秋冬季節(jié)，早晚溫差大，寒風(fēng)瑟瑟，一碗熱騰騰的魚湯最能溫暖身心。今天，我要為大家推薦一道廣東經(jīng)典靚湯——鯽魚湯。這道湯不僅湯色奶白，鮮美無比，而且營養(yǎng)豐富，非常適合秋冬季節(jié)飲用。?

食材準(zhǔn)備：
鯽魚1條約1500克、豬展肉300克、沙參20克、玉竹20克、百合20克、淮山20克、蜜棗1顆、陳皮1瓣、姜2片?

制作步驟：
1??.將豬展肉切成塊，冷水下鍋焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出沖洗干凈。
2??.陳皮用溫水浸泡軟，刮去內(nèi)白瓤；沙參、玉竹、百合、淮山清洗干凈，再用清水浸泡30分鐘。
3??.鯽魚處理干凈，用廚房紙巾擦干水分；熱鍋涼油，小火煎至鯽魚兩面金黃，這樣可以去腥增香。
4??.將所有食材（除鯽魚外）放入湯鍋中，加入適量的開水，大火煮沸后放入鯽魚煮5分鐘，轉(zhuǎn)小火慢煮1個(gè)小時(shí)；這樣可以讓食材的營養(yǎng)充分融入湯中，使湯色更加奶白。
5??.煲煮結(jié)束后，加入適量的鹽調(diào)味即可。?

小貼士：
1??.鯽魚選擇：選擇新鮮的鯽魚，魚鱗完整、魚眼清澈、魚鰓鮮紅的為佳。
2??.煎魚技巧：煎魚時(shí)一定要小火慢煎，這樣魚皮不容易破，煎出來的魚更完整。
3??.煲煮時(shí)間：煲煮時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡湯濃一些的可以適當(dāng)延長煲煮時(shí)間。
4??.鹽的用量：鹽的用量要適量，不宜過多，以免掩蓋了食材本身的鮮味。
營養(yǎng)價(jià)值：
這道鯽魚湯不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。鯽魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，具有健脾利濕、和中開胃的功效。豬展肉富含膠原蛋白和多種氨基酸，具有滋陰潤燥、補(bǔ)虛強(qiáng)身的作用。沙參、玉竹、百合、淮山等藥材則具有滋陰潤肺、益氣健脾的功效。這道湯非常適合秋冬季節(jié)飲用，可以幫助我們抵御寒冷，增強(qiáng)體質(zhì)。
廣東經(jīng)典鯽魚湯，湯色奶白，鮮美無比，是秋冬季節(jié)不可錯(cuò)過的滋補(bǔ)佳品。希望大家喜歡這道湯，也希望它能為你的秋冬季節(jié)增添一份溫暖和美味！