觀眾朋友大家好，中國(guó)食品安全報(bào)陜西記者站“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)，今天我們來(lái)到了西安醫(yī)學(xué)院，近兩年，西安醫(yī)學(xué)院利用假期時(shí)間，本著“師生為本、服務(wù)為先”的工作原則，對(duì)食堂進(jìn)行全面升級(jí)改造，引入“智慧監(jiān)管”系統(tǒng)，大大提高了日常監(jiān)管效率。下面就請(qǐng)您跟隨我們的鏡頭一起去學(xué)校餐廳去看看吧！

據(jù)了解，從2023年暑假開始，西安醫(yī)學(xué)院對(duì)未央校區(qū)學(xué)生餐廳的大廳和后廚的基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行了修繕改造。搭配全新智慧食安可視化大屏、智能留樣和門禁設(shè)備，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全管理、食材采購(gòu)原料驗(yàn)收、食品加工制作、設(shè)施設(shè)備管理、食品留樣、庫(kù)存管理和個(gè)人管理等方面的精細(xì)化管理。進(jìn)一步推動(dòng)了學(xué)校餐廳的智慧化建設(shè)，確保食堂生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)操作規(guī)范，公開透明，讓師生吃得安心，吃得放心。

西安醫(yī)學(xué)院后勤保障處處長(zhǎng) 金英：我們今年做了一個(gè)智慧餐廳，我們做了一個(gè)這個(gè)公示展牌，就是為了給學(xué)生能展示我們食堂的運(yùn)營(yíng)情況，食品安全情況。另外我們做了一些對(duì)食堂里面，我們就按照上面的要求進(jìn)行周排查月調(diào)度，進(jìn)行一些專題會(huì)議的安排。堅(jiān)持每一周，我們有現(xiàn)場(chǎng)來(lái)檢查，然后對(duì)學(xué)校的食品安全這塊有一個(gè)整體的檢查匯總。然后檢查完以后，我們會(huì)現(xiàn)場(chǎng)給有問(wèn)題，我們下去整改，解決我們的食品安全問(wèn)題。

學(xué)生采訪：就是學(xué)校餐廳升級(jí)之后，環(huán)境明顯變好了，然后學(xué)校這邊也會(huì)組織我們定期在后面參觀一下整個(gè)一個(gè)加工流程。然后我自己看到就是很干凈很衛(wèi)生，食品安全方面我就也很放心。而且是學(xué)校提供了這么多一個(gè)休息的設(shè)施，還有提供免費(fèi)的書籍環(huán)境，也是很好的。

為了從根本上規(guī)范校園食品安全行為，西安醫(yī)學(xué)院積極落實(shí)學(xué)校食堂食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式，通過(guò)加強(qiáng)源頭治理，補(bǔ)齊短板、堵塞漏洞、消除隱患，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范學(xué)校食堂日常管理行為，提高校園食品安全水平。

西安醫(yī)學(xué)院后勤保障處飲食科科長(zhǎng) 葛強(qiáng)利：今年我們西安醫(yī)學(xué)院根據(jù)陜西省五部門要求，制定了西安醫(yī)學(xué)院的這個(gè)“十統(tǒng)一六到位”的管理模式，然后我們對(duì)于這個(gè)管理模式，從他的這個(gè)采購(gòu)招標(biāo)一直到這個(gè)食品的制作加工，一直到最后消毒消殺留樣，這些制度我們都進(jìn)行了逐一的整改。然后在那邊我們弄了一個(gè)就是叫即訴即辦，學(xué)生反映的問(wèn)題，我們立刻不出餐廳24小時(shí)解決問(wèn)題。對(duì)于餐廳里面后廚，我們進(jìn)行規(guī)范化管理，然后色標(biāo)包括它的一個(gè)食品的儲(chǔ)藏，我們基本上按照這個(gè)“十統(tǒng)一六到位”的要求，保證食品安全。

食品安全抓的緊，食育育人也是高校后勤育人文化中不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)。西安醫(yī)學(xué)院創(chuàng)新勞動(dòng)教育，引進(jìn)了非遺文化進(jìn)校園—陜西花饃勞動(dòng)體驗(yàn)課活動(dòng)。讓同學(xué)們?cè)诟惺芊沁z文化，提升勞動(dòng)素質(zhì)的同時(shí)，不忘中華民族勤儉節(jié)約、愛(ài)糧節(jié)糧的優(yōu)秀傳統(tǒng)美德，將食育育人走深走實(shí)。

西安醫(yī)學(xué)院飲食人堅(jiān)持校園食品安全目標(biāo)導(dǎo)向，緊盯工作節(jié)點(diǎn)。勇于創(chuàng)新管理模式，積極落實(shí)各項(xiàng)新舉措。全面提升學(xué)生餐廳硬件設(shè)施，實(shí)現(xiàn)了食品安全全流程的智慧化監(jiān)管，讓食安監(jiān)管變得更高效更精準(zhǔn)。確保食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式落實(shí)到位，從根本上消除了食品安全隱患，筑牢了校園食品安全墻。

高級(jí)記者 陳賢義 記者 陳茜 惠慶蓮

中國(guó)食品安全報(bào)陜西記者站組稿