在民宿、酒店等住宿產(chǎn)品的評(píng)價(jià)體系里,「細(xì)節(jié)不錯(cuò)」這四個(gè)字,聽起來(lái)比「很好」「很不錯(cuò)」更具有說(shuō)服力和含金量。
「細(xì)節(jié)不錯(cuò)」代表一種產(chǎn)品邏輯和運(yùn)營(yíng)態(tài)度:愿意在更多細(xì)枝末節(jié)上花錢、花心思。
誰(shuí)不喜歡被妥帖照顧呢,在同類型風(fēng)景、地段、價(jià)位的市場(chǎng)博弈中,「細(xì)節(jié)不錯(cuò)」的住宿產(chǎn)品往往贏面更大。
為乳糖不耐癥、素食主義者、堅(jiān)果愛(ài)好者、無(wú)麩質(zhì)飲食者調(diào)整食物供給;
給出一張標(biāo)記著無(wú)數(shù)眼花繚亂名稱的枕頭菜單——從沉淀了百年的服務(wù)行業(yè)里借鑒學(xué)習(xí),一些細(xì)節(jié)是通用模板,也適用于大多數(shù)住宿產(chǎn)品,只要有足夠的成本預(yù)算。
唯獨(dú)那些人無(wú)我有的細(xì)節(jié),是無(wú)聲的,抽象的,能夠給予「突然被擊中」的驚喜,或許,才是酒宿行業(yè)的制勝法寶。
海拔400米的新昌山及云民宿,身處穿巖十九峰景區(qū),青山環(huán)繞,「墨綠」作為主色調(diào)因此而來(lái)。
藝術(shù)品作為室內(nèi)點(diǎn)綴是常規(guī)操作,山及云請(qǐng)來(lái)中國(guó)美院的紹興本土年輕藝術(shù)家駐地現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作,將窗外的風(fēng)景和每個(gè)房間的主題顏色結(jié)合,在顏料中融入了周圍茶山上的泥土,本地大佛龍井的茶葉水,還留下了竹枝、八角金盤等茶山植物的拓印。
大堂的畫主題為「回」,里面包含泥土、茶水、茶葉梗和茶樹周圍生長(zhǎng)的植物,代表著茶的一生。所以這幅「回」,既是在廳堂招呼客人「回家」的回,又是茶的生命輪回。
房卡所用羽絨面料由女主人家族企業(yè)生產(chǎn),制成了云朵形狀,象征「山中何所有,嶺上多白云」的山及云。
因地制宜和本地化始終是民宿最迷人之處,和用色、字體都有標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)酒店相比,這些巧思也在很大程度上拉近了和客人之間的關(guān)系,和為了裝飾而裝飾相比,這樣的細(xì)節(jié)更是一個(gè)好聽的故事。
山及云
賭王后代創(chuàng)立的「雅辰」酒店很好地詮釋了it's not your fathers’:年輕、簡(jiǎn)潔,富有活力,不再是金碧輝煌的葡京式酒店。
上海前灘雅辰酒店有一款深得人心的床頭柜,開放式淺抽屜,上蓋滑動(dòng)式面板。相比普通柜子,手表、眼鏡、戒指等小件終于有地方安放妥帖,不會(huì)和面上的水杯充電線等沖突;因?yàn)槭情_放式面板,又不至于起床后給忘了,比抽屜更牢靠。
這樣的細(xì)節(jié),算不算是日常生活所需,卻鮮少被考慮周全?
洗衣房里設(shè)計(jì)了沙發(fā)式座椅,眼睛一抬,一整排書。
沒(méi)有在酒店自助洗衣房等待衣物洗滌烘干的人,怕是難以做出這樣體貼的設(shè)計(jì)。
在達(dá)成空間設(shè)計(jì)美學(xué)的同時(shí),填補(bǔ)上生活的細(xì)節(jié),這樣的設(shè)計(jì)才是真正的以人為本。
有沒(méi)有遇過(guò)一種難堪:用夾香腸的大夾子夾茶葉蛋時(shí),費(fèi)勁且別扭?
