在電視劇《甄嬛傳》那波瀾壯闊的后宮畫卷里，每逢重大事件，必有飲宴登場。

選秀后的家宴，華妃生辰的盛宴，中秋闔家團圓之宴，合歡夜的歡宴，小像賜婚的喜宴，牡丹失寵的落寞之宴，眉莊懷孕的歡慶宴。

樁樁件件，酒在其中扮演著推動劇情發展的關鍵角色。

后宮中的男女們，于杯盞交錯間，或借酒以澆愁緒，或把酒而暢敘歡愉。

或是酒后失德，或是酒后失身。

或是因酒失寵，或是因酒丟命。

然于真實的歷史長河之中，雍正、華妃、甄嬛、乾隆等劇中人物，又偏愛何種酒品呢？今日且隨白羽一同探尋一番。

一、雍正獨鐘保健酒

雍正帝對保健酒興致頗高，在其尚為 “四爺” 之時，便在雍王府內親手炮制了大量 “龜齡集” 酒。

待其即位之后，前朝政務與后宮諸事纏身，飲酒之事竟被拋諸腦后。

直至雍正八年六月，仿若靈光乍現，雍正忽然憶起往昔美酒，趕忙命人回雍和宮尋覓當年的龜齡集藥方與那龜齡集酒。

一番忙亂搜尋之后，竟幸運地尋得當年制作的 “龜齡集” 藥方三種，以及當年所泡的陳年藥酒。

只是歲月悠悠，制作年代久遠，僅余下十斤尚可飲用。雍正龍顏大悅，即刻命人將這些酒悉心妥善收藏，并將當年打造 “龜齡集” 的全套物件統統搬入宮中使用。

自此后，皇宮之中開始大量制作 “龜齡集酒”。雍正不僅自己時常飲用，還屢屢將其賜予王公大臣，以示恩寵。

公元 1725 年，即雍正三年，皇帝下令養心殿 “造辦處” 制作酒牌，多達 16 種。

這 16 種酒分別是：“松林甕頭春酒、松林甕中香酒、松林太平春酒、八仙太平春酒、陳皮伏酒、橙子酒、延壽酒、八珍酒、伏酒、金生露酒、銀酒、木瓜酒、白荔枝酒、玉泉酒、惠泉酒、清白酒”。

據歷史學家嚴謹考證，玉泉酒、惠泉酒乃是康熙時期宮中常用的黃酒；

橙子酒、木瓜酒、白荔枝酒，則屬于清新爽口的果酒；

陳皮伏、延壽酒、八珍酒當歸入保健酒之列；清白酒，便是燒酒。

依照《大清會典》所記載，如此琳瑯滿目的酒品，大多為祭祀專用。

二、華妃與羊羔酒

觀過電視劇《雍正王朝》者，皆知雍正與年羹堯關系匪淺。而在《甄嬛傳》里，華妃于生辰宴上頻頻向皇帝敬酒，此中深意，耐人尋味。華妃乃年羹堯的親妹妹，這酒自然就有了別樣的涵義。

彼時出征在外的年大將軍，忽接一份六百里加急密詔。年羹堯恭敬地三跪九叩之后，莊重地打開那份上諭，只見其上赫然寫道：

寧夏靈州出一羊羔酒，當年有人進過，今有二十年停其不進了，朕甚愛飲他，尋些來，不必多進，不足用時再發旨意，不要過百瓶，特密諭。”

這可不是此并非虛構臆造，這份密詔現收藏于 “中國第一歷史檔案館”，亦是《雍正朝漢文朱批奏折匯編》中的一篇正式公文。

年羹堯利落甩動馬蹄袖，高聲道：“臣領旨謝恩”。

眾所周知，年羹堯既是胤禛的旗下家奴，亦是雍正初年的股肱重臣。雍正欲暢飲美酒，向年妃的兄長發出密令討要，自是情理之中。為皇帝進獻美酒，向來是最為貼心的 “包衣” 們方可擔當之事。

清代之時，地方官員常常向皇宮進貢當地特產，《紅樓夢》家族所進獻之物亦在其中。康熙三十七年十月，蘇州織造李煦進獻的物品里便有 “泉酒一百壇”。

李煦便是《紅樓夢》中王子騰的原型，其出任蘇州織造長達 30 年，常向康熙呈遞密折，深得皇帝信賴

無獨有偶， 雍正時期江寧織造曹頫同樣向皇帝進獻江南特產：“寧鴨四箱，雞茸十瓶，冬筍二箱，芹菜二筐，栗子四箱，風菱四箱，榛栗二箱，查糕八盒，查餅八瓶，腐乳六壇，泉酒四十壇。”

