看完如果有收獲，可關注本號

一年之際在旺季。今年的凍品旺季攻勢，比以往來得更猛烈一些。

大量速凍新品集中面市，其中不少已俘獲經(jīng)銷商和消費者的芳心，市場拓展順利進行中。

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大量新品上市，旺季沖鋒戰(zhàn)全面打響

進入消費旺季，凍品人的苦日子可算熬到頭了。

不夸張地說，對于凍品人而言，把握住“元旦”“春節(jié)”“元宵節(jié)”這幾個關鍵節(jié)點，就相當于完成了全年的銷售任務。

召開訂貨會、誓師大會、動員會，是每年凍品旺季的必備節(jié)目。通過真金白銀的政策釋放，鼓勵經(jīng)銷商大力訂貨。今年，不止凍品廠家，很多經(jīng)銷商也召開了訂貨會。

新品作為凍品廠商旺季沖鋒的重要“子彈”，推新，更是行業(yè)下半年的重頭戲。

尤其在產(chǎn)品同質(zhì)化日益嚴重的今天，可以說，沒有比推廣新產(chǎn)品，進而為渠道找到新的利潤源，讓整個銷售鏈條都能動起來再好的高招了。

旺季推廣新產(chǎn)品，一定要有獨特賣點。

因大量新品充斥市場，只有賣點足夠獨特、定位足夠精準的新品，才能與競爭品牌產(chǎn)生較大區(qū)隔，快速脫穎而出。

比如，今年下半年，龍頭企業(yè)安井食品推出了“鎖鮮裝5.0+蝦滑系列”等新品，賣點是卡位中高端，升級不升價。

速凍米面巨頭三全食品、思念食品也推出了多款湯圓、餛飩新品，其中“粉包變湯包”的餛飩新品，創(chuàng)意受到了市場廣泛認可。

作為潮汕美食杰出代表的潮汕達濠李記，也推出了蛋卷和潮汕廣章肉卷兩款新品，最大賣點是“正宗潮汕美味”，食材講究，口感絕佳。

行業(yè)新品同臺競技，旺季沖鋒戰(zhàn)全面打響。

02

面市即大賣，正宗潮汕味道點燃旺季市場

隨著餐飲業(yè)競爭日益白熱化，滿街都是“親兄弟”，深陷同質(zhì)化怪圈。

身處其中的餐企，如何保持新鮮感和競爭力？來自潮汕地區(qū)的特色美食，就是個很好的解決方案。

新穎，好吃，好看，達濠李記蛋卷和潮汕廣章肉卷面市即大賣。

1、正宗潮汕廣章肉卷，低脂不膩。

廣章肉卷作為潮汕地標性傳統(tǒng)美食，自帶流量，因此市面上出現(xiàn)了大量的廣章肉卷產(chǎn)品。它們打著“潮汕”的名號，實際淀粉較多，含肉量低，還偏油膩。

為此，達濠李記迎合當下消費者對健康飲食的需求，經(jīng)過200多次的研發(fā)測試，用新鮮豬肉做餡，調(diào)配出油脂肉餡2:8的黃金配比，做出的正宗潮汕廣章肉卷肉香四溢，低脂美味。

而且，肉質(zhì)緊實，刀切不掉渣，煎炒涮煮都適用。

在食堂和快餐店，廣章肉卷可以替代肉類，作為一道葷菜出餐；也可與其他蔬菜一起炒制（肉菜比例6:4），降低葷菜成本，并且相比雞豬鴨等肉類，價格更穩(wěn)定，不受市場波動影響。

