極目新聞?dòng)浾?劉迅

通訊員 呂惠 宋蒙

近來，#這樣吃飯的人血管更容易硬化#登上微博熱搜，即平時(shí)吃飯基本清淡飲食，但也會偶爾和朋友聚一聚，來頓大魚大肉，放縱一下。不少網(wǎng)友崩潰了，表示自己就是這么吃飯的。

有網(wǎng)友表示，都說常年大魚大肉對血管是一種危害，那就平時(shí)清淡，定期“開葷”，這總沒問題吧！

武漢亞洲心臟病醫(yī)院專家說：“不可取”。研究證明，時(shí)不時(shí)地來一頓油膩大餐的人，血管更容易硬化。

這樣吃飯的人，血管更容易硬化

2024年9月，法國巴黎心血管研究中心的研究人員在《自然》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：和連續(xù)性高脂飲食相比，偶爾間歇性高脂飲食反而會加速動(dòng)脈粥樣硬化。

研究人員通過小鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：在間歇性高脂飲食中，細(xì)胞產(chǎn)生炎癥信號導(dǎo)致中性粒細(xì)胞水平升高，從而加劇動(dòng)脈粥樣硬化。

研究人員把小鼠隨機(jī)分成兩組，喂食方式不同：

第一組，喂食間歇性高脂飲食；第二組，喂食連續(xù)性高脂飲食。

讓人意外的是：與連續(xù)性高脂飲食相比，間歇性高脂飲食加劇了小鼠的動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)展，并誘發(fā)了更嚴(yán)重的斑塊。

就在同一天，英國劍橋大學(xué)的研究人員在《自然》雜志上發(fā)表的另一項(xiàng)研究也顯示：年輕時(shí)的高血脂，尤其是血脂波動(dòng)，是加速動(dòng)脈粥樣硬化的重要決定因素，比晚年的高血脂更危險(xiǎn)。

因?yàn)椋贻p時(shí)高膽固醇的人，斑塊往往最大，進(jìn)一步證明了上述結(jié)果。

注意這幾點(diǎn)，血管更健康

有網(wǎng)友疑惑，總吃肉不行，偶爾吃肉也不行，吃口肉怎么就那么難？武漢亞洲心臟病醫(yī)院專家提醒：

1、適量吃肉，別吃太多

根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》的建議：魚、禽、蛋類和瘦肉攝入要適量，平均每天120—200克；

每周最好吃魚2次或300—500克，蛋類300—350克，畜禽肉300—500克；

少吃加工肉制品；優(yōu)先選擇魚肉，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。

2、搭配蔬菜一起吃

每種肉都有一個(gè)最佳搭配，在烹飪時(shí)可以選擇不同的搭配。

豬肉配白菜：白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內(nèi)排出，從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。

牛肉配番茄：牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。

羊肉配白蘿卜：從中醫(yī)角度來說，白蘿卜性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫?zé)幔虼藘烧咴诤疅岱矫姹容^平衡。

雞肉配蘑菇：這是非常經(jīng)典的一種搭配，美味不必多說。

魚肉配豆腐：豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對鈣的吸收，使其補(bǔ)鈣效果更佳。

（來源：極目新聞）