從疫情開始及之后，酒店行業一直走在復蘇的路上，但因為大環境的影響，行業供需出現不平衡，酒店生存難度加大，行業進入一個相對長的維穩周期。

度假酒店賽道，雖然在疫情期間出現了短暫的輝煌。但在疫情之后，社會消費降級的背景下，整體依舊沒有顯示出穩中向好的局面。而就是這樣，卻有人一頭扎進度假賽道重新創業。

隨著市場的不斷變化，度假酒店與民宿發生了根本性的變化，國內度假產業該走向何方，民宿將在度假產業里扮演什么樣的角色，投資民宿和度假酒店還能不能賺錢……帶著這些疑問，酒店觀察網創始人余云平先生與半片星野度假品牌聯合創始人謝爽對話都江堰，一起探討度假產業的未來。

謝爽：半片星野度假品牌聯合創始人/訂一晚教育創始人

第一篇章

重生，磐涅

除了在國內頭部酒店集團光鮮的工作履歷，還有早期投資商務型酒店經驗的她，時隔多年后再次帶著雙重的角色進入到度假賽道。這次是帶著教育與顛覆的使命，希望在度假酒店賽道走出自己的專業化之路，將傳統度假玩法與標準的城市連鎖酒店模式相結合，從而能真正實現自己的度假創業夢想，這是一個東北女孩的思考和展望。

余云平：現在行業的聲音都很悲觀，你為什么這時候還出來創業，而且選擇的還是度假酒店賽道？

謝爽：不可否認的是，整個大環境如今是不理想，頭部酒店集團的數據也有一些下降。但是創立自己的品牌是每個酒店人夢想，做一個可以承載和傳播自己的情緒及文化的品牌，這也是我的夢想。雖然現在大家都在說消費降級，但我認為消費降低和消費升級是并存的。

有一部分人是愿意為自己感興趣的點和事務買單，比如現在的電子產品，各種明星演唱會、足球賽事等，這些為情緒價值買單的時候一定不會吝嗇。像酒店微度假、親子旅游、寵物友好、寵物出行等，這些都是當下社會的主流需求點，所以人們愿意為這些新型事務買單。

半片星野都江堰店

余云平：這是您選擇現在在度假酒店領域創業的主要原因？

謝爽：現在出來選擇創業還有一個很重要的原因，就是我們已經做好了一個充分的準備和全套的應對方案。我們找準了這部分的需求點在哪里，我們可以針對性的做出我們該做的產品和服務，我們有信心能滿足他們的需求。

余云平：您認可消費降級嗎？

謝爽：像我前面說的幾點，為情懷和情緒價值買單的層面是沒有消費降級的，反而會消費升級。但不可否認的是，現在市場確實很卷，傳統行業要是不進行思維和理念的提升，你面對的客群永遠是傳統那部分人群，他們經歷了社會和壓力的磨難后，消費能力正在下降。

但是還有一部分人群他還是需要出來度假和消費，并且這種需求會形成一個慣性的習慣。

余云平：：所以消費降級和消費升級是在不同人群之間并存的？

謝爽：從某一方面講，這是度假產業發展的必然，也是人群消費方式撕裂的開始。對于有度假需求的人來說因為社會環境的變化，需要一個放松的空間，這個空間是需要我們這些度假酒店來創造的，就像手機定期要充電一樣，這部分需求其實還沒有完全被開發出來。

所以我認為，這就是消費升級存在的空間，并且在做消費轉移。過去在人事上消費、吃喝上或者買房買車上，而如今需要的是在心理層面，需要空間療愈，我今天門店的數據就是一個佐證。

