陜西
“民以食為天”，寧夏飲食文化歷史悠久而又風味獨特，今天我們就來聊一聊寧夏特色美食——五香羊羔頭，與美食相伴，讓味蕾與心靈同步舞動。
在固原地區，五香羊羔頭已晉升為一款廣受歡迎的特色風味小吃，它原本只是二毛皮和羊羔肉的副產品。精選30至35日齡的小羊羔頭，經精心烹制，成就其獨特風味。
制作時，先將羊羔頭洗凈浸泡，次日再以沸水焯煮去雜，隨后加入秘制高湯與調料，慢燉兩小時，直至香氣四溢。
品嘗五香羊羔頭亦有其獨到之處：先從羊羔頭的上下顎輕輕掰開，撕下腮幫處的嫩肉細細品味；再嘗羊舌，口感醇厚；繼而品嘗眼仁，被譽為羊羔頭中的精華所在；
羊鼻骨脆爽可口，兼具補鈣之效。最后，剔除叉骨，羊腦便呈于眼前，那才是羊羔頭的真正精髓。五香羊羔頭，肉質鮮嫩且毫無膻味，被贊譽為“小人參”，不僅美味，更兼滋補之效。
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