精選本周內(nèi)平臺(tái)、行業(yè)、品牌動(dòng)態(tài)與熱點(diǎn)趨勢(shì)，讓您十分鐘讀懂餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域的最新動(dòng)向。

\ 熱點(diǎn)追蹤\

阿寬食品在新三板上市

11月1日，阿寬食品在新三板掛牌上市。

據(jù)了解，阿寬食品總部位于四川成都，主營(yíng)方便食品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，方便面、方便粉絲、方便米線是其核心產(chǎn)品。此前，阿寬食品曾向深交所遞交了招股說(shuō)明書(shū)，但在2023年12月撤回了IPO申請(qǐng)。

財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，阿寬食品2022年、2023年?duì)I業(yè)收入分別為12.46億元、13.03億元，凈利潤(rùn)分別為6881.82萬(wàn)元、5037.22萬(wàn)元。（阿寬食品公告）

鮮生活冷鏈完成B+輪融資

近日，鮮生活冷鏈完成數(shù)億元人民幣B+融資，由蜀信同源、寧波興奉產(chǎn)業(yè)集團(tuán)等機(jī)構(gòu)投資，原股東置信建遠(yuǎn)持續(xù)跟投。

據(jù)了解，鮮生活冷鏈成立于2016年，專(zhuān)注冷鏈?zhǔn)称吠贩?wù)，為餐飲企業(yè)、生鮮零售企業(yè)、生鮮食品生產(chǎn)貿(mào)易企業(yè)提供從源頭到門(mén)店的全程冷鏈供應(yīng)鏈服務(wù)。在2022年，鮮生活冷鏈已完成B輪融資。

本次融資是繼鮮生活冷鏈2022年B輪融資后完成的新一輪追加融資。至此，鮮生活冷鏈B輪融資總額度已接近9億元人民幣，成為中國(guó)冷鏈物流行業(yè)單輪最大融資。（IPO早知道）

叮咚買(mǎi)菜第三季度營(yíng)收同比增長(zhǎng)27.2%

11月6日，叮咚買(mǎi)菜發(fā)布了第三季度業(yè)績(jī)財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，第三季度，叮咚買(mǎi)菜實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入65.4億元，相比上年同期增長(zhǎng)了27.2%。

依據(jù)財(cái)報(bào)，三季度，叮咚買(mǎi)菜在上海、江浙區(qū)域的GMV分別同比增長(zhǎng)了24.5%和40%。（叮咚買(mǎi)菜公告）

\ 產(chǎn)品走勢(shì)\

千味央廚推出方春卷新品

11月7日，千味央廚官微宣布上新“180g方春卷”系列產(chǎn)品。

據(jù)千味央廚方面介紹，該系列產(chǎn)品首創(chuàng)卡片造型，包括薺菜肉丁、素三鮮、地三鮮等多種口味，同時(shí)強(qiáng)調(diào)輕負(fù)擔(dān)，生產(chǎn)工藝上實(shí)現(xiàn)了0香精、0色素、0防腐劑。

另外，該系列產(chǎn)品無(wú)需解凍，在175度的油溫下炸制3分鐘即可食用。適用于家庭聚餐、團(tuán)餐宴席、外賣(mài)、火鍋、宵夜、茶餐廳、酒店自助等多種消費(fèi)場(chǎng)景。（千味央廚食品公眾號(hào)）

圣恩股份加大投入麻辣烤魚(yú)相關(guān)調(diào)味料

近期，麻辣烤魚(yú)熱度持續(xù)走高，部分復(fù)合調(diào)味料品牌也開(kāi)始加大麻辣烤魚(yú)料的相關(guān)投入。

比如圣恩股份。餐飲供應(yīng)鏈指南從該品牌方處了解到，其生產(chǎn)的麻辣烤魚(yú)料，通過(guò)自研炒制釜工藝，不僅提升了香氣，更讓麻辣的精髓完美釋放。還精選了印度椒、青/紅花椒，保證麻辣十足，巧妙融合多種香辛料，提鮮增香。在此基礎(chǔ)上，圣恩又選用了地理標(biāo)志性產(chǎn)品郫縣豆瓣，堅(jiān)持使用非轉(zhuǎn)基因大豆油等，確保了品質(zhì)如一。（餐飲供應(yīng)鏈指南）

△圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

民和食品上新脆皮戰(zhàn)斧雞腿

11月1日，民和食品推出了“脆皮款”戰(zhàn)斧雞腿產(chǎn)品。值得注意的是，民和食品這次推出的新品還是XXXXL號(hào)，單個(gè)重量達(dá)250g。

在出品形態(tài)上，擁有粉色、黑色等多種外觀。其中，黑色為炫黑藤椒味，用了墨魚(yú)汁調(diào)色及四川高山藤椒調(diào)味，不添加人工色素。粉色為酷粉勁辣味，選用了天然果蔬菜粉調(diào)和，同時(shí)用傳統(tǒng)香辛料進(jìn)行腌制。（民和食品公眾號(hào)）