“我們將達濠李記廣章與蔬菜類按6:4的比例炒制，一包能出45份餐，太厲害了！”一位食堂老板反饋。

2、蛋卷，祥云造型賣相好。

潮汕蛋卷也是非常有地方特色的潮汕美食。達濠李記秉承潮汕美食用料扎實的傳統(tǒng)，蛋卷新品采用東北鮮雞蛋制皮，以鮮肉制漿，80%肉含量，口感一流。

在外形上，達濠李記打破市面上千篇一律的常規(guī)造型，經(jīng)過層層疊加，設計出卷心祥云樣式的蛋卷新品，外皮金黃賣相好，一看就很有食欲。

精美的外觀，讓達濠李記蛋卷在中式快餐、團餐場景大受歡迎，也可在宴席、農(nóng)貿(mào)零售、熟食鹵肉店里售賣。

在中式快餐店，蛋卷可替代肉類作為一道葷菜出餐，降低原料成本。“每次放3-5片蛋卷，顧客們都說好吃?！焙幽弦晃豢觳偷昀习灞硎尽?/strong>

同時，蛋卷在鄉(xiāng)廚中作為一道菜，寓意非常好。湖南宴席上的第一道菜叫全家福，就是在湯品中鋪上蛋卷，當?shù)厝斯芩腥缫獾熬?，吃了它事事如意，全家有福氣?/p>

此外，達濠李記于今年7月份推出的幾款特色新品，也已成為很多餐飲系統(tǒng)的爆品。

其中，特色辣條風味黃金脆骨丸，因甜中帶辣的脆爽口感，成了火鍋店、麻辣燙店爆款。秘鹵肉腸將鹵腸產(chǎn)品線做了深化布局，針對連鎖熟食系統(tǒng)、農(nóng)貿(mào)、餐飲不同渠道，開發(fā)各自匹配的系列化產(chǎn)品，深受終端喜愛。

△麻辣燙店在售的達濠李記黃金脆骨丸

△商超熟食區(qū)在售的達濠李記秘鹵肉腸

據(jù)了解，趁著旺季，達濠李記團隊正在全國市場緊鑼密鼓推廣新品，不論是經(jīng)銷商還是試吃的消費者，都給出了很高的評價，新品銷售額連創(chuàng)新高。

03

不僅告訴客戶賣什么，還要教會客戶怎么賣

在一部美食紀錄片里曾經(jīng)說過：“潮汕是中國美食的孤島”。

“沒有去過潮汕的人不可自稱美食家，因為從魚生到肥酒，那里遺留了秦朝至宋朝的美食文化。”

大多數(shù)人了解潮汕美食，都是從一顆彈跳力極強的手打牛肉丸開始，經(jīng)過30分鐘捶打而成的肉丸，是本地人和外地人都念念不忘的絕美味道。

而潮汕牛肉丸全國銷量第一品牌，正是潮汕達濠李記。

今年4月，達濠李記潮汕牛肉丸，被權威機構認定為“全國銷量第一”，從3000多家潮汕本土企業(yè)中脫穎而出，成為公認的“潮汕牛肉丸品類冠軍”企業(yè)。

除了拳頭產(chǎn)品潮汕牛肉丸，達濠李記旗下月亮蝦餅、手拍魚丸、手拍墨魚丸等潮汕特色產(chǎn)品，均已暢銷全國各地。

達濠李記服務客戶，也延續(xù)了潮汕美食一以貫之的極致精神，不止把產(chǎn)品賣給客戶，更要教會客戶怎么賣！

在達濠李記有這么一條鐵律，“會給客戶賣貨的業(yè)務才是好業(yè)務”。為了幫助客戶把貨賣出去，達濠李記的銷售人員有“5個必須”，包括每月必須拜訪一次，必須3天做一次試吃，三個月內(nèi)必須做一次品鑒會等。

今年旺季，達濠李記推出的“水煮產(chǎn)品營銷包”策略也是如此，不僅羅列了火鍋、麻辣燙、串串各種水煮場景適用的產(chǎn)品，還貼心算出了每種產(chǎn)品的利潤率——每賣一斤或一箱能掙多少錢，算的明明白白。

比如達濠李記的潮汕牛肉丸，一包500克，可出5份餐，每份成本3元，在終端店可以賣到18元，如此一來，終端利潤高達80%，尤為適合客單價40-50元的火鍋店。

“廠家把利潤算清楚，我們推廣起來就省事多了。因為終端門店的利潤率高達50%-80%，一說出來，就能引起店老板的重視，后續(xù)就好談了?！比A南一位經(jīng)銷商認為，“水煮產(chǎn)品營銷包”策略很實用，直接拿來用就好。

依托傳承百年的正宗潮汕美食技藝，達濠李記已成為我國最專業(yè)的速凍潮汕美食供應商之一。