天目湖旅游度假區(qū)內(nèi),溫德姆至尊豪庭酒店的自助餐取餐處,專為雞蛋配了適用的夾子——不止如此,針對(duì)不同食材,夾子仔仔細(xì)細(xì)分了幾檔。
再看別處,茶和咖啡的杯子也做了區(qū)分;在有兒童入住的客房,除了早已熟悉的兒童備品,還貼心地準(zhǔn)備了兒童枕頭——請(qǐng)有孩子的員工體驗(yàn)一下就得出的服務(wù),這么簡(jiǎn)單的事。
很多年前,在一個(gè)極冷的冬天入住南京花跡,那是初代的民宿產(chǎn)品,如今想來(lái)依然細(xì)節(jié)滿滿。
辦理入住的前臺(tái)吧臺(tái)居然是熱的,老板胡守連在一旁得意:手?jǐn)R著才好簽名。
莫名感動(dòng)。畢竟,熱吧臺(tái)是拍不出來(lái)的,也不見得會(huì)寫進(jìn)攜程介紹,卻需要先花心思,再花錢。想到當(dāng)年司徒夫建造法國(guó)山居(現(xiàn)莫村旅館),大部分的錢花在了墻體建造上,十年后依然隔熱效果超好,在冬天如沐春風(fēng)。
繼續(xù)說(shuō)花跡的細(xì)節(jié)。地上鋪的是耐看耐磨的炕磚;樓梯扶手、墻線是磨圓的,不會(huì)被擱到;
每個(gè)房門前都插一枝花,鮮花,不同的,新鮮的,要符合「花跡」這個(gè)名字;
花跡
消防栓也可以設(shè)計(jì)成景物;臥室臺(tái)子下面有個(gè)晾衣架,貼著地暖干得快。
所有這些細(xì)節(jié),在彼時(shí)流行的網(wǎng)紅打卡照里都呈現(xiàn)不了,但讓我收獲了被烘干的衣物。
有些細(xì)節(jié),本可以不那么費(fèi)勁,客人也會(huì)理解:這就是一個(gè)消防栓,盡管的確影響美觀。
花跡
有一年在蘇州灣艾美,草地上的水管(可能是臨時(shí)的,以后要埋下)用了和草地相近顏色的綠色包裹,感受到對(duì)視覺(jué)的尊重和彌補(bǔ)。
不馬虎對(duì)待臨時(shí)的東西,就是細(xì)節(jié)。
在新昌安嵐游完泳,想去旁邊的spa看看,一邊又叫了接駁車,希望在等車的時(shí)間里順便參觀spa。
泳池前臺(tái)的姑娘便一直跟著——她聽了我們的要求后,叫了車,把我們帶到spa間,在門口等候,之后帶回泳池接待處,直到上接駁車,以便信息一致。
如果沒(méi)有這個(gè)一路伴隨的人,也許接駁車到早后先走了,又或許接了別的客人,需要重新等待。
這并不是寫進(jìn)章程里的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),全賴工作人員的想人之所想。
常州西夏墅村隱居鄉(xiāng)里·稻田理想是一個(gè)將稻田和現(xiàn)代建筑完美融合的產(chǎn)品,客房里有張聯(lián)絡(luò)紙,除了有問(wèn)題可以聯(lián)系的阿姨、管家電話號(hào)碼外,還有他們的照片,方便客人找到可以尋求幫助的人。
只多了一步,形成了一種友好的鄉(xiāng)村氛圍。
中國(guó)鄉(xiāng)村,本就是人人相識(shí)的小社會(huì)。
歡迎信并不少見,在酒宿發(fā)展到今天,說(shuō)實(shí)話,很多時(shí)候歡迎信成了雞肋。究其原因,統(tǒng)一的話術(shù)和難看的字跡,實(shí)在缺乏誠(chéng)意。
我獨(dú)獨(dú)收藏了在草宿收到的歡迎信。
