北京
Omakase在日料里屬于高檔吃法，餐位費基本都不低，好一點的都要在千元以上，一般一點的也要大幾百元。
最近在三里屯，正好鮨政·Omakase與知名潮牌APPE開展全新跨界合作，過來品嘗一下這家號稱“年輕人的第一次Omakase”的店。享受一下視覺與味覺的雙重盛宴。
這家店最吸引我的就是他的價格，只有人均200多，非常適合之前沒有吃過Omakase的朋友，可以作為第一次嘗試來的地方。
如果你不要了解日式Omakase的節奏的話，我建議可以選一個店里的套餐來吃。師傅們會按照蒸物、前菜、刺身、板前壽司、手卷，湯物，甜品等順序來給你上菜，完全不用擔心不會點。
【前菜+茶碗蒸】
Omakase這種形式，有非常大的隨機性，師傅會根據每天店里的食材情況，安排不同的菜品。可能每一次來，吃到的東西都不一樣，總有開到盲盒的驚喜。
這次來的，前菜是天婦羅。一共四樣東西，兩種魚、炸紫蘇葉與炸蘑菇。蘸著配好的天婦羅汁一起吃，非常美味。
這次的茶碗蒸，是很少見的海貝茶碗蒸。海貝的鮮汁蒸制中與碗中的雞蛋液融合，也是鮮美。
【板前壽司】
常有朋友問我，這種精致的用餐形式，每一份量都很小，能不能吃飽？
其實吧，在這種Omakase里，壽司才是主菜。除了展現主廚精湛的手握技藝外，這一道占的用餐分量比例也是很大的。
這次我們吃的是八貫壽司+一枚超級大的三文魚手卷。按我的飯量，吃到第六貫就已經有點飽了。后面的那枚三文魚手卷的分量也是非常大，大到不太好入口，幾乎是呲牙咧嘴才吃完的。
幾枚壽司里炙烤壽司，給人印象最深。板前操作，很有觀賞性，入口有溫度，也無需蘸山葵醬油，直接吃進口中就剛剛好。
【甜品】
這次的甜品是奶凍，上面還放了一些果脯。淡淡的奶香味，個人感覺比夏天時期的馬卡龍冰淇淋更適合冬日哦！
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