班后，你終于可以動(dòng)手做點(diǎn)想吃的了，健康還享受。晚上喜歡吃點(diǎn)清淡的，那下面這些素菜可是不二之選，做法簡(jiǎn)單時(shí)間短！就選這個(gè)了~

酸辣米豆腐

材料

米豆腐半斤、雙色辣椒各2顆、香菜一棵、蒜瓣3顆、紅油1～2調(diào)羹、生抽3調(diào)羹、醋2調(diào)羹、細(xì)砂糖1大調(diào)羹、鹽1g～2g、拌飯醬(或老干媽)半調(diào)羹

做法

1、米豆腐改刀切小塊～

2、這個(gè)可蒸可不蒸，各人習(xí)慣。用熱水燙一下是老板娘教我的，我還是蒸了3分鐘，倒掉蒸出來(lái)的少許水份～

3、把雙色辣椒和香菜，蒜瓣切好，備用～

4、來(lái)點(diǎn)鹽，1g左右。這個(gè)鹽味呢，也得看各人需求，請(qǐng)酌情調(diào)整～

5、優(yōu)質(zhì)涼拌醬油，3調(diào)羹～

6、醋，2調(diào)羹。這里我有一個(gè)公式，我做酸辣，帶甜的醬，喜歡用3—2—1。也就是3調(diào)羹醬油(生抽!切記不是老抽!)2調(diào)羹醋，1調(diào)羹糖，這個(gè)比例好記，口味也適中～

7、糖，想偏甜一些就大勺～

8、老干媽或者拌飯醬什么的都可以，用它增加一些香辣口感和色澤。(木有紅油的可以勺多一點(diǎn))～

9、把蒜茸和辣椒倒入，拌勻腌制那么幾分鐘～

10、醬汁澆到米豆腐即可～

醋溜白菜心

材料

白菜心、醋、味精、香油、濕、蔥、姜末少許

做法

1.將白菜心片成片，海米用溫水泡開(kāi)。

2.起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、姜末烹鍋

3. 加白菜炒，加醬油快速一炒，加醋

4. 勾芡，再加味素，顛翻幾下，淋上香油即成。

孜然平菇

材料

平菇適量、現(xiàn)磨孜然粉適量、鹽適量、生抽適量、素蠔油(可不用)適量、小尖辣3個(gè)

做法

1、平菇洗凈，放進(jìn)沸水中焯兩分鐘，瀝水。小尖椒去籽切段。

2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末。備用。

3、油熱后，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒。

4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點(diǎn)生抽或蠔油，繼續(xù)炒。如果愛(ài)吃比較軟熟的，就加點(diǎn)水，加蓋燜一會(huì)兒。如果喜歡吃有嚼頭的，炒上五六分鐘就可以了。

5、嘗味兒，加鹽。最后火開(kāi)大些，撒進(jìn)孜然粉、雞精，翻勻，就可以了。

6、也可以同時(shí)加點(diǎn)花椒粉，反正是以孜然味兒為主。另外，平菇擠去水份，掛糊油炸一下，再撒點(diǎn)孜然粉或花椒鹽，也好吃。