老四川“殿堂級”蒼蠅館子，23年火爆如一日，現場爆炒，味道巴適！

“自貢超火爆的蒼蠅館子，價格太劃算……”
“環境越爛，味道越安逸……”
“吃了十多年，我當成食堂來吃的……”
“原來只賣3塊錢、五塊錢的菜，現在漲價了，但還是很便宜……”

一家環境破爛不堪的蒼蠅館子，一眼望去“敘利亞風格”，就開在醫院旁邊的一條巷子里，不遠處就是公共廁所……

“老板兒，你店子開在廁所邊，影響生意不哦？”

“影響個錘子，生意好得很，廁所在旁邊嘛，才方便嘛……”

被當地的一些粉絲朋友推薦的一家蒼蠅館子，據說在此賣了二十多年，老板從最初的3塊、5塊、8塊的菜品賣起（最貴的菜是8元），因此取名為“358小炒”，現在物價上漲了，老板的菜品也漲了一點，但是相比市區的物價，還是相當的便宜，人均下來就十幾、二十塊錢，性價比相當高了！

沒得菜單，要吃啥直接去灶臺選……

蒼蠅館子的點菜方式，主打就是一個簡單粗暴，有啥子就點啥子，一走進店，簡直像是去救災，地板上、天花板上、桌面上，你肉眼能看見的地方都是油膩膩的，尤其是灶臺邊上，簡直是相當打腦殼……

老板兼廚師還是很熱情，面對我們的鏡頭，顯得很有表演欲望（話說自貢這邊好多館子的廚師都這樣，極具的演員天賦），先是站在灶臺左邊翻炒給我們拍，剛拍完一組視頻，緊接著又讓我們的攝像小哥，去右手邊再拍一組，一邊負責炒菜還主動介紹（全程塑料普通話）：

“勒道菜呢，就火爆腰花，我們自貢的腰花就是一個字，嫩，嫩到啥子程度呢？那就帶一點點兒的血絲絲兒……”

環境雖差，但是菜品很新鮮！

“沒得隔夜菜”老板剛炒完一盤菜，馬上就洗鍋，準備炒另一鍋，“我們這的菜都是當天賣完，基本上都不夠賣的，哪還有啥子隔夜菜哦……”

我們這邊還沒拍攝完，身后就來了好幾個老顧客，手里拿著自家的飯碗，一打聽結果是來打包的，家里不想做飯了，就跑到這邊來買幾盤菜回家吃。

“一道青椒肉絲才15塊錢，感覺比自己在家做還要劃算些！”一位老顧客如是說。

木桶甄子飯是每一個蒼蠅館子的標配，都知道重口味的炒菜或涼拌菜，就是要搭配這種顆粒分明、口感有嚼勁的甄子飯，熱氣騰騰的米飯，按照一元一人算賬，也就是一塊錢隨便你吃……

【家常爆炒，現點現炒！】

菜品大多數都是常見的家常菜，但每一道菜都是單鍋單炒，鍋氣很足！

火爆腰花、火爆雙脆幾乎是每桌必點的，老板很仔細地介紹，所謂的“三秒腰花”，腰花熱油下鍋翻炒不過幾秒鐘，立刻出鍋裝盤，剛端上桌的時候，腰花還帶著一絲絲的血絲，口感極其嫩滑爽口，調味較重，更適合重口味的食客……

自貢當地的一家超級火爆的蒼蠅館子，環境確實是惱火，但勝在價格便宜，炒豬肉的菜都是15元左右，人均消費大概在20元左右，性價比確實很高，而且味道也是可圈可點的！

愛吃蒼蠅館子的朋友，還是值得去告一盤……