來源：吃貨研究所

在大眾心目里，東北雖然物產(chǎn)豐富，大米、小笨雞、開江魚、油豆角啥的都嘎嘎好吃，但大部分地區(qū)在水果方面可能就有點(diǎn)遜色了，比較有名的好像只有暗器一樣的凍梨。

其實(shí)，東北豐富的森林資源蘊(yùn)藏著各種山珍，其中也包括許多可能不為人所熟知的野果，甚至它們換個(gè)名字就成了“洋氣”的象征。想嘗試下東北本地的果子嗎？一起認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)吧！

東北街頭賣的“奇異莓”丨拍攝 擬南芥

01、菇娘：有黃有紅，好吃好看

“菇娘”可能是名氣最響的東北水果之一，現(xiàn)在外地也能買到。這類果子是茄科酸漿屬幾種植物的統(tǒng)稱，其中最好吃也最常見的是“黃菇娘”，東北人也叫它“洋菇娘”。成熟后果子外面的“衣”——花萼已經(jīng)干枯，將它剝開，里面的小果子呈淡黃色，香甜脆嫩，一咬爆漿，回味還有著奶油香氣。高手還能將果子的籽兒和瓤吸掉，剩下空皮，當(dāng)成哨子吹著玩。

菇娘丨圖蟲創(chuàng)意

酸漿家族的另一種“紅菇娘”，在東北之外就不太常見了。它的果實(shí)鮮艷橙紅，包在外面的花萼也是紅的。當(dāng)它的外部花萼完全干枯時(shí)，就像一層紗網(wǎng)罩著里面的紅果子，又像一盞微型燈籠，很有觀賞性。相比黃菇娘，紅菇娘的味道有點(diǎn)苦，食用價(jià)值稍差一層。購物網(wǎng)站上，有時(shí)也管菇娘果叫燈籠果，但在東北，燈籠果另有其果，大家繼續(xù)看就知道了。

漸變的過程丨flowerpicturegallery.com

紅菇娘丨圖蟲創(chuàng)意

但所長建議在野外還是不要輕易采摘野果吃，有些果子和酸漿長得很像，但有毒，不能吃！

02、野草莓、軟棗獼猴桃、山葡萄： 小雖小，但好吃

大家熟悉的草莓，通常都很碩大，有的甚至直追雞蛋的個(gè)頭。在夏季的東北野外，可以找到一種和藍(lán)莓差不多大的野草莓，俗名“高粱果”，甜美多汁，遺憾的是果子太小了，費(fèi)很大勁才能采一把，兩口就吃光了。

野草莓丨圖蟲創(chuàng)意

東北野生的獼猴桃，外形也和常見獼猴桃差別很大，不僅個(gè)頭小了好幾倍，表皮也整了個(gè)“磨皮脫毛”，碧綠光滑，實(shí)在不像毛茸茸的獼猴，倒像大青棗。東北人稱它為元棗子、軟棗子，學(xué)名“軟棗獼猴桃”。軟棗獼猴桃皮薄肉軟，不需剝皮，洗凈后直接吃就行，一口一個(gè)，細(xì)膩酸甜。但它不耐長途運(yùn)輸，在外地通常價(jià)格很高，再起個(gè)高大上的“奇異莓”名字，就更貴了。

軟棗獼猴桃丨圖蟲創(chuàng)意

東北的野生葡萄“山葡萄”，也比人工栽培的葡萄要小很多，外形可愛，吃起來酸得讓人打激靈，“采山”時(shí)候吃一把，生津止渴。農(nóng)村也有采山葡萄自釀酒的。

山葡萄丨圖蟲創(chuàng)意

03、樹莓、醋栗：東北也有

水果店里的樹莓，通常售價(jià)不菲。東北人一看，這不是“托盤兒”嗎！它是薔薇科懸鉤子屬莓果的統(tǒng)稱，又名“蓬蘽”。

懸鉤子果酸甜多汁，但非常嬌嫩，一般都忍著被莖上的小刺扎，現(xiàn)摘現(xiàn)吃。如果有耐心，也可以小心地多采一些回家，洗一下，拌著白糖吃，就更好吃了。

樹莓丨圖蟲創(chuàng)意

最常見的樹莓就是覆盆子了，色澤鮮紅，從底座上輕輕一摘就會(huì)脫落，果實(shí)的花托位置留下一個(gè)凹陷，有點(diǎn)像微型的窩窩頭。

樹莓丨圖蟲創(chuàng)意

在歐洲文學(xué)作品里，經(jīng)常能看到“醋栗”的名字，充滿異國情調(diào)。醋栗偶爾也被翻譯成“鵝莓”，因?yàn)樗谟⒄Z里叫g(shù)ooseberry。這種植物屬于茶藨（pāo）子科茶藨子屬，在東北野外同樣可以找到。它的果子小巧玲瓏，色澤晶瑩，有一條條清晰的縱向紋理，很像小燈籠，所以東北人叫它“燈籠果”。

東北人一看，嘴里就開始分泌口水了丨圖蟲創(chuàng)意

燈籠果雖然好看，但在它還是黃綠色的時(shí)候，吃起來非常酸，當(dāng)它完全成熟后，顏色會(huì)逐漸泛紅，味道也會(huì)甜一些。不過，在東北早市上通常只能買到綠色的未熟版，給人以酸度爆炸的震撼。現(xiàn)在歐洲已經(jīng)選育出更甜的栽培種，期望能在東北早日打開市場。

醋栗丨圖蟲創(chuàng)意

在東北山中還有一種“黑加侖”，它其實(shí)仍然是一種醋栗，中文學(xué)名“黑茶藨子”。黑加侖的外形有點(diǎn)像縮小版的葡萄，但它們并沒有親戚關(guān)系。

