5月8日，《2025·杭州米其林指南》正式發(fā)布，蕭山的Sense餐廳榮獲“米其林一星餐廳”及“侍酒師獎”，杭州蕭山首家且唯一！南豐飯店榮獲“必比登推介”。水漾中餐廳入選米其林指南推薦餐廳。

今天一起來解鎖這三家“米其林嚴選”餐廳

湘湖越界Sense餐廳

Sense餐廳靜臥于湘湖的山水之間，野趣橫生，追尋江南審美的同時保留了自然與人文和諧共生的思想。

設計師以極簡筆觸勾勒用餐領域，白色畫布鋪陳，留白予自然填充，于自然風光之上重塑Sense的餐飲藝術境界。

餐廳主理人Jay趙勇，是一位深受名廚江振誠教誨的廚藝新秀，歷經(jīng)八載環(huán)球旅行，足跡踏遍十五國，從米其林三星到世界五十佳餐廳，吸收了各國料理精髓。他親手孕育Sense餐廳，融合設計美學、自然風光與餐品創(chuàng)意，致力于挖掘并詮釋江南獨有的風土味道。

南豐飯店

沒有菜單的飯店？沒錯！南豐飯店就是這么任性！走進明檔，新鮮的江米魚、油潤的白切雞、粉嫩的油豆腐塞肉……食材碼得整整齊齊，看得人眼花繚亂。連美食家陳曉卿都夸它“好吃到耳鳴”，沈宏非更是直言“找不出一道不好吃的菜”！

江米魚

江米魚兩吃，一吃是蔥姜料清蒸，事先用鹽腌過，所以夾起來都是蒜瓣肉，魚皮Q彈。二吃，江米魚已經(jīng)成了鲞，拿這個米魚鲞去蒸仔排，初聞有點點霉的味道，喜歡的人會喜歡得要命，討厭的人聞之皺眉，跟霉莧菜梗蒸臭豆腐一樣。

白切雞

南豐的白切雞，是店內招牌之一?？雌饋盹枬M的軀體，黃澄澄的表皮，聞起來雞肉香味濃郁，雞皮脆爽，雞肉不柴，皮肉之間還有一層果凍質感的雞凍，整體吃起來豐盈多汁，絕對滿足你對白切雞的所有幻想！蕭山雞是中國八大名雞之一，以其“三黃”特征著稱——腳黃、羽毛黃、皮肉黃。其肉質細嫩、脂黃鮮美，蘸上醬油，簡直絕了！

蔥油腰花

他家的腰花沒有經(jīng)過爆炒，而是用熱水焯出來的。焯過的腰花，再滋啦一聲淋上一鍋熱蔥油。全套流程整下來，同樣很考驗廚師對火候的掌握。結果就是開花的腰花沒有任何腥味，看起來厚實但是吃起來嫩到不可思議，讓腰花愛好者吃到贊不絕口！

油豆腐塞肉

這道菜也在陳曉卿導演的照片里出場了，不僅擺盤好看，而且粉嫩的肉餡一看就很新鮮。他們家是把油豆腐對半切開了，再往里頭塞進新鮮的肉末，這樣個頭更小，一口一個也方便。除了油豆腐，還有鞭筍絲和蕭山咸菜，也都是蕭山家常菜的常見組合。油豆腐蓬松的空隙里都吸飽了湯汁，一口咬下去，還會有湯汁在口腔里四溢。

莧菜鞭筍湯

這是杭州人夏天很愛做的一道湯。食材簡簡單單，綠瑩瑩的莧菜，切成細絲的鞭筍和卷心菜做成的霉干菜，常見且樸素。做法更是看起來沒什么講究，加入少許醬油和油，蒸熟就行。但是蒸的時間把握得很好，莧菜夾起來已經(jīng)薄如蟬翼，但是還保留著它原有的青綠。鞭筍自然是鮮得沒話說的食材，吃起來脆爽的口感也沒丟。霉干菜也驚喜，沒有絲毫霉味，很是清爽。

湘湖逍遙莊園·水漾中餐廳

典雅古樸的水漾中餐廳，擁有精致考究的就餐氛圍，它被藏于與山體融合的下方臺基之中，其名字來源于酒店南岸的水漾湖，白天用餐時，橫窗外的陽光穿過細碎的綠蔭，愜意的美感就這樣滲透進眼眸。

春蠶豆泥燒松葉蟹柳

蠶豆泥綿密如春泥，松葉蟹柳鮮甜似春露口感豐富，層次分明。

熗醉白米蝦

晶瑩剔透的白米蝦，經(jīng)過花雕酒的浸潤鮮甜中帶著一絲醉人的香氣。

雙臭燒土埗魚

以臭豆腐和臭莧菜梗為底料，土埗魚吸收雙臭的濃郁味道。魚肉鮮嫩，風味獨特，是挑戰(zhàn)味蕾的特色菜品。

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來源：杭州商務、湘湖發(fā)布、蕭山商務糧食