三、乾隆與玉泉酒

劇中皇上與甄嬛攜手摘桂花釀酒，那溫馨場景令人難忘，而桂花酒的情節亦非空穴來風。

據《乾隆膳單》所記：乾隆皇帝于傳統節日品飲各異的酒品，春節時分暢飲屠蘇酒，端午佳節則飲雄黃酒，中秋之夜賞桂品酒，重陽節登高而飲菊花酒。

除此之外，乾隆皇帝亦會飲用一些滋補藥酒，諸如 “龜齡酒、太平春酒、狀元酒等等，然每次僅飲一小杯。”

真實的歷史之上，甄嬛與乾隆母子二人最為鐘情的酒，便是清朝使用最為頻繁的 “玉泉酒”，此酒堪稱真正的 “宮廷玉液酒”，這項制度一直延續到慈禧太后時期。

據史料記載，乾隆初年，每年除夕、元旦、正月十四日、正月十五日，皇太后的宴桌上必定擺放著隨酒二瓶，每次所用玉泉酒達 30 斤。

甄嬛、沈眉莊自然并非喬峰、段譽那般 “海量”，即便敞開肚皮暢飲，一次也決然喝不了如此多酒。只因諸多美酒皆被太監、宮女們暗中克扣貪污。

乾隆二十四年，正月二十九日，皇帝設下 “山高水廠筵” 宴請哈薩克人之時，驚覺宴會所用之酒渾濁無味。乾隆皇帝雷霆震怒，即刻下令內務府查辦相關人員。

內務府上奏道：“其中殊有靡費，即茶膳房等處取用酒斤，多寡不一，亦無一定成規，細查賬目，內記載多系口傳，核其實在情形，亦多浮費”。

故而，內務府奏請：“專設庫掌二名，庫守四名，責令值年內管領督率承辦”。自此后，皇宮之中便可自行釀制玉泉酒與白酒。

玉泉酒的消耗量頗為巨大，每年大約需用掉一萬斤左右。能有如此龐大的消耗量，清朝皇室自然并非酒囊飯袋。

玉泉酒于宮中主要用于祭祀，在電視劇《甄嬛傳》里，后宮供奉 “和合二仙”，專為求子祈福。清代皇室篤信藏傳佛教，宮殿之中設置諸多佛堂。據檔案所示，英華殿乃是明清兩代皇太后、太妃、太嬪們虔誠禮佛之地。

諸位大可盡情想象，甄嬛歷經重重磨難終成太后之日，率領欣貴人、端妃、敬妃、寧貴人，于英華殿以玉泉酒虔誠祈福的壯麗情景。

依照清朝制度，凡遇朔望、萬壽節、元旦及國家大慶等，大祭于前殿；遇列圣列后圣誕、忌辰及元宵、清明、中元、霜降、歲除等日，于后殿上香行禮；凡上徽號、冊立、冊封、御經旌、耕蠟、謁陵、巡符、回鑒及諸慶典，均詆告于后殿。

清制每次致祭，其用酒數量皆有明確規定：“恭查奉先殿供奉神位十六位，每逢朔望告祭、誕辰、忌辰，每位前供獻玉泉酒三爵，共四十八爵。殿內設擺酒缸十六個，每個用酒共四十五斤。”

自康熙之后，雍正、乾隆、嘉慶等皇帝幾乎每年皆會前往熱河避暑，接待少數民族王公，舉行盛大宴請活動，筵宴標準與宮廷如出一轍。據記載，乾隆五十年，熱河萬樹園筵宴桌 60 張，每張桌子用酒 8 兩，共用玉泉酒 30 斤。

除上述美酒之外，清朝還有一大特色酒品，即乳酒。乳酒乃是以牛乳或馬乳為原料，經發酵蒸餾而成，其酒精含量相對較少。

《甄嬛傳》出現過朧月公主、溫宜公主、朝玫公主、靈犀公主，這幾位公主大婚時都會用到乳酒。按照史料記載：公主下嫁行納彩禮時，皇太后宮中設宴 30 席，乳酒、黃酒共 20 瓶；皇帝前設宴 60 席，乳酒、黃酒共 70 瓶。

皇帝陵寢致祭，乳酒更是不可或缺。皇帝謁盛京三陵，供用乳酒 3 瓶；東陵供用 33 瓶；西陵供用 21 瓶。這些乳酒每瓶重 3 斤，總計多達 171 斤。乳酒亦是清代宮廷中用量頗為可觀的酒品。據檔案顯示，御茶膳房所屬干內庫收儲乳酒 2530 斤。