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隨著近些年人們生活水平的提高，越來越多的人開始關注食品安全問題，尤其是當“科技與很火”的梗爆火后，更是讓消費者心驚膽戰。

為了保持身體健康，不少人狠心將油炸、含糖量高、脂肪含量高、有添加劑的食物拉入黑名單。

結果很快，市面上就出現了大量的“非油炸、0添加、0蔗糖”食品，那么有了這些標志后，食品是否就能兼顧美味和健康呢？

實際上，你很可能被商家的文字游戲給欺騙了，今天我們就來揭開這些“0”的真正含義。

0添加≠無添加

此前網絡上“海克斯科技”的爆火，讓無數消費者深刻領悟了“科技與狠活”的恐怖之處，于是不少人在購物時，會下意識的選擇0添加產品。

不少商家在宣傳銷售時，也會不斷宣傳自己家的產品是0添加，那么這種產品，是否和我們想象中的沒有任何添加一樣呢？

這個問題的答案恐怕要讓人失望了，所謂的0添加，實際上就是商家的一個文字游戲，他們所說的0添加，只是說生產加工過程中沒有加入添加劑，但并沒有排除生產原料中本身就含有的添加劑。

也就是說，所謂的“不添加食品添加劑”和廣大消費者理解的“不含有食品添加劑”，完全是兩回事。

在現在這個時代，那些通過加工而成的商品想要沒有添加劑，幾乎是不可能的事，比如說很多糕點中都有膨松劑，一些肉制品和零食中都有防腐劑。

所以消費者也不用盲目的追求0添加，只要食品中的添加劑是國家所允許的，且用量符合標準，就可以放心食用。

0蔗糖≠無糖

當消費者想要吃甜食，卻又害怕攝入糖分高，對身體不健康的時候，0蔗糖產品便橫空出世。

有的飲品包裝上面，會明晃晃的寫上“0添加蔗糖”幾個大字，看上去仿佛很是安全健康。

但實際上，這又是一個文字游戲，0添加蔗糖不代表沒有添加其他糖分，反而會用葡萄糖和果糖等其他糖代替，如果仔細觀察配料表，會發現上面可能有果葡糖漿、濃縮果汁等字樣，而這些原料當中，統統都有糖分。

也就是說，0蔗糖和消費者下意識理解的無糖，是有本質區別的。

或許有人會說，如果直接購買“無糖”飲料，是不是就更健康一些，這種說法有一定的道理，但我們也應該理解，即便是無糖飲品，也僅僅指的是不含“單糖”“雙糖”。

舉個例子來說，在奶制品中，牛奶本身就含有5%左右的乳糖，也就是說，只要產品中有牛奶，那就一定有糖。

另外飲品中的其他成分包括碳水化合物在內，還是會對血糖產生影響，攝入過多照樣會超標，所以血糖高的朋友還是要注意一些。

非油炸≠無油

在琳瑯滿目的零食中，薯條薯片這樣的油炸食品深受年輕人喜歡，但現在，很多年輕人也開始少吃甚至是不吃，因為油炸食品雖然好吃可不健康。

因為在高溫油炸的過程中，會產生一種叫丙烯酰胺的物質，而這種物質具備一定的致癌性，令人談之色變。

而食品廠家為了讓消費者放心，就推出了非油炸食品，通過高溫烤制工藝，讓食品有了和油炸食品一樣的口感。

但要注意的是，即便烤制，當溫度超過140攝氏度的時候，丙烯酰胺同樣也會產生。

除此之外，非油炸食品并不代表著無油，為了能讓食品達到油炸的效果，反而會記啊阿茹像棕櫚酸這樣的高飽和油，也就是說，非油炸食品和健康之間并不能劃等號。

還有一點需要注意的是，這些非油炸食品中的脂肪含量同樣不低，以市面上常見的蝦條和妙脆角來說，脂肪含量通常能達到15%以上，嚴重的甚至能達到30%。

所以說，想要判斷食品是否健康，還是要學會去看配料表，看看其中的主要成分都是什么，另外也可以了解一下食品的加工方法，那些加工程序越簡單，加工溫度越低的產品，也就更安全一些。

信息來源：
2023-04-16 21:01 上觀新聞 “0蔗糖”=“0糖”？這么理解可就錯了
2022-11-22 00:20 邯鄲晚報 零添加 是不是智商稅？
2024-09-09 19:54 光明網 “非油炸”食品未必無油，健康食品應該這樣挑→