廣東
很多人都知道秋季要養生。但是你知道嗎？秋季吃得好，同樣也會迎來孩子的黃金長高期。
秋季氣候干燥，孩子很容易出現鼻子、皮膚等部位的干燥，甚至會導致上火、便秘、口腔潰瘍等癥狀的發生。
所以，多給孩子吃一些能夠增強抵抗力和免疫力的食物十分關鍵，只有吃好了，個頭兒才能躥起來。
炸藕盒
用料：
藕1節、豬肉400克、蛋清2個、淀粉80克、面粉80克、蔥1段、姜2片、鹽3克（肉餡用）、生抽15ml、料酒15ml、蘇打粉1克、鹽1.2克（面糊用）、清水15ml（肉餡用）、清水適量（面糊用）
做法：
1.豬肉剁成泥，加1勺清水，沿一個方向將水攪入肉餡中，加鹽、生抽、料酒、蛋清、姜末、蔥末沿一個方向攪打上勁兒，放入冰箱腌制半個小時；
2.藕去皮，切成厚約0.6厘米的片，再從中間切一刀，不要切斷，每兩片相連成合頁狀；
3.將肉餡塞入藕片中，壓實，使藕孔中也充滿肉餡不松散；
4.面粉、淀粉、蘇打粉、鹽、蛋清加適量清水，攪打成均勻面糊；
5.鍋中油六成熱時，關小火，將藕盒放入面糊中均勻包裹面糊，放入油鍋中炸至表面金黃即可。
制作提示
藕片不要切得太厚，否則過硬，不容易夾肉餡。
耗油杏鮑菇
用料
杏鮑菇400克、豬肉200克、彩椒、鹽、醬油2勺、蠔油1勺、淀粉1勺、白糖半勺、黑胡椒
做法
1.杏鮑菇洗凈，切片；肉和彩椒切片，加醬油1勺、淀粉1勺抓勻，腌10分鐘；
2.調醬汁：蠔油1勺、醬油1勺、糖半勺，拌勻后待用；
3.鍋中熱油，下肉片和彩椒，炒散，入杏鮑菇片，炒勻；
4.倒入調好的醬汁，撒上黑胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火煮3到5分鐘，撒適量的鹽，大火略收汁即可。
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