油鍋著火怎么辦？隨便找個人問一下，估計回答的都是鍋蓋蓋上去、切好的蔬菜倒進去就OK ！

當然這些知識并非都是大家頭腦里生出來的，而是大量的消防教官們年年講、天天講灌輸的。而且，人家不光是嘴巴講，也真的演示了，確實靈：

問題是，這些方法在實戰中真的也像演練那么靈嗎？未必，不信來看上周發生的這個廚房油鍋著火的視頻：

鍋蓋也蓋了、蔬菜也倒了，火滅掉了嗎？來看蓋上鍋蓋那一瞬間是什么情況：

火不僅沒滅、還差點沒把拿鍋蓋的人“滅了”！后面的一大筐蔬菜拿來接連往鍋里丟，結果呢？

那為什么演練的時候明明那么靈光的，怎么就眼見不為實了呢？

首先你看看做演練的消防員身上穿的什么？手上戴的什么？那都是妥妥的火場上搏命的專業防護裝備??！他當然無所畏懼、當然從容應對、當然不怕火燒…

可我們普通老百姓在遭遇這種突發意外的時候，穿的是什么？戴沒戴手套？

如果沒有，你還能那么從容不迫嗎？所以，鍋蓋十有八九都是蓋不嚴的。別以為上面的視頻只是個案，不信接著來看：

鍋蓋不行，那說好的切好的青菜倒下去為什么也不行呢？這個問題首先要問一下你看到的那些演練：鍋多大？油多少？

如果是普通炒菜的那二兩油，倒下去蔬菜可以說百分百能滅掉。就下面動圖中那一點點油著火，你不管它讓它接著燒又能怎樣？

如果是油多、火大，就像視頻中那樣了，不僅無濟于事，還可能因為蔬菜中包裹的水分，反而使油火爆燃：

我經常說：我們不一定每個人都有突發意外的實戰經驗，但我們一定要有身臨其境的實戰意識。

特別是我們當應急教官的，不能總是人云亦云，不能總是 做那些 百分百 安全保險的 所謂“ 實驗 ” 。

要設身處地 去 設想 真正的 突發火災 是什么樣 子的 ？ 否則，我們教授的 那些方法 不僅 可能沒用， 反而可能是害人的。

具體到油鍋著火，到底該如何滅火呢？

首先我不否定鍋蓋滅火，但前提是你是否來得及做好個人防護？如果油多火大，我堅決反對不做任何防護去蓋鍋蓋，理由已經在上面的視頻里了，弄不好把人燒傷。

其次，假如你恰好戴著手套、油火還不至于燒到你的眉毛，那你就蓋吧——重要的是要蓋嚴、蓋穩，不然，還是滅不掉：

蓋嚴了、蓋穩了，還要蓋上去之后不要急著掀開看：

至于切好的青菜，也不是不可以倒下去，但還是有前提：那就是你那切好的青菜里一定不能有水！問題是你做得到嗎？除非你把切好的青菜先放到太陽下曬半個小時。

我個人更建議在廚房配備水基滅火器+油鍋專用滅火棒。別以為我會趁機帶貨，我沒這個愛好，我只建議這一類裝備，不涉及任何品牌，更不推薦任何店鋪：

先說一下這一類產品為什么能滅油火？

它其實就是表面活性劑和阻燃劑的一個塑料袋。遇高溫明火后，外包裝融化，表面活性劑溢出，將油脂乳化，阻燃劑中斷有焰燃燒的鏈式反應，起到了多重滅火的作用。

不過要提醒一句，就像滅火器有1公斤、2公斤、4公斤一樣，這種滅火棒也是有大小規格的。比如一個包裝對1升油火有效，你明明是2升的油火，只用了一個包裝，當然滅不掉了。

有人可能會說什么不用滅火毯？我以往寫過多次文章、舉過多個真實的火災案例說這個問題，今天不想多說了，請移步看這篇文章：