自生椰拿鐵問世以來，以椰乳為基底的風味奶咖或是創意特調飲品早已成為許多咖啡店菜單上的常見選擇。

隨著市場需求的不斷變化，咖啡店們仍在不斷探索和嘗試新的配方和口味，以滿足消費者對個性化咖啡體驗的需求。而助力門店創新想法更有效落地的，無疑是原料的創新。可以說，原料的創新，既始于消費者對味蕾體驗的追求，也源于咖啡館研發創新的需求，并最終體現在出品應用的效果上。

正如“椰子”在咖啡領域中的開發持續不斷，并且正展現出新的應用趨勢，在各品牌來年的新年特飲清單中，我們或許又能品嘗到更多前所未有的美味。而在明日開幕的HOTELEX深圳展上，我們將可以率先在海南椰萃的展位上，開啟一場由“椰子”引領的全新風味之旅。

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特邀冠軍分享比賽秘方：

椰奶拼配，讓奶咖表現力驚艷升級

2024年，CBC冠軍潘瑋正式成為海南椰萃的形象代言人，在這次展會上品牌也特別邀請了潘瑋老師來呈現他在2024年WBC釜山世界賽上的奶咖作品。

得益于2023年底精品咖啡協會對WBC（世界咖啡師大賽）等一系列賽事規則的改革，WBC中的牛奶咖啡制作環節得以突破傳統用奶限制——咖啡師可以在比賽舞臺上使用植物奶或其他動物奶來制作奶咖，從而更好地表達他們的創新理念。

因此，拼配奶在國際賽事舞臺上逐漸嶄露頭角，尤其是在牛奶中添加植物奶的做法受到了大多數選手的青睞。還記得，潘瑋老師在比賽的牛奶咖啡制作環節中，他巧妙地運用椰奶作為拼配奶元素，精心打造出了一杯在風味和口感上都能帶來驚喜體驗的牛奶咖啡。通過將咖啡與椰乳完美融合，以提升奶咖出品的整體表現，這些大膽嘗試或許都會對行業和市場帶來特定的應用啟發。

據潘瑋老師在比賽的展演中介紹，在牛奶中添加5%的椰奶，能夠平滑全脂牛奶提純后可能會出現的干澀感，并提升奶咖的整體風味表現。自帶的椰子風味，椰奶不僅可以為牛奶咖啡帶來全新的風味，如椰子糖、椰蓉，而且其獨有的清甜還能降低乳品在打發后所產生的膩感。

而為了找到最合適的椰奶，潘瑋和他的團隊在比賽前其實都做已了大量的杯測，從椰奶的香氣、椰奶的甜感，以及椰奶的順滑度綜合考量，最終選擇了使用海南椰萃的生椰乳。因此，潘瑋老師也將在現場與大家分享他在乳品拼配方面的寶貴經驗和技巧，與我們一同探討椰類產品在咖啡領域的創新應用和未來發展。

當然，在海南椰萃的展位上，我們不僅能體驗到世界級的咖啡出品，而且還能在探討椰類產品應用方向的基礎上，切實了解、體驗品牌圍繞“椰子”研發的全線創新產品，挖掘更多“椰子”的應用精髓。

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全線創新產品上架：

無限形態，解鎖椰子更多創新玩法

沙龍認為，使用椰乳不僅是選手因為經過多次測評后，更確定其能為奶咖帶來理想的風味加持，而且實際上，椰乳在國內市場的受歡迎程度也已經相當高。

一種受歡迎的風味必然會在更多應用形態上引發探索。“椰子”不僅可以作為基底，也可以在TOPPING部分先釋放香氣，或以更醇厚的質地提升口感，甚至可以與營養物質、新鮮果蔬預先結合，確保一杯飲品在為消費者提供多巴胺的同時，也為為其體內注入健康能量。

屆時，我們將能夠在海南椰萃的展位上看到一系列以不同形態呈現的“椰子”應用產品：

● 焦糖椰香，生椰淬火后的新生

● 烤椰拿鐵的黃金搭檔、傳統南洋風味的全新體驗

● 當下火爆營養又美味的“超級植物飲品”，由多種綜合果蔬+益生菌，與椰子共同發酵，碰撞出全新的復合風味

● 產品充分利用自家優勢，所有的發酵產品均使用天然椰水、椰乳進行發酵，打造出別具一格的風格和口味，不必二次添加椰水椰乳

● 為門店解決頭疼的原料制備問題，如洗切多種果蔬的繁瑣

● 100%植物基，生椰現榨奶

● 0牛奶 0奶油 0工業油脂

● 椰子奶茶·輕乳茶的完美解決方案

● 輕松打造0牛奶基底的純椰奶茶/輕乳茶

● 完美解決水果和椰乳、椰漿搭配產品起絮問題和雞尾酒添加椰漿起絮問題

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一切從椰子出發：

海南椰萃，以新面貌亮相咖啡賽道

其實，潘瑋老師也透露了，之所以選擇使用海南椰萃的產品，也是因為他們深入地對這個品牌進行過“摸底”。

與“咖啡萃取”的含義相似，“海南椰萃”正寓意著“用椰子進行萃取”。依靠國內外自有種植園、工廠等產地優勢，結合自研“低溫冷壓榨”技術、巴氏殺菌和冷凍鎖鮮貯存等工藝，海南椰萃能夠做到從源頭對椰子原料進行甄選與有效管控，讓椰子從樹上到瓶子不超過兩個小時，保持極高的新鮮度。而且，產品不兌水，不加香精、色素、防腐劑，能夠最大限度保留椰子的營養與天然風味。

因此，品牌旗下的各類椰子產品，如天然椰水、椰乳、椰酸奶等，都深受各大中小餐飲、茶飲及咖啡品牌喜愛。長期與各知名頭部餐飲品牌合作，海南椰萃一直為用戶提供著天然、優質的椰類產品。

Tims 生椰冷萃

7-11 生椰拿鐵

隨著12月的到來，HOTELEX即將在深圳展會上為2024年畫上圓滿句號。這不僅是對過去一年的總結，更是展望未來、制定新年計劃的關鍵時刻。且在此次展會中，眾多品牌仍會借機發布新品，展示最新的創研成果，同時進行市場調研以把握未來市場的脈搏。

此次展會上，海南椰萃品牌IP椰苗苗將首次亮相。帶著全新的產品概念現身咖啡賽道，以全新姿態啟航，海南椰萃始終秉持“一切從椰子出發”的理念，持續在椰子領域精耕細作，力求為行業與市場不斷帶來驚喜！

2024年12月12-14日

深圳國際會展中心 展館12H

海南椰萃 展位號 12F56

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■ 文章來源：公眾號【咖啡沙龍】原創

■ 圖片來源：海南椰萃

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