編者按

時光流轉，味蕾深處總藏著不變的惦念。即日起，婺城發布帶你探尋那些街角巷尾的“老味道”，找回流淌在你我舌尖上的舊時光。

在金華市區勝利街上，有一家名為“勝利蛋糕”的老店。從1997年開業至今，將近30年的歲月里，它像一位沉默的時光守護者，用香甜的蛋糕和溫暖的服務，串聯起許多金華市民的生活記憶。

一份糕點情懷的延續

勝利蛋糕的老板吳涌，與糕點的緣分早已深植于青春歲月。17歲時，他進入金華糕點廠拜師學藝，成為一名蛋糕制作工人。在那里，他深耕18年，將青春熱血都傾注于糕點制作技藝的打磨中。憑借著對這份事業的熱愛與專注，他多次在省級比賽中有所斬獲。

1997年，對吳涌來說是人生的一個重要轉折點。這一年，他下崗了，但心中對糕點的那份熱愛并未熄滅，反而催生了創業的念頭。“當時我丈母娘家在122醫院附近，離勝利街很近，而且這里有四牌樓菜場，人流量大，感覺生意應該會不錯。”談及為何選擇在勝利街開店，吳涌的回答帶著幾分生活的溫情。

起初，店面僅有20多平方米，空間不大，卻承載著吳涌對未來的憧憬。如今，經過多年的發展，店鋪已擴展到100多平方米，兩層樓的空間里，設置了零售區和生產區，店內彌漫著濃郁的烘焙香氣。此外，吳涌還在義烏街、中心醫院附近開了2家分店，讓香甜的糕點味道得以在更多地方傳遞。

變與不變的品質堅守

走進勝利蛋糕店，回頭客們總能在這里找到熟悉的味道。生日蛋糕是店里的招牌產品，而生日蛋糕的呈現方式，也隨著時代的變遷悄然發生著變化。

早年間，吳涌會將自己設計好的蛋糕款式制作成畫冊，供客戶挑選，客戶還可以根據自己的喜好稍加改動。許多客人喜歡把生肖屬相做到蛋糕上，讓蛋糕更具個人特色。而現在，隨著社交媒體興起，客人們更多的會從小紅書、微博等平臺上找心儀蛋糕的圖片，發給店里的師傅，讓師傅照著圖片制作。

雖然蛋糕的款式設計在變，但對品質的追求始終未變。勝利蛋糕在制作材料的選用上，也經歷了一個不斷升級的過程。吳涌說，最早做蛋糕時，用的是雞蛋清和白糖，后來用上了植物奶油，而現在則選用更健康、口感更好的動物奶油。水果配料也從原來的黃桃、橘子等水果罐頭，換成了新鮮的水果。每一次材料的升級，都是為了給顧客帶來更好的味覺體驗。

如今的勝利蛋糕店，有十幾個技藝嫻熟的師傅。他們傳承著吳涌對糕點制作的嚴謹態度，用心對待每一份訂單。無論是傳統款式，還是緊跟潮流的網紅款，師傅們都能憑借精湛的技藝，完美呈現給顧客。

串聯時空的味覺紐帶

吳涌說，勝利蛋糕店的客人，大多是街坊四鄰，還有周邊學校的學生。以前老五中、紅軍巷小學、勝利小學的孩子們，放學后常常結伴來到店里買面包。每天下午學校一放學，店里總是擠滿了人，蛋糕面包也常常售賣一空。

“我們是從小‘吃著店里的蛋糕長大的’。”前段時間，有位讀書時就經常來買面包的顧客結婚，專程來到店里定制婚禮蛋糕和甜品，并且給吳涌送來了喜糖，與他分享人生的喜悅。這樣的故事，在勝利蛋糕店并不少見。

有時，店里會走進一些三四十歲的客人，一進門就感慨：“沒想到這家店還開著。”這些都是小時候在這購買蛋糕和面包的老顧客，如今可能已經搬家離開，但對勝利蛋糕的記憶卻一直留在心底。他們總會和吳涌聊聊過去的時光、聊聊這些年的變化，在交流中，那些關于蛋糕、關于童年的記憶也變得更加清晰。

老店長青的服務秘訣

在如今競爭激烈的烘焙市場，勝利蛋糕的門店依然保持著樸素的模樣：沒有炫目的霓虹燈，只有一塊簡單的招牌，在宣傳上也沒有花太多的心思。吳涌沒有想把店做得多大，他更想為自己的客人提供周到、溫暖的服務，就像一位一直都在的老朋友。

“品質、服務、人情味，缺一樣都做不了這么多年。”在吳涌看來，一家老店之所以長青，品質是根本，只有堅持用好的材料，做出美味的糕點，才能留住顧客的胃；服務是保障，周到細致的服務能讓顧客感受到尊重和溫暖；而人情味則是靈魂，它讓這家店不僅僅是一個購買糕點的地方，更成為了人們心中一個充滿溫情的記憶符號。

近30年的時光，足以讓一座城市發生翻天覆地的變化，也能夠讓一家小店沉淀下深厚的底蘊。勝利蛋糕店，就像勝利街上的一個溫暖坐標，用不變的品質和溫情，守護著人們的甜蜜記憶。

來源：婺城發布