12月，茼蒿芹菜靠邊站，它才是冬季第一鮮，安神醒腦，別不懂吃。

12月，寒風漸起，還是一個寒冷的季節，人們需要攝入一些能夠溫暖身體的食物。在冬季的餐桌上，各類蔬菜以它們獨有的方式綻放著生命的綠意，茼蒿和芹菜都是非常受歡迎的蔬菜，然而，在這寒冷的季節里，它才是冬季第一鮮，不僅以其獨特的香氣征服了食客的心，更安神醒腦，別不懂吃。

這便是香菜。香菜是冬天里比較常見的一種蔬菜，然而，無論人們對它的喜好如何兩極分化，但香菜所蘊藏的營養價值不容小覷。它不僅是調味品的佼佼者，更是冬日里一抹不可多得的營養源泉。尤其獨特的香氣，源自豐富的揮發油成分，不僅能夠提神醒腦，還能在一定程度上促進消化，是冬日里調理身體、抵御寒邪的天然佳品。今天分享的美食就是香菜炒蛋，具體做法如下：

香菜炒蛋

所有食材：香菜、雞蛋、食用油適量、食用鹽少許、番茄醬兩勺、生抽一勺、蠔油半勺、白糖兩勺、陳醋一勺、雞精少許，

第一步：將香菜摘掉黃葉，去掉根部清洗干凈，接著將香菜改刀切成段，裝入盤中。再將大蒜去皮，改刀切蒜末，小米辣切段，將切好的配菜裝入盤中，備用。

第二步：取一空碗，碗中放入小米辣和蒜末，接著再加入番茄醬兩勺、生抽一勺、蠔油半勺、白糖兩勺、陳醋一勺、雞精少許，然后再加入一點玉米淀粉和適量清水，最后將料汁充分攪拌均勻，備用。

第三步：取一空碗，碗中打入3個雞蛋，接著再加入少許食用鹽，然后用筷子充分打散，打至蛋清和蛋黃充分的融合在一起。起炒鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫5成熱時，將打散的雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒，炒至雞蛋兩面金黃，然后打散，備用。

第四步：待雞蛋炒好后，接著將調好的靈魂料汁倒入鍋中，然后快速翻炒，炒至雞蛋入味，最后將備好的香菜段倒入鍋中，快速翻炒均勻，炒至料汁收汁，香菜入味，即可關火盛出。這道香菜炒蛋就做好了，飄香四溢，鮮香滑嫩，好吃又美味，香菜愛好者一定要沖沖沖哦！

光盤貼士：我們都知道香菜易熟，在炒制時，一定要把握好時間，要不然香菜的營養會流失，還會影響口感喲！

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