江蘇
義豐祥芝麻油分享肉末炒黃瓜做法
肉末炒黃瓜
食材：黃瓜、豬肉末、大蒜、生姜、料酒、生抽、鹽、蠔油、食用油、白胡椒粉、淀粉
做法：
1、將豬肉末放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、少許白胡椒粉和 1 勺淀粉，攪拌均勻。腌制 10 - 15 分鐘。黃瓜洗凈，先切成薄片
2、熱鍋涼油，油熱至六成左右時，放入腌制好的豬肉末。用中火快速翻炒，當肉末變色，炒至松散且沒有血色后，加入蒜末和姜末，繼續翻炒出香味。
3、放入切好的黃瓜片，轉大火快速翻炒大約 1 - 2 分鐘即可，加入 1 勺生抽和 1 勺蠔油，繼續翻炒均勻，加入適量鹽，攪拌均勻，就可以關火出鍋了。
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