雖然元旦只有一天假，但是從跨年晚上開(kāi)始就沒(méi)少吃。節(jié)后還是要適當(dāng)?shù)慕o腸胃一些放松的時(shí)間。

今天給大家推薦的是非常營(yíng)養(yǎng)又健康的發(fā)酵玉米餅，在玉米粉中加入了適當(dāng)?shù)哪谭郏屪龀鰜?lái)的玉米餅不僅有發(fā)酵的香氣，同時(shí)還有一些奶香味，吃起來(lái)也更好吃。

要說(shuō)生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┌l(fā)酵制品，是真的對(duì)身體還挺好的。

是健康腸道的守護(hù)者

首先發(fā)酵食品堪稱腸道健康的忠誠(chéng)守護(hù)者。發(fā)酵食品富含乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌，這些益生菌進(jìn)入腸道后，能夠迅速 “安營(yíng)扎寨”，大量增殖，與有害菌展開(kāi)激烈競(jìng)爭(zhēng)，有效抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖，重新構(gòu)建腸道微生態(tài)的和諧秩序。

營(yíng)養(yǎng)更容易吸收

在發(fā)酵過(guò)程中，分泌出各種各樣的酵素（酶），這些物質(zhì)可以將大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解為小分子，使其更容易透過(guò)腸壁被人體吸收，極大地提高了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

所以對(duì)于一些消化系統(tǒng)功能較弱的人群，如老年人、嬰幼兒以及胃腸疾病患者，發(fā)酵食品更是理想的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品。它們減輕了胃腸消化負(fù)擔(dān)，讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠順利被吸收，助力身體恢復(fù)健康活力。

體重管理好幫手

當(dāng)食用發(fā)酵食品時(shí)，其中的有機(jī)酸、膳食纖維等成分協(xié)同作用，能夠延緩胃的排空速度，讓食物在胃內(nèi)停留時(shí)間延長(zhǎng)。如此一來(lái)，胃部向大腦傳遞飽腹信號(hào)的時(shí)間也相應(yīng)推遲。

當(dāng)然，發(fā)酵食品雖然好，但是吃起來(lái)還是需要一些細(xì)節(jié)。對(duì)于一些特殊人群，如糖尿病患者，需謹(jǐn)慎選擇含糖量高的發(fā)酵食品，如甜酸奶、甜面醬等，以免血糖波動(dòng)；腸胃敏感者不宜過(guò)量食用辛辣、刺激性強(qiáng)的發(fā)酵食品，像酸辣泡菜，以免引發(fā)腸胃不適。

材 料 / 步 驟

材料：

玉米粉100克，白面粉50克，酵母3克，嬰兒奶粉10克

步驟：

1，將所有面粉混合在一起攪拌均勻，倒入200毫升左右的清水?dāng)嚢璩珊隣睿ň唧w的狀態(tài)就跟外面市場(chǎng)上售賣(mài)的煎餅糊的粘稠程度差不多就可以啦）

2，平底鍋燒熱加入食用油，用刷子將油涂勻，倒入一勺發(fā)酵好的面糊，蓋蓋，小火烘烤至變透明（蓋蓋子可以減少玉米餅的水分流失，而且可以讓面餅更快的成熟，這樣做出來(lái)的餅時(shí)間又快還很松軟）

3，翻面用同樣的方法再繼續(xù)烙2-3分鐘，待兩面金黃成熟后即可拿出