半片星野都江堰店

余云平：我們看到你現在用很短的時間已經開出了兩三家店，他們的生意如何？

謝爽：所以正如我講的，這部分需求一直存在，只是缺乏這樣的空間給到他們。像我們都江堰這家店，從七月份開業以來，天天都爆滿，有各行各業的年輕人都過來。

很多人都會疑問，為什么現在年輕人這么有錢，其實這在于消費觀念的不同，花錢的目的不同，年輕人愿意為情緒花錢，愿意為喜愛的地方和方式花錢。

像療愈、靜心等這些我們都在我們酒店為他們創業了這樣的空間和配套，這些也是為了挖掘他們的需求，然后產生更多的增值服務。

半片星野武當山店

余云平：謝總此前一直在國內頭部連鎖酒店集團工作，如今到度假酒店這個領域進行創業，這兩個領域有什么本質的區別？

謝爽：在連鎖酒店集團工作的時候，它是相對標準的，是一個制式的，我們只需要按照它的規章制度然后去做就好，所有的事情有各個架構、各個部門去完成。它其實沒有更多的創新，因為你每一次的創新打報告、做申請都會有一個很復雜的一個周期，所以人的思維也會很固化。

相比的話，現在就更靈活一點，同時壓力也會更大一點，以前 20 個人的事情，我們現在可能只要兩個人去來完成它，包括要重新制定標準，要重新制定動線的設計，或者包括我們的服務理念。因為我們的服務流程不能像傳統酒店那樣按部就班，但是要給客人更多的一個溫情和感受。

余云平：所以說連鎖酒店它可能更多的是標準化的產品、標準化的管理、標準化的人員服務。

謝爽：對，所以你看到去連鎖酒店里面，不管是商務酒店或者是中端酒店，或者是豪華酒店進去的感覺都是一樣的。

第二篇章

兼容，共生

余云平：城市酒店是標準化的產物，度假酒店和民宿是非標化的，前者有沒有值得后者借鑒和學習的地方？

謝爽：度假酒店要根據你項目所帶的這個景觀背景要有內容植入進來，像我們都都江堰的這家店這邊，我們所有的元素就圍繞著這個山來設計，凸顯這個這個環境價值。

那武當山那邊是湖的場景，還有包括道教文化，那我們都要圍繞著他的雅去來做。現在傳統酒店，也在做一城一店一品。其實現在度假酒店，更多的是要挖掘出來這種有關度假的深的需求，結合產品調性，然后形成自己的標準化。所以說度假酒店跟民宿的區別其實也是如此。

度假酒店更多的需要一些在地文化的植入，還需要有一些個性化的一些內容。但是也需要連鎖酒店的一些標準化的內容。

半片星野武當山店

余云平：標準化和個性化如何來兼顧？

謝爽：所以它更多的是個性化和標準化的結合。其實度假酒店會比民宿和城市連鎖酒店更難做，因為度假酒店既要兼顧個性化，又要兼顧本地文化。然后同時又要擁有連鎖酒店的標準、服務標準包括安全標準。

余云平：所以說度假酒店和民宿它的靈魂是這種個性化的服務。但是為了連鎖化，為了實現收益的標準化?？赡芩€是需要更多的向連鎖酒店來學習。

謝爽：其實民宿也有很多我們值得學習的點。像30 間房酒店的管理和你兩間房小而美的管理是不一樣。所以民宿我覺得他如果未來想保持自己的生存的模式和生存。這個調性必須將它做成打卡地，當然也要有它自己保留的特色和文化，如果它不想被取代，還是要往酒店的方向去靠攏和學習。

余云平：現在城市酒店的連鎖化非常高了，但是民宿和度假酒店這個連鎖化相對來說還是比較低的。您認為未來的度假產業會沿著城市化、連鎖化這個趨勢上走嗎？

謝爽：如果將度假產業分成1.0、2.0、 3.0 的話，我認為未來會朝著3.0 的方向發展，未來的城市度假酒店會有更多的社會價值和使命，包括像踐行ESG，包括踐行環保，因為現在有很多年輕人個性非常的鮮明，他們更加的注重環保和社會責任。

其實這個是很多傳統酒店或者小型的酒店get不到的點，現在有很多年輕人他更喜歡有社會責任感的一個地方，比如說我們把咖啡加回收做成一個體驗項目，有這樣的一個手工體驗，客人就會慕名來為此而打卡，為此而買單，這個是我們曾經嘗試過的。

第三篇章

關于未來

余云平：您認為就是民宿產品的連鎖化，它最大的阻力來自于哪里？

謝爽：我覺得最大的阻力來自于老板自己的佛系吧。可能做民宿的老板都經歷了那種波濤駭浪，或者經歷了商業的起伏，他覺得我就想做一個民宿玩玩就很好。那還有一點的話，就是資金和運營，如果說想拓張，或者是想去開更多的店，他可能需要更多的資金支持，還有需要一些專業的運營能力。

