前不久在互聯網平臺上見到這么一張詼諧的圖片，圖片中是常規的藥房，而不常規的是藥房里面居然還出現了庫迪的身影，不少消費者看到了都忍不住笑出聲，難道這是要讓人在買藥的同時順帶來杯咖啡精神一下？但令很多消費者沒想到的是，庫迪開進藥房似乎并不罕見，甚至在便利店、網吧、彩票店中都可能會出現庫迪的身影，不大的門店卻存在感十足，這些“店中店”的庫迪屬實是吸引了相當一部分消費者的目光。

而如今，除了庫迪外還有挪瓦咖啡、滬上阿姨旗下的滬咖、Tims天好咖啡、茶顏悅色的子品牌酥山 糖水鋪子等品牌也都開始了這種“店中店”的模式。更小的門店、更精簡的模式、更低的成本，成了吸引這些品牌開設店中店最重要的因素，那么批量涌現的店中店能長久發展下來嗎？

01.

“店中店”越來越多

其實這種“店中店”的模式常見的是庫迪咖啡比較多，早在今年夏天的時候，庫迪就有被網友發現在長沙的便利店角落中開設了一家2平米左右的門店，店內只有一個員工，看起來迷你到不行。而在庫迪官網也表示，這種店中店不僅落地周期短，僅需1-2周，就連成本都很低，最低僅3萬元就能落地一家門店。

而經過驗證發現這種模式可行后，庫迪更是在今年10月份宣布了“觸手可及”計劃，也就是說庫迪與美宜佳、華萊士和蘇寧易購三家企業進行合作，在這些合作伙伴的門店中開設店中店，從而實現更加貼合消費者的目的。當然，這種店中店的模式也吸引了更多茶飲品牌的關注，例如挪瓦咖啡與見福便利店、紅旗便利店、亞朵集團進行合作，日后門店也會開進便利店、酒店、網吧中，進一步擴寬門店輻射范圍。

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合作共贏

甚至如今除了茶飲品牌外，不少餐飲小店也開設了店中店的模式，比如紫光園在盒馬、永輝、家樂福等超市中開設了檔口店，還有圖書館中開設了簡餐廳，主賣咖啡、漢堡等產品。其實這些品牌開設店中店的原因也很好理解，畢竟如今的房租成本、人工成本不斷上漲，很多品牌維持大店、好位置店面的成本，因此只能退而求其次將門店規模縮小，同時把門店鑲嵌進別的大店中，這樣可以更好地解約成本。

至于能夠支持開店中店的合作大型門店，其實與茶飲品牌合作開設小型店中店同樣有利可圖。畢竟如果是在自家門店內開設店中店，一方面可以分擔房租成本，另一方面品牌的知名度也可以帶來額外的客源，雙方的客流可以進行互補，從而實現合作共贏的局面。尤其是很多愿意開設店中店的品牌在年輕人中都有一定的知名度，二者的合作模式新穎，體量更輕巧也更容易吸引年輕消費者的視線。

03.

同樣潛在諸多問題

只是“店中店”這種看上去好像很互利互惠的模式，其實深思下來仍然存在著諸多問題，首先最重要的就是雙方合作時的管理問題，畢竟是兩個不同的品牌進行融合，截然不同的管理模式以及運營策略，因此如何合理的對員工以及產品進行管理和溝通就是個十分嚴重的問題。除此之外，店中店到底能否為彼此帶來流量互惠，又能否真的實現合作共贏都是需要經過市場驗證的，所以其實對于品牌而言，店中店這種模式相對來說并不是十分穩定。

所以總的來看，店中店的模式優勢就在于成本低、綜合門檻也低，或許能以小博大帶來意想不到的收獲，但劣勢同樣很明顯，管理問題是不容品牌忽略的。所以對于茶飲品牌們來說，店中店的模式尚需探索，至于未來到底會發展如何還是需要市場的驗證。

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