文 /韓 江

（湯在勇教授采摘藍(lán)莓）

每年六、七月都是中國爽村——彭州市寶山村藍(lán)莓采吃旺季。75畝藍(lán)莓基地，在幾百畝薔薇花的層層護(hù)衛(wèi)下，露出絢麗多姿的笑容，歡迎遠(yuǎn)方的客人。正在成都訪問的美國塞勒姆州立大學(xué)商學(xué)院終身教授湯在勇，耳聞寶山村藍(lán)莓品質(zhì)一流，甚至超過美國本土藍(lán)莓，近日專程趕赴寶山村調(diào)研。2025年6月22日當(dāng)他和夫人看到夢中想象的藍(lán)莓時(shí)，大聲驚呼“寶山藍(lán)莓，爽翻了！味道真好！”他表示要購買寶山藍(lán)莓帶回美國與朋友分享。

（海外游客采摘藍(lán)莓）

據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，藍(lán)莓是一種富含營養(yǎng)的小漿果，有助于延緩衰老、保護(hù)視力、調(diào)節(jié)腸道健康，同時(shí)可能對(duì)心血管和大腦功能有一定益處。首先是有利于抗氧化與抗衰老。藍(lán)莓的?花青素?含量極高，屬于天然抗氧化劑，能中和自由基，減少細(xì)胞氧化損傷。研究表明，長期食用藍(lán)莓可能延緩皮膚老化，降低慢性病（如阿爾茨海默病）風(fēng)險(xiǎn)，其抗氧化能力在常見水果中排名前列。再是有利于護(hù)眼與視力保護(hù)。藍(lán)莓中的?花青素?和?維生素A?可促進(jìn)視網(wǎng)膜中視紫紅質(zhì)合成，緩解視疲勞，改善夜間視力。研究顯示，適量攝入藍(lán)莓可能輔助預(yù)防黃斑變性、青光眼等眼部疾病，尤其適合長期用眼人群。三是有利于免疫與抗炎。每100克藍(lán)莓約含9.7毫克?維生素C?，能增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，幫助身體抵抗病毒。此外，藍(lán)莓含有的酚類化合物具有抗炎作用，可能減輕關(guān)節(jié)炎等炎癥反應(yīng)。四是有利于心血管健康。藍(lán)莓中的?鉀元素?和膳食纖維有助于調(diào)節(jié)血壓、降低低密度脂蛋白膽固醇（“壞膽固醇”）水平，減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，連續(xù)食用藍(lán)莓8周可改善血管內(nèi)皮功能。五是能促進(jìn)消化與代謝。藍(lán)莓的?膳食纖維?含量較高（約2.4克/100克），可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，其低升糖指數(shù)（GI值約53）特性也適合糖尿病患者適量食用。除此之外，還有其他潛在益處，比如藍(lán)莓可能通過改善腦部血流增強(qiáng)記憶力，部分成分還可能抑制泌尿系統(tǒng)致病菌附著，輔助預(yù)防尿路感染。但是藍(lán)莓的保健作用是建立在?長期適量食用?基礎(chǔ)上，且新鮮藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值高于加工制品。

陪同湯在勇教授調(diào)研的四川省社會(huì)科學(xué)院博士導(dǎo)師李后強(qiáng)教授指出，青藏高原下的寶山村，是藍(lán)莓生長的勝地，有雪域高山的淡水，有龍門山脈的氣流，有九峰山頂?shù)挠痴眨袖战庸鹊奈滞粒焚|(zhì)絕對(duì)上乘，果形好，味道美！寶山村藍(lán)莓基地負(fù)責(zé)人廖春林特別講道，吃寶山藍(lán)莓要大把大把地吃，才有協(xié)同味、組合味、整體味、最佳味！

（李后強(qiáng)教授與廖春林同志討論寶山藍(lán)莓吃法）

筆者當(dāng)天看到，許多游客和村民正在藍(lán)莓基地忙碌，新鮮圓潤的藍(lán)莓裝滿一筐有一筐，當(dāng)即被出售。88歲高齡的湯先生提著小籃子，帶著全家大小，在基地愉快地采摘。他說，每年都要來寶山避暑，吃藍(lán)莓，感覺很爽。

（88歲的湯先生采摘藍(lán)莓）

（外地游客采摘藍(lán)莓）

（當(dāng)?shù)卮迕癫烧{(lán)莓）

（寶山藍(lán)莓廣告）