來源：納食

近年來，預制菜行業發展迅猛，卻也飽受爭議。

一邊是市場的熱捧，2023年中國預制菜市場規模已超5100億元，同比增長 23.1%；另一邊卻是消費者的質疑，“添加劑多”“不新鮮”“沒營養” 等批評聲不絕于耳。

然而，在這褒貶不一的浪潮中，胖東來預制菜卻脫穎而出，成為了預制菜界的 “頂流”。

01 預制菜，在胖東來賣爆了！

最近，在社交媒體上，一份名為“胖東來必買清單”的帖子火了，尤其是其中提到的半成品菜，成為了熱議的焦點。在小紅書上，關于“胖東來半成品必買推薦”的話題已經積累了超過2萬篇筆記，可見胖東來半成品菜的熱度非同一般。網友們紛紛在相關帖子下留言，表示對胖東來半成品菜的支持。

胖東來的半成品菜之所以能獲得如此高的評價，主要得益于其新鮮的原料和干凈的處理方式。走進胖東來超市，預制菜區域格外引人注目。貨架上的預制菜種類豐富多樣，有經典的紅燒肉、糖醋排骨等傳統家常菜，也有麻辣香鍋、魚香肉絲等特色菜肴。

預制菜的包裝設計簡潔大方，采用了環保材料，既保證了菜品的新鮮度，又便于攜帶和儲存。包裝上清晰地標注了菜品名稱、配料表、營養成分等信息，讓消費者一目了然。

擺放位置也經過精心設計，位于超市的顯眼位置，方便消費者選購。貨架整齊排列，菜品擺放有序，給人一種舒適的購物體驗。

胖東來在推出預制菜時，采取了一系列的促銷活動。例如，購買一定數量的預制菜可以享受折扣優惠，還有滿減活動等。同時，胖東來還通過各種宣傳手段，讓更多的消費者了解到預制菜的優勢。在超市的宣傳欄、電子屏幕上，都能看到預制菜的宣傳海報和介紹。

消費者在胖東來購買預制菜的場景十分熱鬧。一位年輕的上班族小李說：“平時工作忙，沒時間做飯，胖東來的預制菜方便又快捷，味道也不錯。”他一邊說著，一邊挑選著自己喜歡的菜品。還有一位家庭主婦王女士，她表示：“胖東來的預制菜品質有保障，而且種類多，可以滿足全家人的口味需求?！痹陬A制菜區域，消費者們絡繹不絕，有的在仔細挑選菜品，有的在咨詢工作人員，整個場面十分火爆。

02 胖東來預制菜爆火的背后原因

當前，預制菜行業市場規模不斷擴大。據相關數據顯示，近年來預制菜市場增長率持續走高，預計在未來幾年還將保持強勁的增長態勢。然而，這個行業也面臨著諸多挑戰。

一方面，消費者對預制菜的信任度普遍較低。不少消費者擔心預制菜的安全性和營養價值，認為其可能存在添加劑過多、食材不新鮮等問題。另一方面，預制菜品質參差不齊。市場上的預制菜產品種類繁多，但質量卻難以保證，有的口感不佳，有的包裝簡陋。

在這樣的大環境下，胖東來的預制菜卻能脫穎而出，著實令人深思。胖東來一直以來以品質著稱，消費者對其信任度高。在預制菜的選品上，胖東來有獨特的標準，嚴格把控食材的來源和質量，確保菜品的安全與美味。

從行業競爭角度來看，胖東來的預制菜之所以能在眾多競爭對手中勝出，主要有以下幾個原因。首先，胖東來的預制菜正是采用了“當日制作、當日售賣、當日出清”的模式，完美符合了大眾對于預制菜“鮮”的要求。其次，配料表干凈也是胖東來預制菜受歡迎的重要原因之一。以胖東來最受歡迎的預制菜——麻辣香鍋為例，其配料表上除了透明包裝盒內可見的食材外，再沒有其他添加物。這種干凈透明的配料表讓消費者再也不用擔心在預制菜中吃到各種五花八門的添加劑和防腐劑。此外，生產流程的透明化也大大增強了消費者的信任感。從胖東來中央廚房的透明櫥窗可以看到，其預制菜采用當天采購的新鮮蔬菜，經過嚴格清洗和切割后裝入透明盒中。這種全程透明的生產流程讓消費者一眼就能看到食材的新鮮程度和質量保障。

胖東來的成功案例為其他企業提供了很多可借鑒的經驗。其他企業可以學習胖東來的品質管理模式，嚴格把控產品質量，提高消費者信任度。對于未來預制菜行業的發展方向，我們可以預見，隨著消費者對品質和健康的要求越來越高，預制菜行業將更加注重產品的質量和安全。企業需要加強研發投入，推出更多營養豐富、口感美味的預制菜產品。同時，行業也將加強監管，規范市場秩序，提高整個行業的品質水平。此外，隨著科技的不斷進步，預制菜行業也將迎來更多的創新和發展機遇，比如智能化生產、冷鏈物流等方面的技術創新，將為預制菜行業的發展提供有力的支持。

“抵制預制菜”，可以說是這兩年行業的年度熱門關鍵詞。

互聯網上，人人談預制菜色變，然而在現實生活中，人們又對預制菜趨之若鶩。

預制菜作為現代工業產物，有無菌生產、真空包裝和冷鏈運輸等優勢，可長時間保存。企業重金投入規范生產，可大眾卻難以平常心看待。

近年來，食品安全事故頻發，讓人們對食品信任度降低。預制菜也不例外，人們對其生產過程及添加劑不信任，尤其是用于中小學的預制菜。大家不想被資本綁架，認為預制菜大力推廣是資本運作。而且預制菜難以實現新鮮食材，從制作到食用經過一定時間，為保鮮可能使用不當食材。這些都導致大眾對預制菜的信任缺失，進而抵制預制菜。
在預制菜備受爭議的當下，胖東來的半成品菜卻賣得異?；鸨?。這背后的原因是消費者對胖東來的選品原則充滿信任。胖東來始終堅持為顧客提供價格與質量相匹配的產品，讓顧客感受到真正的實惠與品質。這種用心經營的態度，為胖東來建立了堅實的信任基礎。也正是因為這份信任，讓胖東來在競爭激烈的市場中脫穎而出，成為了消費者心中的購物首選之地。

這也揭示了一個最淺顯的道理，預制菜行業是有廣闊前景的，但唯有走正道、重品質、求創新，才能在市場的浪潮中站穩腳跟，贏得消費者的心，真正實現從 “被嫌棄” 到 “受追捧” 的華麗轉身。

預制菜企業當學胖東來，以真誠服務和高度信任贏得市場。胖東來堅持食材新鮮，當日制作當日售罄，其真誠與信任值得預制菜企業借鑒。