土豆是我們餐桌上太常見的一種食材。土豆也叫馬鈴薯，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維等成分，還含有豐富的賴氨酸、色氨酸和鉀、鋅、鐵等礦物質(zhì)。

但是很多人一見到土豆，第一反應(yīng)就是高碳食物，還是要少吃。其實(shí)這里面就有一個人們對于碳水的無誤區(qū)。現(xiàn)在網(wǎng)上很多爆火的減肥方式都說要不吃碳水，但是對于我們?nèi)梭w來說，尤其是對于女性來說， 不吃碳水的危害是非常大的。

代謝差

首先不吃碳水，會增加代謝性酸中毒風(fēng)險。不攝入碳水化合物人體獲取能量的來源減少，只能通過蛋白質(zhì)和脂肪產(chǎn)生能量，屬于生酮飲食，更容易產(chǎn)生酮體，進(jìn)一步導(dǎo)致血酮體濃度升高。

消化功能異常

碳水化合物中含有較高的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸道蠕動，改善便秘、消化不良等癥狀。不攝入碳水化合物容易導(dǎo)致消化功能異常，胃腸蠕動減慢。

營養(yǎng)缺乏

不攝入碳水化合物容易導(dǎo)致維生素、礦物質(zhì)等攝入減少，可能導(dǎo)致某些營養(yǎng)素的攝入不足，從而出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。

影響身體健康

長時間不吃碳水，女性很容易導(dǎo)致經(jīng)期異常，脫發(fā)嚴(yán)重等情況。

當(dāng)然碳水重要，選擇正確的碳水更重要。土豆其實(shí)就是一個非常不錯的食材。我們一般吃土豆的時候會選擇炒，燉等方式，本身和其他食材搭配，熱量就很高了，再加上我們還要吃主食。自然而然碳水?dāng)z入就超標(biāo)了。

其實(shí)我們可以換個方式，直接吃土豆泥，加入一些黑胡椒，火腿，胡蘿卜等可以直接吃的食材，味道好吃還健康。

當(dāng)然如果覺得這樣吃實(shí)在是沒味道，今天的這道火腿土豆餅可以試試?yán)瞺再土豆泥中放入自己喜歡吃的蔬菜，按壓成餅，上鍋煎熟就可以了。

如果覺得煎的方式用的油多，用空氣炸鍋也是非常不錯的選擇哦~當(dāng)然，重點(diǎn)是直接代替部分主食食用。千萬不要當(dāng)菜吃啦~

「Major Snow」

{ 材 料 / 步 驟 }

材料：

土豆 雞蛋 火腿丁 胡蘿卜丁 洋蔥丁 芹菜丁 鹽 黑胡椒 黃油

步驟：

1，蒸熟的土豆放入碗中搗成泥，加入一小塊黃油，打入一個雞蛋，攪拌均勻

2，加入胡蘿卜丁，洋蔥丁，火腿丁，鹽，黑胡椒，攪拌均勻

3，鍋燒熱加入適量食用油，取適量土豆泥壓成圓餅放入鍋中，兩面煎至金黃即可