12月21日冬至，提醒家人“吃4樣，做1事”，御寒暖身，身康體健過寒冬

冬至，既是節(jié)氣，也是節(jié)日，是一個很重要的日子。在民間自古就有“冬至”大如年的說法。陸游《辛酉冬至》詩中有寫到：“家貧輕過節(jié)，身老怯增年。”說明在古代，人們就已經把冬至看作是添加年歲的重要節(jié)日。此外，人們重視冬至的另一個層面，是從這天開始就進入數(shù)九天了，真正的嚴寒將來開帷幕。

冬至，也叫冬至節(jié)，在民間有很多傳統(tǒng)習俗，其中最為突出的是飲食文化。冬至這天，我國各地的飲食習慣不同，吃食也不一樣，但不管是哪一種，這些特定食物都充分體現(xiàn)了人們對冬至節(jié)的重視和熱情，它不僅僅是飽腹，而是人們對美好生活的向往，同時也是在用美食來給身體進行進補，目的是暖身，抵御嚴寒。

冬至這天，要提醒家人“吃4樣，做1事”，抵御暖身，身康體健過寒冬！

一，吃赤豆糯米飯

在江南一帶的冬至這天，全家要聚在一起吃熱乎乎的赤豆糯米飯，寓意團圓和睦。吃赤豆糯米飯，既是一種傳統(tǒng)習俗，也是給身體補充熱量和營養(yǎng)，溫暖腸胃，抵御寒冷。

赤豆糯米飯的做法：

1，需要準備的食材：大米，糯米，赤小豆，紅小豆，清水

2，提前把赤小豆和紅小豆洗凈，浸泡一夜

3，在大米里摻入糯米，清洗一下后下鍋，撈入兩種豆子，拌勻，加入正常燜米飯的水量

4，煮飯鍵完成

二，吃餛飩

民諺“冬至餛飩，夏至面”，意思是冬至吃餛飩，夏至吃面，這是舊時京城的傳統(tǒng)習俗，至今也在延續(xù)。天氣寒冷，餛飩也成了餐桌上的美食，有肉的主食帶著湯，吃上一碗，全身溫暖，滋補還御寒。

鮮肉餛飩的做法：

1，需要準備的食材：面粉，肥瘦豬肉餡，小蔥花，香菜

2，把面粉加溫水拌成面絮，揉成比餃子面略軟的面團，餳1小時

3，肉餡里加入一些清水攪到濕潤，再放蔥姜、白胡椒粉、生抽、鹽，攪勻。再撒上一些小蔥花，燒點熱油澆上去，激出香味，用筷子順著一個方向攪到細膩

4，面團搟成大薄片，用刀劃成菱形或者正方形的餛飩皮。包入餡料，包成餛飩

5，煮鍋里加水燒開，下入餛飩煮熟。大碗里加入生抽、米醋、香油、紫菜、小蔥花、香菜末，舀入熱湯和餛飩即可上桌

三，吃餃子

民諺“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”！每年冬至這天，在北方的我們都會包餃子吃，我們眼中的餃子，是過節(jié)和重要日子里的必備美食。冬至這天吃餃子，寓意團圓和美，同時也是在補身體，增強體質，御寒暖身。

豬肉酸菜餡餃子的做法：

1，需要準備的食材：和好的餃子面團，肥瘦豬肉餡，酸菜餡，豬油渣

2，把肉餡里加入蔥姜末、十三香、料酒、醬油、鹽、植物油攪到細膩起黏

3，倒入剁碎的豬油渣拌勻，再倒入準備好的酸菜餡攪勻即可

4，接下來就是做面劑，包餃子，最后下鍋煮熟

四，吃冬至面

民諺“吃了冬至面，一天長一線”，吃冬至面是很多地方的傳統(tǒng)習俗。如果在冬至這天很忙，沒時間包餃子，就可以選擇給家人們來上一碗熱乎乎的面條，既能應景，還能暖身暖胃，抵御嚴寒。

羊排面的做法：

1，需要準備的食材：羊排，掛面條，香菜，小蔥

2，把羊排泡去血水，焯水后倒入燉鍋里，加入沒過食材的熱水，加入蔥姜、白芷，鹽，燉1個多小時至軟爛

3，把掛面條煮熟后撈入大碗里，羊排連湯舀入，撒上香菜末和蔥花，淋入少許米醋，即可上桌

冬至做1事

釀冬至酒。在我國一些地方有冬至這天釀酒的習俗。人們認為冬至這天的水最醇，釀出的酒醇香好喝。這些酒一部分御寒飲用，另一部分留著春節(jié)的時候喝。

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