廣東
在眾多家常菜中，有一道特別受人喜愛、口味獨特且營養(yǎng)豐富的美食，它就是番茄蒸排骨。這道菜不僅色香味俱佳，而且做法簡單，適合各個年齡段的人群食用。下面，我將帶大家一起走進這道美味的制作過程。
材料準備：
1.排骨500克，新鮮番茄3個。
2.生姜適量切片，大蔥1根切段。
3.蠔油、生抽各一勺，老抽半勺調色，料酒兩勺，白糖少許提鮮。
4.鹽適量，胡椒粉少許。
5.香油幾滴，香菜或蔥花少許裝飾用。
制作步驟：
第一步：排骨清洗干凈后放入盆中，加入料酒、蠔油、生抽、老抽、糖、鹽和胡椒粉，用手抓勻腌制20分鐘以上。這個過程中，調料可以讓排骨充分入味，并去除肉腥氣。
第二步：番茄去皮切成小塊備用。生姜切片，大蔥切段。
第三步：將腌好的排骨擺放在盤子中，鋪上一層生姜片和大蔥段。然后把切好的番茄塊均勻地鋪在排骨上面。
第四步：鍋中水開后，放入裝有排骨的盤子，大火蒸約20至30分鐘。蒸的時間視排骨大小而定，確保熟透即可。
第五步：蒸好后出鍋，撒上少許香油增香，最后可以放些香菜或者蔥花點綴，一道香氣撲鼻、色澤誘人的番茄蒸排骨就做好了！
溫馨小貼士：
1.在排骨腌制時加點醋可以使排骨更加嫩滑。
2.番茄盡量選擇成熟度高的，口感更佳。
3.如果喜歡湯汁濃郁，可以在蒸的過程中添加少量清水。
4.想要排骨更入味，可適當延長腌制時間。
通過上述方法做出的番茄蒸排骨，肉質鮮美多汁，酸甜適口，不僅讓人食欲大增，還能滿足人體所需的多種營養(yǎng)成分。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都是一道不錯的選擇。嘗試一下吧，給你的餐桌帶來不一樣的風味體驗！
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