷史，如今，已進(jìn)入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，這不僅是對品牌歷史的肯定，更是對其卓越品質(zhì)和獨特風(fēng)味的認(rèn)可?。

醬爆肉丁、四喜丸子、紅燒排骨……這些都是經(jīng)常出現(xiàn)在家家戶戶餐桌上的“C位橫菜”。不管是家常做法，還是高檔中餐廳、老字號餐飲的“名廚料理”，都不難發(fā)現(xiàn)，眾多的調(diào)料中，都會出現(xiàn)料酒的名字。很多大廚都表示，料酒是肉類腥氣的克星，做葷菜的時候放上料酒，能夠起到去腥解膻、提味增香的效果。

記者在產(chǎn)品展示區(qū)看到，貨架上的王致和系列料酒，除了最經(jīng)典的精制料酒、特制料酒產(chǎn)品以外，還有烹飪黃酒、紅曲料酒、當(dāng)歸料酒、黨參料酒和0添加料酒等新品種。比起油鹽醬醋，如何做到更有針對性的選用，也常常讓消費者感到困惑。王致和科研團(tuán)隊如數(shù)家珍，向記者詳細(xì)介紹了這些特色料酒產(chǎn)品的特點與妙用。

如今，王致和的“料酒家族”不斷壯大，當(dāng)歸料酒、黨參料酒以及0添加系列料酒，通過創(chuàng)新配方和優(yōu)化工藝，使傳統(tǒng)產(chǎn)品更加精進(jìn)；近年來一系列新產(chǎn)品的推出，不僅滿足了人們在烹飪調(diào)味上的需求，更融入了健康理念。吃出品味，追求本源，在老字號的煥新之路上，老字號王致和堅守誠心，精于匠心，從未懈怠，執(zhí)著前行。【采寫：戚連民 攝影：戚連民】