廣東
材料：
烏雞 1只（約1000克）
黑豆 100克
山藥 1根
枸杞 一小把
姜片 34片
料酒 2大勺
鹽 適量
清水 適量
步驟：
1. 準備材料：
烏雞洗凈，切成大塊。
黑豆提前浸泡2小時以上。
山藥去皮切塊，枸杞洗凈備用。
姜切片備用。
2. 焯水處理：
將烏雞塊放入冷水鍋中，加入料酒和姜片，大火煮開后撇去浮沫，撈出瀝干水分。
3. 燉煮湯品：
將焯好水的烏雞塊放入燉鍋中，加入足夠的清水（約23升）。
加入泡好的黑豆、山藥塊和姜片。
大火燒開后轉小火燉煮1.52小時。
4. 調味收汁：
燉煮接近尾聲時，加入枸杞繼續燉510分鐘。
根據個人口味加入適量鹽調味。
5. 出鍋裝盤：
確認味道無誤后，即可盛出享用。
小貼士：
黑豆提前浸泡有助于縮短燉煮時間。
山藥去皮后容易氧化變色，建議切好后立即放入湯中。
湯品燉好后可根據個人喜好撇去多余的油脂。
這道黑豆山藥烏雞湯營養豐富，非常適合體質虛弱及需要滋補的人群食用！
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