德馨食品推出多款綿綿冰產(chǎn)品

近日，德馨食品攜多款產(chǎn)品，亮相2024重慶火鍋節(jié)。

據(jù)了解，德馨食品本次推出了多款適配火鍋場(chǎng)景的產(chǎn)品，包括類(lèi)牛乳芋泥綿綿冰、類(lèi)牛乳紅石榴綿綿冰、類(lèi)牛乳青柚綿綿冰、黑芝麻綿綿冰、綿云芒果綿綿冰。在原料使用上，這些產(chǎn)品大多采用了類(lèi)牛乳植物奶、黑芝麻乳、生椰乳等進(jìn)行調(diào)配，口感清爽解辣，顏值高，適合火鍋?zhàn)舨汀?/p>

展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，德馨食品的“超清火·素養(yǎng)綿綿冰”還拿下了火鍋食尚甜品獎(jiǎng)、火鍋甜飲品潛力爆款獎(jiǎng)。（餐飲供應(yīng)鏈指南）

\ 企業(yè)動(dòng)向\

牧原股份10月生豬銷(xiāo)售收入達(dá)134.23億元

11月4日，牧原股份發(fā)布10月生豬銷(xiāo)售簡(jiǎn)報(bào)。

牧原股份披露的數(shù)據(jù)顯示，2024年10月，牧原股份共銷(xiāo)售生豬649.8萬(wàn)頭，其中包括商品豬625.2萬(wàn)頭，仔豬23.4萬(wàn)頭，種豬1.1萬(wàn)頭，銷(xiāo)售收入達(dá)134.23億元。

△圖片來(lái)源：牧原股份公告

此前，牧原股份公布的三季度業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，今年前9月，公司實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn) 104.81 億元，同比增長(zhǎng)668.90%。牧原股份表示，今年以來(lái)，公司生豬養(yǎng)殖完全成本持續(xù)下降，9 月已降至略低于13.7 元/kg，相比年初的 15.8 元/kg，下降超過(guò)2 元/kg。（牧原股份公告）

廣州遠(yuǎn)淳咖啡：最高產(chǎn)能7.5噸，可實(shí)現(xiàn)單店定制

11月7日，紅餐網(wǎng)團(tuán)隊(duì)一行到訪廣州遠(yuǎn)淳咖啡參觀交流。現(xiàn)場(chǎng)了解到，作為緹里咖啡自建的上游工廠，遠(yuǎn)淳咖啡已引進(jìn)PROBAT、GIESEN、BUHLER、IMF等原裝進(jìn)口咖啡烘焙設(shè)備群組。這些先進(jìn)的設(shè)備群組提供了不同批量咖啡豆烘焙的能力，滿足日產(chǎn)能高達(dá)7.5噸的同時(shí)，也為精品咖啡風(fēng)味的穩(wěn)定提供了充分保障。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

另外，遠(yuǎn)淳咖啡自有10000㎡倉(cāng)儲(chǔ)，通過(guò)大批采購(gòu)存儲(chǔ)降低原材料價(jià)格，科學(xué)儲(chǔ)存、定制生產(chǎn)。在服務(wù)連鎖咖啡品牌的同時(shí)，也能提供“單店定制，精品咖啡全程創(chuàng)業(yè)陪伴”的一整套解決方案。（紅餐網(wǎng)）

年產(chǎn)能5萬(wàn)噸，肇慶恒興水產(chǎn)預(yù)制菜加工中心投產(chǎn)

11月2日，肇慶恒興水產(chǎn)預(yù)制菜加工中心項(xiàng)目投產(chǎn)儀式在肇慶（高要）金渡工業(yè)園舉行。

該加工中心總投資2.2億元，占地30畝，廠房面積20000平米，建有5條高度自動(dòng)化黑魚(yú)生產(chǎn)線、1條羅氏沼蝦生產(chǎn)線，配備速凍、制冷、制冰、電子遠(yuǎn)程監(jiān)控等自動(dòng)化裝備，配套自動(dòng)化城市配送中心以及預(yù)制菜研發(fā)中心。

恒興集團(tuán)方面透露，該加工中心主要以黑魚(yú)、羅氏沼蝦等水產(chǎn)品為原料，生產(chǎn)加工免漿黑魚(yú)片、酸菜魚(yú)以及羅氏沼蝦熟蝦、蝦仁等預(yù)制菜產(chǎn)品。項(xiàng)目投產(chǎn)后，年產(chǎn)能達(dá)5萬(wàn)噸，年產(chǎn)值達(dá)12億元。（廣東恒興集團(tuán)公眾號(hào)）