黑加侖丨圖蟲創(chuàng)意

黑加侖果香濃郁，味道酸甜，通常被加工成糖果、果醬等食品，做成果干后更是和葡萄干傻傻分不清。

黑加侖干丨圖蟲創(chuàng)意

04、藍(lán)莓、蔓越莓：在東北山里隨便吃

藍(lán)莓是杜鵑花科越橘屬的成員，也是現(xiàn)在名氣較大的漿果。廣義的藍(lán)莓包括越橘屬中所有的藍(lán)色漿果，當(dāng)然也包含了東北野生的“都柿”，它的學(xué)名為“篤斯越橘”（它不是狹義上我們常吃的藍(lán)莓）。

都柿丨wikipedia / Algirdas

都柿的香味比市面上的藍(lán)莓更清新，但味道偏酸，東北人的萬能改進(jìn)方法是用大量白糖拌，或者加糖熬成醬，口味好多了。也有人偏愛都柿的酸爽，覺得栽培藍(lán)莓吃起來反而沒啥味兒。

表面的“白霜”是分泌的糖醇類物質(zhì)丨拍攝 擬南芥

東北山中還有一種“藍(lán)莓”，果實(shí)是藍(lán)紫色的，長圓形，像縮小的茄子。它并不是真正的藍(lán)莓，而是忍冬科忍冬屬的藍(lán)靛果忍冬。這種果子的果皮和果肉同色，吃的時(shí)候嘴巴會(huì)被果汁染成藍(lán)紫色，味道酸甜微澀。它還有個(gè)別名叫黑瞎子果，大概因?yàn)樾芤矏鄢园伞?/p>

藍(lán)靛果忍冬丨Wikimedia / Opio?a Jerzy

東北特產(chǎn)的紅豆越橘，雖然也是藍(lán)莓的親戚，顏色卻截然相反，紅艷顯眼，如同點(diǎn)綴在枝頭的寶石。它俗名“紅豆”，又叫“牙格達(dá)”，口味類似都柿，酸爽微甜。

越橘丨圖蟲創(chuàng)意

近年來，東北開始大規(guī)模種植喜好寒冷環(huán)境的蔓越莓，它也是越橘屬的成員，外形和紅豆越橘相似，但個(gè)頭要大一倍。搭乘蔓越莓走紅之風(fēng)，越橘得了個(gè)“小蔓越莓”的別名。

蔓越莓丨圖蟲創(chuàng)意

采摘紅豆時(shí)要留意，不要誤采保護(hù)植物“東北紅豆杉”的種子，它外面包裹著紅色的假種皮，含有有毒的紫杉?jí)A。

紅豆杉果實(shí)丨wikipedia / Simon Garbutt

05、薔薇科果樹：我們盡力了!

在東北野外，薔薇科家族的果樹并不罕見，只是相比被人類培育的兄弟，它們的果實(shí)顯得太不起眼。就連人工種植的櫻桃樹，也因?yàn)閷儆谥袊就恋拿珯烟移贩N，比歐洲品種的“車?yán)遄印币∏稍S多。

東北的野生山楂俗名“山里紅”，個(gè)頭比栽培山楂小好幾圈，成熟后紅艷艷的，吸引了各種鳥兒采食，所以人吃到它的機(jī)會(huì)不太大。野山楂果實(shí)的口感很面，味道酸甜，不少人都覺得它比大山楂更好吃。

野生山楂丨圖蟲創(chuàng)意

山中常見的山丁子，學(xué)名“山荊子”，算是蘋果的近親。剛熟的時(shí)候枝頭串串紅果很是誘人，但果實(shí)小且硬，味道特別酸。等它在樹上被霜打過，并且幸運(yùn)地沒有被鳥吃光的時(shí)候，果肉變得綿軟，味道酸里帶甜，就好吃了。東北人常把它用糖腌在罐頭瓶子里，做成“土罐頭”，冬天直接吃或者泡水喝。不過，山丁子如果吃得太多會(huì)導(dǎo)致便秘。

山丁子丨圖蟲創(chuàng)意

稠李在東北俗名“臭李子”，屬于李子的近親。它的黑色果實(shí)小小圓圓的，其實(shí)沒有臭味，和山丁子類似，它需要等到霜打后才會(huì)變甜。有時(shí)人們提前將它采下，放在冰箱冷凍，也能起到催甜的作用。不過，臭李子的染色效果很強(qiáng)，吃完后可能幾天都會(huì)保持黑牙、黑舌頭的狀態(tài)。

稠李丨圖蟲創(chuàng)意

東北的野生梨樹并不少，俗稱山梨，和做凍梨的“秋子梨”是一家。山梨摘下后，需要有耐心地把它“捂熟”，放到變軟后再吃。雖然比起栽培梨仍然酸得多，果肉也不夠細(xì)膩，有大量石細(xì)胞，卻有一種特別的香味。

山梨丨拍攝 作者

06、隱藏版野果：隨處可見

東北還有一種最常見的“野果”——龍葵，即使在城市的路邊，也不難找到。它的俗名非常豐富，有黑星星、黑天天、黑悠悠等。果實(shí)成熟變黑后很甜，數(shù)量又多，幾乎沒有哪個(gè)東北孩子沒吃過的。不過，龍葵全株都含有生物堿，未成熟的綠色果實(shí)有毒，成熟后的果實(shí)其實(shí)也不宜多吃。

理論上講，加熱果實(shí)后可以讓龍葵堿分解，吃起來更安全，但幾乎沒有誰會(huì)特意煮著吃吧……

龍葵丨圖蟲創(chuàng)意

還有哪些沒有提到名字或者吃法的野果？東北人請(qǐng)集合，一起嘮嘮！

野果很多，但有些真有毒，路邊的野果還是不要隨便采為妙。