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對肝臟特別好的6種食物,百病不離肝,一周吃2次,可以降肝火!

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肝臟是我們身體的重要器官之一,擔負著解毒、代謝、儲存能量等多重功能。然而,現代生活節奏快、壓力大、飲食不規律,導致肝臟容易出現負擔過重的情況。中醫理論中有“百病不離肝”的說法,意思是肝臟與全身健康息息相關。因此,養護肝臟、調理肝火成為了很多人關注的重點。今天,我們將為大家介紹6種對肝臟特別好的食物,堅持一周吃兩次,不僅能有效降肝火,還能幫助改善肝臟健康,讓你在忙碌的生活中保持活力與健康。



一、菠菜

菠菜通過豐富的抗氧化物質和植物化學成分,有助于保護肝臟、促進解毒和修復功能。

推薦食譜:菠菜拌香干

食材:菠菜、香干、蒜蓉、小米辣、生抽、醋、芝麻香油、白胡椒粉、雞精、白砂糖、白芝麻

做法:

1、先把菠菜洗干凈,去掉根部,切成長段。鍋里燒一大鍋水,水開后把菠菜放進去,焯水的時間不要超過10秒鐘!撈出來后,把水分擠干一點,放在一旁備用。

2、鍋里加入一點點油,先把油加熱,接著放入幾顆花椒,花椒炒香后,把切好的香干放入鍋里,用中小火慢慢煸炒。炒香干時,記得翻動一下,保持均勻受熱,炒至香干表面微微有點金黃,撈出香干。

3、在一個小碗里,加入蒜蓉、切好的小米辣、生抽、醋、芝麻香油,接著加點白胡椒粉、雞精(可以不加),再放半勺白砂糖,攪拌均勻。這個拌料的比例可以根據自己的口味來調整。

4、把切好的香干和焯水過的菠菜放在一個碗里,倒入之前準備好的調料,攪拌均勻,撒上一些烤過的白芝麻即可!



二、芹菜

芹菜含有豐富的抗氧化物質和纖維,有助于促進肝臟排毒、減輕肝臟負擔,保護肝臟健康。

推薦食譜:芹菜炒香干

食材:香干(豆腐干)300克、青紅椒各3個、芹菜4-5根、蒜3-4顆、生抽2勺、鹽適量、白糖小半勺

做法:

1、香干切成條;青椒、紅椒去籽后切成小段;芹菜去老根洗凈,切成段;大蒜切成蒜末。

2、芹菜可適當焯下水,變得翠綠撈出瀝干水分備用。

3、鍋中倒入少量油,把香干炒至金黃,撈出備用。

4、鍋中重新加入少量油,放入蒜末炒香,接著加入青椒和紅椒條,翻炒2-3分鐘至稍軟。

5、加入焯水后的芹菜和香干,繼續翻炒均勻。加入生抽、鹽和白糖,炒勻,調整味道,翻炒至食材入味。炒勻后,撒上少許鹽和糖,翻炒均勻后即可出鍋裝盤!



三、山藥

山藥含有豐富的營養成分,能促進肝臟細胞修復、增強肝臟功能,有助于保持肝臟健康。

推薦食譜:拔絲山藥

食材:山藥、白糖、米醋、生抽、白芝麻

做法:

1、山藥去皮,再改刀切成片,水開放一勺鹽,少許白醋,防止山藥氧化變黑超燙四十秒,撈出。

2、放兩個蛋黃,抓拌均勻,再放適量淀粉,讓每一塊山藥都均勻裹上淀粉。

3、六成油溫下鍋炸至金黃酥脆撈出,碗中加白糖、水、米醋、生抽。

4、鍋留底油,倒入剛才調好的鍋包升把汁熬至粘稠,放入山藥,再撒上點黑黑的白芝麻,然后快速的翻炒均勻即可出鍋。



四、苦瓜

苦瓜富含天然抗氧化物質,能夠促進肝臟排毒、改善肝功能,幫助保護肝臟健康。

推薦食譜:苦瓜燜鴨

食材:半只青頭、 生姜幾片、大蒜幾瓣、蔥一根、柱侯醬一大勺

做法:

1、把鴨子洗干凈,然后切成大塊,放入碗里,加入生粉,搓洗兩遍,去除鴨肉里的雜質,水洗干凈后控干水分。

2、加入適量的鹽、生粉、蠔油、醬油、少許白糖和食用油把鴨肉腌制一下,大概20分鐘左右。

3、鍋里先不放油,加入切好的姜片、大蒜瓣和蔥段。用小火慢慢煸炒,等到姜蒜蔥的水分基本炒干,再加入一些食用油,油熱后,繼續翻炒。

4、把腌制好的鴨肉放進鍋里,大火翻炒,炒到鴨肉的表面呈現金黃色。這一步很重要,炒到這個程度,鴨肉更香,后面燜煮的味道也會更好。

5、炒好的鴨肉,加入足夠量的開水,水要能夠完全覆蓋住鴨肉。大火燒開后,轉小火慢慢燜煮,時間大概20分鐘左右。

6、苦瓜切成薄片,去掉瓜瓤(如果怕苦的話,可以先用鹽腌一會兒,或者用開水焯一焯),然后放入鍋里,跟鴨肉一起燜煮。接著加入一勺柱侯醬,攪拌均勻,繼續燜煮10分鐘。最后,開大火收汁,收到湯汁濃郁時,撒上蔥段點綴一下,就可以出鍋了!



五、胡蘿卜

胡蘿卜富含胡蘿卜素和抗氧化成分,有助于促進肝臟解毒、保護肝細胞,增強肝臟功能。

推薦食譜:木須肉

食材:2兩豬里脊肉、一根黃瓜切片、一根胡蘿卜切片、適量木耳提前泡發、兩顆雞蛋、適量蔥、蒜

做法:

1、將里脊肉片加入少許五香粉、鹽,一勺生抽、少許淀粉、料酒,半勺油拌勻腌制10-20分鐘;

2、將木耳、胡蘿卜片依次進行焯水,焯水一般水開2分鐘左右即可;

3、起鍋燒油,油熱下入攪拌好的蛋液,炒至定型盛出備用;

4、另起鍋熱油下入蔥沫、蒜沫,倒入腌制好的肉片進行翻炒至變色;

5、倒入焯好的木耳、胡蘿卜片進行翻炒至一分鐘左右,再倒入黃瓜片、雞蛋繼續翻炒;

6、加半勺鹽、五香粉,2勺醬油,1勺蠔油翻炒2-3分鐘;關火前加適量雞精(味精),出鍋。



六、南瓜

南瓜富含維生素和抗氧化物質,有助于促進肝臟排毒、減輕肝臟負擔,保護肝臟細胞免受損傷。

推薦食譜:南瓜燜排骨

食材:南瓜、排骨、蒜、蔥、米酒、醬油、黑胡椒、鹽、醬油、蠔油

做法:

1、排骨洗凈,米酒、醬油、黑胡椒腌制一會兒;南瓜切厚片,蒜切末,蔥白切段蔥葉切蔥花

2、熱鍋下油,排骨煎至表面金黃撈出(半熟狀態即可)

3、鍋內余油放入蒜末、蔥白,炒香后加入南瓜煸炒

4、南瓜炒至表面微微變軟,倒入煎過的排骨,加少許清水,鹽、醬油、蠔油調味

5、翻攪均勻后蓋蓋燜煮,水分燜干,南瓜變軟,撒入蔥花翻拌均勻即可出鍋

小貼示:個人建議南瓜選用長型的老南瓜甜度更足更香哦!喜歡吃軟糯口感的也可以選擇板栗南瓜,但甜味會低一些,可以加入少許砂糖調味。

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