隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，咖啡已成為許多人日常生活中不可或缺的一部分。

很多朋友可能不知道的是，咖啡并不僅僅是一種提神飲品，越來越多的研究顯示，咖啡對心血管健康和總體死亡風(fēng)險可能存在潛在益處。

咖啡的健康價值是否與飲用時間有關(guān)，這也一直是科學(xué)家關(guān)注的焦點。近期發(fā)表在《歐洲心臟雜志》(European Heart Journal) 的一項研究顯示，咖啡在不同時間飲用時，其對于降低全因及心血管死亡風(fēng)險的幾率也不一樣。這一發(fā)現(xiàn)為我們理解咖啡的健康效應(yīng)提供了新的視角，也為健康飲用咖啡的方式打開了新的大門。

咖啡與心血管健康：既往研究

咖啡一直是健康研究中的熱點話題，無論是咖啡因還是非咖啡因成分（如綠原酸、抗氧化劑），都有助于解釋其潛在的健康益處。以往研究表明，適量飲用咖啡可能與以下健康效應(yīng)相關(guān)：

1. 降低心血管疾病風(fēng)險：研究顯示，適量飲用咖啡可以減少心血管疾病（如冠心病和卒中）的發(fā)生風(fēng)險。這可能與其對脂質(zhì)代謝、抗炎作用及血管功能改善有關(guān)。

2. 改善代謝健康：咖啡中的活性成分可能改善胰島素敏感性，降低2型糖尿病的發(fā)病率。

3. 降低全因死亡率：有研究指出，每天飲用1-3杯咖啡與較低的死亡風(fēng)險相關(guān)。

但同時也有研究提出疑問，飲用咖啡的時間可能會影響其健康獲益，例如早晨的咖啡是否優(yōu)于全天飲用甚至晚間咖啡？而此次發(fā)表的新研研究則聚焦于咖啡飲用時間的影響，探討其在降低心血管病死亡風(fēng)險中的角色。

研究的重要發(fā)現(xiàn)

本次研究由全球知名學(xué)者團隊聯(lián)合完成，分析了美國全國健康與營養(yǎng)調(diào)查（NHANES）研究以及女性與男性健康生活方式驗證研究（Women’s and Men’s Lifestyle Validation Study）的兩項研究數(shù)據(jù)，覆蓋了共計40,725名參與者，隨訪時間超過9年，研究重點是咖啡飲用時間與死亡率之間的關(guān)系。

研究中，將參與者飲用咖啡的時間分為了兩種模式——

• 早晨型（Morning Type）：約占36%的研究人群。參與者傾向于在上午結(jié)束前完成咖啡攝入。
• 全天型（All-Day Type）：約占14%的研究人群。咖啡攝入持續(xù)分布于整個白天。

研究結(jié)果顯示，早晨飲用咖啡的參與者與完全不喝咖啡者相比，全因死亡風(fēng)險降低了16%（風(fēng)險比為0.84，95%置信區(qū)間：0.74-0.95）。心血管疾病死亡風(fēng)險更是出現(xiàn)了顯著降低，降低了44%（風(fēng)險比為0.56，95%置信區(qū)間：0.55-0.87）！而全天型飲用咖啡的人群，其咖啡攝入量與死亡風(fēng)險不存在顯著的關(guān)聯(lián)性。

早晨飲用咖啡的飲用模式，與咖啡攝入量的增加呈現(xiàn)更加明顯的心血管保護作用。而全天分散飲用的人群中，咖啡攝入量與死亡風(fēng)險的關(guān)聯(lián)受影響較小。

為何早晨飲用咖啡更健康？

研究通過控制變量（如咖啡因或去咖啡因咖啡的選擇、每日睡眠時長、飲食習(xí)慣等），輸出結(jié)果顯示，咖啡飲用時間是咖啡是否有益于心血管健康的一個關(guān)鍵影響因素。為什么早晨飲用咖啡獲益更大呢？這4點原因不容忽視。

