福建
最近風超大的一家臘肉火鍋不知道大家是否有所耳聞？
雖然有些距離，但為了這道美味我們還是滿懷期待和熱情前去品嘗。
恰逢最近氣溫急轉直下，來一鍋暖暖的臘肉火鍋一定非常舒適！
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驅車近半個小時，我們終于到了這家貴州農家豆湯臘肉火鍋。
映入眼簾的是簡樸的裝修和很有農家樂味道的燈帶，不由得讓人好奇它的味道到底如何！
經歷爆火帶來的混亂秩序之后，這家的菜單砍掉了大半。
雖然能夠吃到的風味少了許多，但出餐也更加簡單有序了，倒是為樸素的外地店員減輕很多壓力。
臘肉火鍋 30元
超大盆的鍋底一上來就把我們驚到。
煮沸后喝一口熱湯，被冷風吹僵的身體瞬間都通暢了。湯底豆香馥郁、口感濃稠，各種底料的香味融合得恰到好處。
搭配的蘸料是他們家的靈魂，里面的咸香腐乳更提味，很貴州！
舀一勺湯汁攪勻，“萬物皆可蘸”。
巴掌大的臘肉肥瘦相間，入口軟嫩，煙熏味十足。
再蘸上秘制調料，就著米飯吃，咸香開胃。
臘豬腳 40元
因為饞了沒吃過的臘豬腳很久，所以我們另外加了一份。
第一次吃煙熏的臘豬腳，膠質飽滿，入口糯唧唧的、很是Q彈。
煙熏味比臘肉淡一些，就算平常不吃臘味的朋友也可以吃得很香。
將隨鍋而上的青菜一起燙下，是每頓火鍋標準的收尾步驟。
火鍋中自帶了多種小菜，不太需要再額外添加。
平菇和黃豆芽鮮嫩爽脆，坑坑洼洼的柴火豆腐，口感軟嫩、柴火味很濃。
土豆愛好者一定要留肚子最后吃土豆，這樣才足夠入味，香香糯糯的，令人上頭。
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離店時門口早已排上長隊，冷風刮來我們不由得緊了緊外套，還好剛吃完一頓火鍋，身心都是熱烘烘的。
將這樣一家遠離市區的煙火小店收入囊中，這個冬天食補暖鍋的選擇便又多了一個！
??Tips：
①鍋底兩人起點，可以多個種類拼在一起喔！
②米飯和青菜都可以無限續，實惠管飽！
??店名：貴州農家豆湯臘肉火鍋
人均：30-40元
地址：海滄區新埯村東片369-102室
?營業時間：11:00-23:00
傲客自費試吃第2749家 嘗鮮評級通過第954家
??編輯：東東
攝影：小凡
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