晉江紅軒·21，周年送金喜，別墅餐廳品秋冬

BY小企9999

晉江有兩個城市會客廳。一個在五店市，展示晉江對傳統(tǒng)的守護和繼承；一個是利郎創(chuàng)意園，代表晉江開放潮流的一面

朋友說：“我們可是泉州的頂梁柱，好玩好吃的必須都有。如今泉州旅游走紅，也帶動紅了我們晉江。白天你們先逛逛五店市，看看老房子吃點小吃；中午請大家到利郎藝術中心，感受晉江新氣息和新生活。”

地主把我們帶到藝術中心一座被艷麗紅花點綴著的三層獨棟大別墅紅軒。第一眼印象是：氣派，時尚，環(huán)境真棒；第二印象是：泉州簪花藝術已經(jīng)拓展應用到這種程度啦；

這地方，非常適合愛美愛秀的人打卡。

簡潔流暢的線條把大堂打造成藝術氣息濃厚空間，迎賓臺前是被攀援紅花環(huán)繞的旋轉樓梯，一張線條簡潔的靠背椅四平八穩(wěn)，畫龍點睛地將傳統(tǒng)與現(xiàn)代巧妙融合。

這樣的餐廳環(huán)境，誰都會喜歡！用來相親或者訂婚什么的，成功率定能得到提升。

二層三層有寬敞通透的大堂，以及不少私密性很強的獨立包廂。服務員的裝束，桌椅的形狀顏色，綠植的布置與環(huán)境搭配協(xié)調，處處帶給人“高級”感。

包廂電視屏幕介紹廚師團隊來自香港，食材選料嚴苛標準，制作過程精工細作，重在發(fā)掘食材本味，傳承中餐經(jīng)典。

印象最深刻的是這道潤燒昆明乳鴨：選用大約比平常鴿子大一倍的小鴨子，電視里展示制作過程。跟油淋乳鴿差不多，經(jīng)過腌制、燙皮、風干、掛爐燒烤，油淋上色多道工序，上桌時炒熱玫瑰鹽，淋上白蘭地，讓酒香和鹽味再次薰導到鴨皮鴨肉中，菜肴的溫度、氣味、質感都追求最佳狀態(tài)。最終成品色澤紅潤、皮脆肉嫩，難怪會是餐廳的招牌菜。

廟街碗仔翅，香菇絲、蛋花、筍絲、肉絲、豬皮肚絲等內容豐富。口感和調味，以及搭配的芫荽，大紅浙醋一樣俱全，雖然只是一份開胃小吃，但做出了吃魚翅的儀式感。

粵港傳統(tǒng)的小菜和點心做得也相當精美，腐皮酥脆，腸衣彈牙，鳳爪皮滑糯入味，每一款的賣相和吃起來的感覺，跟在香港澳門的著名餐廳體驗差不多，如果把環(huán)境和服務綜合起來考慮，明顯更覺舒服和踏實。

神夫牽牛下水庫：你沒有看錯，我也沒有記錯。菜單上的名稱就是這么風趣且有畫面感。上桌時天目湖大魚頭是煎過的，保留完整的形狀，浸泡在奶白色的魚湯中，加上準備用來涮煮的紅白相間的大片肥牛肉，視覺沖擊力強。嘗嘗看，魚湯鮮濃醇厚，喝起來余味綿長，牛肉涮煮后依然完整，吃肉吃豆腐，最后再加入娃娃菜熬煮，一鍋菜吃出了好幾個層次。從客戶體驗感上看，非常超值。

水煮豬頸肉：豬頸肉經(jīng)過淀粉的加持，外表變得柔和，看起來就像肥腸的表皮，吃起來還是那樣的扎實有脆勁。香辣的做法看起來紅彤彤的特別喜慶，估計廚師在辣椒的選擇上費了心思，暖而香，并不會覺得太過刺激。

砂鍋豬肝煮蜆子：上桌時豬肝潛伏在鍋底，花蛤還在悠閑地吐舌頭，大火急烹后撇去復膜，撒上蔥花，整個制作過程都在餐桌上進行，給顧客完整的烹飪體驗感。吃起來豬肝粉嫩，蛤肉肥美，湯味夠鮮夠濃，如果用來做解酒湯也是相當合適的。

籠荷香稻三鮮：實話實說，閩粵沿海的海鮮米糕（就是這個啦），比歐洲那些美食大國的海鮮燴飯好吃太多。

首先做飯的米粒預先炒過，熟得透，不容易出現(xiàn)夾生；炒制過程中調味足，保證飯粒顆顆美味；另外搭配的海鮮上桌現(xiàn)蒸，鍋氣漸濃時收火，肉質夠嫩，滋味夠鮮；最后汁水與墊底的荷葉味糯米飯增鮮增香。整體的感覺甩西餐廳不知道幾條街。

整體感覺：這家紅軒餐廳無論地理位置還是餐廳布置都讓人覺得高端大氣；服務從進門的迎賓，到上菜的全稱，最后的的送客，全流程體貼到位；菜肴觀感和最終的品嘗感受都非常不錯。

屬于全方位高品質級別的。從餐廳外的招貼看，目前正值周年慶。肯定會有優(yōu)惠，這個想必您是懂的。