1. 與人體生理節(jié)律相契合

人體的晝夜節(jié)律由生物鐘控制，體內(nèi)激素（如皮質(zhì)醇）的分泌在不同時間段具有顯著變化。早晨是人體代謝的高峰期，咖啡的攝入可以增強這一過程，其咖啡因成分通過促進交感神經(jīng)活動，幫助更好地調(diào)節(jié)心血管功能。

2. 雙向作用：提神與血管保護

早晨咖啡攝入可以在提神的同時，改善血管功能。咖啡中的抗氧化劑（如綠原酸）和多酚類成分早晨更容易被消化吸收，而這些成分可能對減少動脈粥樣硬化和抗炎癥反應(yīng)起到積極作用。

3. 減少對睡眠的干擾

雖然咖啡因的半衰期約為5-6小時，但在下午或晚上飲用咖啡可能會干擾睡眠周期。睡眠質(zhì)量差會增加心血管疾病風(fēng)險，包括高血壓和全身炎癥。早晨飲用咖啡可以避免此類負面影響。

4. 穩(wěn)定代謝血糖與胰島素反應(yīng)

早晨飲用咖啡可能有助于調(diào)節(jié)全天的葡萄糖代謝，降低空腹血糖水平，減少胰島素抵抗風(fēng)險，這些都是心血管健康和慢性病預(yù)防的關(guān)鍵因素。

如何健康喝咖啡？

關(guān)于如何在早晨健康的喝咖啡，給大家簡單分享幾點建議。

首先，如果咖啡中含有過多的糖分和脂肪，則不會帶來我們前述的降低全因死亡風(fēng)險和心血管風(fēng)險的益處，例如某些奶油咖啡或添加過多甜味劑的開發(fā)會抵消咖啡的健康作用。所以，在選擇和飲用咖啡的時候，一定要注意保持低糖低脂。

在咖啡的飲用量方面，大多數(shù)研究建議，每天1-3杯，即200-400毫克咖啡因攝入量，是能夠?qū)崿F(xiàn)最大健康獲益的咖啡攝入量，在此次研究中，每天早晨喝2到3杯開發(fā)人群，全因死亡風(fēng)險降低得最多，降幅高達29%。而攝入過多咖啡可能增加焦慮、心率加快甚至胃部不適的風(fēng)險。

在飲用時間方面，結(jié)合此次新研究的結(jié)果，強烈建議將咖啡的主要攝入安排在早晨（8-11時），更好地與晝夜節(jié)律匹配，同時減少咖啡對睡眠的潛在干擾。

對于特殊人群需注意，孕婦、高血壓患者或咖啡因敏感個體，應(yīng)根據(jù)實際情況適量減少攝入量。如果是咖啡因高敏感的人群，喝1杯咖啡可能就會引起心率加快，胃部不適等反應(yīng)，這種情況下，就應(yīng)該更謹(jǐn)慎或避免引用咖啡。

此次研究通過詳實數(shù)據(jù)指出，咖啡的健康益處還與飲用時間密切相關(guān)，尤其是在心血管疾病和全因死亡率控制方面，這極大地擴展了咖啡健康研究的視角。然而，未來還有一些重要問題需要進一步驗證：

• 不同種類咖啡（含咖啡因 vs 去咖啡因）的角色差異。
• 其他人群（如孕婦、老年人、病患者）中早晨飲用是否依然安全高效。
• 長期飲用咖啡對代謝系統(tǒng)累積效應(yīng)的探索。

咖啡，不僅僅是生活中的提神飲品，其在健康領(lǐng)域的廣泛作用正逐步被揭示。早晨飲用咖啡的益處不僅在于心血管健康，還可能降低全因死亡率。然而，在享受咖啡的同時，我們也需了解其背后的科學(xué)邏輯，并關(guān)注量與時的平衡。通過科學(xué)飲用咖啡，我們既可以擁有健康的身體，也可以享受美好的生活狀態(tài)。

參考文獻：

Xuan Wang, Hao Ma, Qi Sun, Jun Li, Yoriko Heianza, Rob M Van Dam, Frank B Hu, Eric Rimm, JoAnn E Manson, Lu Qi, Coffee drinking timing and mortality in US adults,European Heart Journal, 2025;, ehae871