廣東
隨著秋風漸起，落葉紛飛，人們的味蕾也開始悄然變化，對溫暖而濃郁的食物產生了難以抗拒的渴望。在這樣一個季節里，一碗熱氣騰騰、香氣四溢的麻醬面，無疑是許多人心中最溫暖的慰藉。它不僅僅是一道簡單的面食，更是承載著我們對家的思念和對美食的熱愛。今天，就讓我們一起走進這道令人垂涎欲滴的秋冬美味——麻醬面，感受那份獨特的筋道爽滑與香辣過癮。
準備食材：
面條、黃瓜、胡蘿卜、芝麻醬、鹽、白糖、香醋、涼白開、大蒜、生抽、味極鮮、花椒、食用油、辣椒油、花生米、香菜
具體做法：
1.大家好，今天分享一款秋冬天超愛的麻醬涼面，面條根根分明，爽滑又勁道，關鍵做法還特別簡單，先準備配菜，黃瓜切成細絲，胡蘿卜也切成細絲備用。
2.再來調個靈魂料汁，芝麻醬兩勺，適量的鹽，一小勺白糖，一勺香醋，少量多次的加入涼開水，把芝麻醬稀釋一下，最后像這種酸奶稀稠度就行了。
3.準備一個祖傳的蒜臼，加幾瓣大蒜，把它們搗成蒜泥，打好以后裝在一個大碗里，加入生抽2勺，味極鮮一勺，燒至冒煙的花椒油澆在里面，攪拌均勻就行了。
4.鍋里水燒開，加一勺鹽，根據自己的飯量下入面條，面條一定不要煮得太久，等全部浮起來以后，再煮10秒左右就行了。
5.撈出來過一下提前準備好的涼開水，這樣過涼以后面不容易坨掉，口感也更筋道，再把面控一下水分。
6.裝在碗里，加兩勺調好的芝麻醬，還有調好的料汁，根據自己的喜好放點辣椒油，再擺上黃瓜和蘿卜絲，還可以來點炸好的花生，愛吃香菜的話再放點香菜，給它充分攪拌均勻就可以開動啦。
7.芝麻醬和料汁如果提前一晚調好的話，第二天早晨煮一下面條就行了，十分鐘就能做好全家人的早餐，這樣做的麻醬涼面口感爽滑勁道，就算多放一會兒也不會坨掉，特別濃郁的芝麻醬香味，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝你的觀看。
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