信上寫著我的名字,打開后,是水草的手寫體。
字很漂亮。我讀了一遍又一遍,這些話,仿佛在對(duì)我說(shuō)——
(白鷺)就像母親的聲音,她說(shuō),心里再苦,再難,也得自個(gè)兒在胸前開個(gè)洞,讓日頭光進(jìn)來(lái)。
人是熬過(guò)來(lái)了,本事是逼出來(lái)的。
煩請(qǐng)妥帖照顧好自己。
歡迎信是草宿的傳統(tǒng),很多時(shí)候,信,就像主人水草和客人的對(duì)話。
這些文字并非統(tǒng)一模板,也無(wú)人可替,水草定期會(huì)寫,就像日記。
水草說(shuō)過(guò),她不可能和每一個(gè)客人聊天,通過(guò)這樣對(duì)待方式,多少拉近一些距離,減輕人們來(lái)到陌生地方的壓力。
可能有人會(huì)覺(jué)得矯情,有人心有余而力不足,但民宿不就是如此主觀?
當(dāng)我們?cè)谡務(wù)撛O(shè)計(jì)、用料、光影等等關(guān)乎拍照好不好看的時(shí)候,往往先忽略了民宿之所以是民宿的意義。
再專業(yè)也有疏漏,再完美也有欠缺,我們?nèi)胱∶袼蘧频辏瑢?duì)服務(wù)業(yè)的要求從來(lái)不是盡善盡美,更多的是平等和自信。
有次入住一家剛開的民宿,黃銅洗臉盆臺(tái)前墊著一塊毛巾,掌柜誠(chéng)實(shí)地跟我說(shuō):第一次做民宿,經(jīng)驗(yàn)不足,臉盆太小,洗臉時(shí)水都要流出來(lái)。
「這是個(gè)設(shè)計(jì)上的硬傷,短時(shí)間內(nèi)實(shí)在改不了,所以就提前在臺(tái)盆前墊上毛巾,并告知客人。」
民宿酒店一定不是投機(jī)和僥幸,細(xì)節(jié)就是坦誠(chéng)且勇于彌補(bǔ),把客人當(dāng)成朋友。
有細(xì)節(jié)感的住宿產(chǎn)品,或者不需要試圖挑戰(zhàn)、或教育客人:燈一開就亮,鬧鐘到點(diǎn)會(huì)響,電話撥零能通;紅點(diǎn)出熱水、藍(lán)點(diǎn)出冷水;電視機(jī)能選臺(tái)能控制音量。
換句話說(shuō),盡可能降低使用時(shí)的操作難度,就是一種妥帖。
細(xì)節(jié)感存在于角角落落:上廁所的時(shí)候有沒(méi)有地方放手機(jī),取紙巾的時(shí)候是否需要費(fèi)勁地扭動(dòng)屁股,睡前游完泳更衣室里有沒(méi)有同款浴袍,管家和客人打招呼的時(shí)候眼神有沒(méi)有躲閃……
這些說(shuō)來(lái)都是小事,卻能讓人產(chǎn)生愉悅或不適的細(xì)枝末節(jié),或許上不了臺(tái)面,算不得什么大道理,甚至說(shuō)不出一個(gè)行業(yè)通用的標(biāo)準(zhǔn),但我們依然試著舉例和羅列。
小而美的民宿、精品酒店正在跑出自己的賽道,市場(chǎng)、大數(shù)據(jù)、商業(yè)邏輯成為行業(yè)熱門話題——也別忘了住宿空間里的生活美學(xué),這個(gè)讓無(wú)數(shù)陌生人最初愛(ài)上民宿的初心。
細(xì)節(jié)雖小,產(chǎn)生的溫暖和能量,足以喚醒更多。
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