中糧面業(yè)（德州）有限公司5%股權(quán)擬轉(zhuǎn)讓

11月5日，中糧面業(yè)（德州）有限公司5%股權(quán)擬公開(kāi)轉(zhuǎn)讓?zhuān)D(zhuǎn)讓底價(jià)為404.942778萬(wàn)元，價(jià)款支付方式為一次性支付，轉(zhuǎn)讓方為地方國(guó)資企業(yè)德州市財(cái)金糧油有限公司。

據(jù)了解，中糧面業(yè)（德州）有限公司成立于2002年，主營(yíng)小麥粉、掛面等產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售。目前，該公司由中糧英屬維爾京群島柒拾玖有限公司持股95%，德州市財(cái)金糧油有限公司持股5%。（新京報(bào)）

紫燕食品在無(wú)錫成立食品公司

近日，無(wú)錫紫鮮食品有限公司成立，法定代表人為戈吳超，注冊(cè)資本2億元人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍為食品銷(xiāo)售、包裝材料及制品銷(xiāo)售、信息技術(shù)咨詢服務(wù)。股東信息顯示，該公司由紫燕食品（603057）全資持股。（企查查官網(wǎng)）

燕塘乳業(yè)擬興建日產(chǎn)600噸的乳制品加工廠

11月6日，燕塘乳業(yè)披露了其對(duì)外投資的進(jìn)展情況。

公告稱(chēng)，燕塘乳業(yè)已與揭陽(yáng)市揭東區(qū)人民政府簽訂了《揭陽(yáng)燕塘乳業(yè)有限公司粵東日產(chǎn)600噸現(xiàn)代化乳制品加工廠建設(shè)項(xiàng)目投資協(xié)議》。

據(jù)悉，該項(xiàng)目擬建日產(chǎn)600噸食品常溫車(chē)間、低溫車(chē)間、公用工程間、化學(xué)品倉(cāng)庫(kù)、水質(zhì)凈化中心等，預(yù)計(jì)投資總額約6.05億元，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)年均營(yíng)業(yè)收入約為7.2億元。（燕塘乳業(yè)公告）

重慶首家5G快餐鮮食工廠投產(chǎn)

11月2日，陶然居數(shù)字科技5G快餐鮮食工廠在經(jīng)過(guò)4個(gè)多月的試產(chǎn)后，正式上線投產(chǎn)。

據(jù)了解，早在2020年時(shí)，陶然居集團(tuán)與羅森集團(tuán)舉行數(shù)字科技5G快餐鮮食工廠項(xiàng)目簽約儀式，在重慶高新區(qū)建設(shè)“陶然居數(shù)字科技5G快餐鮮食研發(fā)和生產(chǎn)基地”。該項(xiàng)目總投資3億元，分3期建設(shè)，目前第1期已投入1.5億元。

陶然居數(shù)字科技5G快餐鮮食工廠全面投產(chǎn)后，可年生產(chǎn)快餐盒飯、壽司、飯團(tuán)、中式面點(diǎn)等鮮食產(chǎn)品9000萬(wàn)份，產(chǎn)值可達(dá)8億元。（上游新聞）

\ 產(chǎn)業(yè)資訊\

四川出臺(tái)管理辦法，規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

近日，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局出臺(tái)《四川省預(yù)制菜食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》）。據(jù)悉，《辦法》將于12月1日起施行。對(duì)于預(yù)制菜定義、預(yù)制菜監(jiān)管等社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)話題，《辦法》都做出了相應(yīng)規(guī)定。

《辦法》指出，在預(yù)制菜生產(chǎn)加工過(guò)程中，不得添加防腐劑。同時(shí)，還鼓勵(lì)企業(yè)設(shè)立預(yù)制菜銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)，符合保證預(yù)制菜食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，并制作相關(guān)標(biāo)識(shí)以明示告知消費(fèi)者。

另外，在餐飲環(huán)節(jié)，餐飲服務(wù)提供者采用預(yù)制菜進(jìn)行烹飪的，鼓勵(lì)在餐飲服務(wù)場(chǎng)所或外賣(mài)平臺(tái)網(wǎng)店上將預(yù)制菜信息明示告知提醒消費(fèi)者，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。（四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公告）

△圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

東莞南城街道欲打造“灣區(qū)國(guó)際咖啡之都”

近日，東莞市南城街道相關(guān)人士透露，東莞計(jì)劃通過(guò)“咖啡+產(chǎn)業(yè)+文旅”等多鏈條賦能文旅經(jīng)濟(jì)發(fā)展，助力打造“潮流東莞”城市文化名片，并以南城為核心打造“灣區(qū)國(guó)際咖啡之都”。

據(jù)悉，以南城為核心，打造“灣區(qū)國(guó)際咖啡之都”的實(shí)施方案包括多方面：打造東莞南城“灣區(qū)國(guó)際咖啡之都”城市名片；籌辦“灣區(qū)國(guó)際咖啡大會(huì)”；構(gòu)建咖啡特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系；推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)與文旅融合發(fā)展；做好“咖啡之都”宣傳發(fā)動(dòng)。（新華網(wǎng)）

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