徐匯區(qū)又找到一家新店，老板也太會(huì)做生意了吧！在一樓開了家“碳水之光”手工牛肉面「蘭州馬記祿」，二樓則整層都是煙火氣十足的小火鍋「顧前進(jìn)海鮮火鍋大排檔」；雙店齊開強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，讓吃貨們簡直毫無招架之力！

Part.01

每天10點(diǎn)活鮮直送到店

像在集市挑菜一樣明檔自選的生猛海鮮，都是每天早上10點(diǎn)就新鮮直送到店，包活的！4種盤子明碼標(biāo)價(jià)鋪滿檔口，算上30+款鮮活小海鮮，各色涮菜面面俱到足有100+種！可以搭配不同口味鍋底盡情diy起來！

人氣很高的現(xiàn)切肉檔，也會(huì)有大廚一刻不停地猛猛補(bǔ)貨！火鍋熱門部位包括雪花、吊龍、胸口撈等，全都可以放肆all in！

Part.02

6大招牌鍋底豐儉由人

〈 毋米粥鍋底 〉

風(fēng)靡順德的毋米粥鍋底，在「顧前進(jìn)」都是用五常大米搭配礦泉水當(dāng)天小火現(xiàn)熬的！

濃稠的鍋底似乎自帶一種讓海鮮保持肉質(zhì)鮮嫩的“魔力”！點(diǎn)一只現(xiàn)撈現(xiàn)殺的小青龍涮進(jìn)鍋，4兩重的個(gè)頭撈出來后還掛著晶瑩潤澤的米湯~

再來一盤足有6頭的大連活鮑魚，價(jià)格也相當(dāng)良心！作為毋米粥鍋底的官配，還有各種蜆子貝類都可以為鮮度添磚加瓦！精神老廣人確實(shí)把持不了了！

〈 海鮮雞湯鍋底 〉

強(qiáng)烈力薦的海鮮雞湯鍋底，也是當(dāng)天用至少20只雞猛火鮮燉，燉到鮮嫩的雞肉幾乎都原湯化原食，涮任何美味都完全hold得住！活撈的大頭蝦、各種q彈丸類….統(tǒng)統(tǒng)都進(jìn)鍋吸飽鮮美的湯汁！

〈 貴州酸湯鍋底 〉

其他4款鍋底風(fēng)味也毫不遜色，一人一口小鍋，吃的就是眾口可調(diào)！鮮切吊龍必配鮮香誘人的貴州酸湯鍋底，再來?xiàng)l黃辣丁一并燙熟，就很板扎！

〈 麻辣湯鍋底 & 菌湯鍋底 〉

油花十足的胸口撈、鮮切羊肉，在麻辣湯鍋底的紅油映襯下，直接勾出了饞蟲！再把蟲草菌、姬松茸、牛肝菌涮進(jìn)菌湯鍋底，菌香的濃郁程度簡直拉滿！

〈 番茄醬鍋底 〉

別忘了老底子網(wǎng)紅番茄湯，可是不吃辣星人的天命鍋底！不論是雪花牛肉還是個(gè)頭足足4+的乳山生蠔，涮熟后都能在舌尖霸占一席之地！

Part.03

煙火氣沸騰到半夜12點(diǎn)

除了平價(jià)接地氣，可以讓小火鍋沸騰到凌晨12點(diǎn)的「顧前進(jìn)」，還自帶著夜宵檔的煙火氣！當(dāng)日鮮切現(xiàn)串、地道西北風(fēng)味的灘羊肉串，大口吃肉擼串的爽感不用多說！涼菜鹵味、三文魚刺身、小吃糕點(diǎn)…搭上小酒一咪，食餐勁嘅，正到飛起！還想吃什么菜，自己去檔口拿！

Part.01

二兩肉，三兩面

一樓的手工牛肉面也是實(shí)力派選手，全蘭州人后廚班底打造，口味包地道的！在明檔從和面開始，純手工拉出的面條，能做出足足8個(gè)品種！毛細(xì)、二細(xì)、三棱子、大寬…主打一個(gè)“面面俱到”！

在「馬記祿」，一碗好的牛肉面必須要做到傳統(tǒng)的“一清二白三紅四綠五黃”！骨湯清澈、蘿卜白脆、辣椒油的紅搭配香菜蒜苗綠，最主要面條還要黃亮，才不負(fù)這碗碳水之光的誘惑！

點(diǎn)睛之筆的牛骨高湯，都是大廚在當(dāng)天現(xiàn)熬6小時(shí)的精髓！二兩肉三兩面，新鮮現(xiàn)做的牛肉把整碗面都蓋得噗噗滿，還能免費(fèi)續(xù)面續(xù)湯！

Part.02

大西北的地道風(fēng)味

除了地道的手工牛肉面，這里還有各種來自大西北的風(fēng)味小吃！鍋氣十足的牛肉炒拉條、鮮切現(xiàn)串當(dāng)場烤的鋼釬羊肉串、椒麻雞、灘羊手抓、奶香甜胚子、新疆酸奶…精神西北人真的會(huì)狂喜！

炫完拉面炫小吃，炫完小吃還能再來頓豐盛的海鮮小火鍋！不夸張得講，感覺在這棟樓一天都出不去了~

顧前進(jìn)海鮮火鍋大排檔

上海首店

地址

徐匯區(qū)天鑰橋路896號2F

營業(yè)時(shí)間

周一至周日 10:30-24:00

蘭州馬記祿

徐匯首店

地址

徐匯區(qū)天鑰橋路896號1F

營業(yè)時(shí)間

周一至周日 09:00-23:30

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編輯 | 雪鵝

設(shè)計(jì) | Zz.

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