廣東美食千千萬(wàn)，好多都是外地人沒(méi)見(jiàn)過(guò)沒(méi)吃過(guò)的，而在中南部的鶴山市，居然有一道火了上百年的非遺美食，叫做魚皮角，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？

相傳明初洪武年間，在這里的一位店主為了款待州官，把鯇魚皮剔下來(lái)，包裹調(diào)味好的魚肉團(tuán)，再把它縫合起來(lái)，做成了這樣的魚皮角，長(zhǎng)得像水菱角，熱騰騰的味道清淡爽口，慢慢的魚皮角就這樣流傳開(kāi)來(lái)，到后來(lái)人們甚至有了來(lái)這里不吃魚皮餃就不算來(lái)過(guò)的說(shuō)法，可以看出魚皮角的受歡迎程度。

發(fā)展到現(xiàn)在，魚皮已經(jīng)變成了粉皮，但是味道依然很好，香氣撲鼻，爽滑順口，讓人吃不膩。而這家開(kāi)在碼頭邊上的美食店，就以魚皮餃而聞名，不少人為它慕名而來(lái)，已經(jīng)火了二十幾年，這家店看著就是普通的小食店，但是老板一直堅(jiān)持現(xiàn)包現(xiàn)蒸，做出來(lái)的魚皮餃?zhǔn)枪欧ǖ睦衔兜溃苁軞g迎。

這個(gè)魚皮角的魚皮是用澄面做的，里面包裹的是沙葛和肉餡兒，滿滿一盆看著就很入味。老板會(huì)在案板上細(xì)細(xì)地包著魚皮角，每一顆都是貨真價(jià)實(shí)、真材實(shí)料。
店里沒(méi)有菜單，而是一張白黑板，上面寫著各色菜肴的價(jià)格，全是明碼實(shí)價(jià)，而且都是很新鮮。豉油雞白切雞要提前預(yù)約，90元一份全是走地雞很鮮活。而魚皮角是30元一份，還有白水角和魚茸粥，都很受歡迎。

有一家三口慕名來(lái)吃這個(gè)魚皮角，點(diǎn)了一份魚皮角和一碟青菜，還想多點(diǎn)一些，老板很貼心地提醒他們別點(diǎn)太多，以免吃不完。他們感到很溫暖，于是再加了一份魚茸粥，就沒(méi)有多點(diǎn)了，一共才幾十塊錢。等到魚皮角端上來(lái)，幾人還是愣住了，因?yàn)榉至空娴暮芏啵粋€(gè)大的不銹鋼盆，里面至少有快三十顆魚皮角，皮Q彈爽滑，晶瑩剔透，里面的餡兒肉眼可見(jiàn)，很鮮美。里面還有木耳和紅蘿卜，清淡爽口，加了麻油特別香，配上這個(gè)蘸料吃著味道豐富，真是特別好吃。
這個(gè)魚皮角有點(diǎn)像沒(méi)封口的鍋貼，不過(guò)不油膩，很鮮甜的味道吃著很飽，尤其是小孩子，說(shuō)味道好很愛(ài)吃，吃完還可以在河邊走走，消消食，特別愜意。當(dāng)然最后三人硬是沒(méi)吃完，覺(jué)得太飽了，還說(shuō)下次還要來(lái)吃。你喜歡這樣的非遺美食嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)分享討論！（素材源自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除）