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余云平：度假酒店還有民宿，它的連鎖的話相對比較低，城市的酒店現在連鎖化比例已經非常高了，如果具備了品牌、人才等板塊的實現，能不能像城市酒店這么快的實現它的一個連鎖化？

謝爽：我覺得如果民宿想去做成連鎖化、標準化，最重要的事情就是第一把自己的認知先搞清楚我要不要做，如果你確定要做的話，就馬上就開始，缺什么補什么。

為什么說不管是民宿，或者是生活度假方式酒店，它還有更好的機會。是因為我們那么多的消費者，他的需求還沒有被完全的滿足，城市酒店他是滿足不了這種需求，達不到度假休憩這樣一個效果。

連鎖化需要一個非常專業的模式和團隊來做，如果形成了很多這種專業的運營機構，那么度假酒店的連鎖化會越來越好。

余云平：度假酒店如果想更好的去發展，無非第一個核心就是解決品牌的問題，度假酒店的一個品牌化，您現在已經形成了一個自己的一個連鎖品牌。第二個是人的問題，教育的問題，培訓的問題。你現在已經在獨立形成自己的一個教育體系，還有沒有更其他的一些核心的要素？

謝爽：還有錢的問題。其實打造酒店無非就是人、財、環境，自己先有一個品牌理念，之后我們要解決人的問題、財力和物的環境。

目前我們現在自己公司的業務有培訓業務，培訓業務的目的我們就是想輸出更多有管理能力的管理人才。我覺得現在目前像研學這種形式很值得挖掘。還有就是南北方甚至地區間的交流學習，如北方的民宿學習南方民宿的一些好的點，然后南方民宿學習北方民宿一些好的點，這就需要我們這樣的載體來幫他完成。

很多民宿的老板他原來只想做一家店，后來慢慢發現生意好了就有想法做更多的店。我們的計劃就是在每一個目的地都有自己的一家店，打造更專業化的度假運營機構，逐步去放大。

半片星野武當山店

余云平：我還有最后一個問題，這個問題是這個可能是行業非常關注的，民宿和度假酒店投資人非常關注的，包括我也非常關注，就是投資民宿和度假酒店到底能不能賺錢？以及到底什么樣的人適合來投資度假產品？

謝爽：首先酒店對投資回報率有個清晰的認識，它不是短期見利。我們需要看到三年以后的收益和這個市場的未來前景，如果你做不到這樣的一個心理承受能力的話，那做度假酒店就蠻累的。因為你每天都是各種各樣很高的運營成本，但我們認為這個生意是養活后半輩子的生意。

度假酒店的投資成本挺高的。很多店很少的房間投資非常大，但是為什么還要投？是因為它一個巨大的市場價值，我認為私域流量這種價值是其他不可替代的，因為只有這種高凈值的客戶來了之后我們給它轉化成我們自己的私域流量了，我們才可以有更多發展的可能性，甚至更好的復購率目前我們的復購率達到 50% 以上。

在度假領域，因為非標和個性化產品的特點，如何實現連鎖化和專業化是當下專業酒店人的思考，從根本上給度假這個客群一個安全、透明、有溫度的連鎖化產品。

中國度假產業從民宿開始，在2010年后逐步發展壯大，到2017年經歷了最好的黃金周期，很多品牌也依靠這個時代的力量從而走向成功得以變現。在經歷了三年疫情洗禮，度假行業又迎來新的革新，加上鄉村振興的大旗推動下，度假產業的第二周期正在迎來新的發展端口。而行業需要新的產品和創新思維，這是一種文化的一種探索和寄托。

度假行業需要半片星野這樣的品牌和謝爽這樣的創業者，成為度假產業走向專業化的推動力量，能引領鄉村度假品質化發展，能筑牢度假文旅產業的基礎，能成為度假住宿體系的樣板參照。未來住宿業的十年，一定是留給專業人和沉淀下來有準備的人，一定是品牌的力量，才能實現一個長期主義的理想追求，進而實現屬于自己的創業理想。