新年到，喜慶的氛圍彌漫在每一個(gè)角落。而在這歡樂(lè)的時(shí)刻，一款獨(dú)特的金錢造型貝果面包，不僅能滿足您的味蕾，更能為新年增添一份別樣的喜慶。

制作這款金錢造型貝果面包，其實(shí)并沒(méi)有想象中那么復(fù)雜。在此為大家分享一款低脂低卡的酸奶面包，其造型祥瑞，味道絕佳。學(xué)會(huì)的小伙伴們，可別忘了交作業(yè)喲~

【新年發(fā)財(cái)酸奶貝果面包】

酸奶醬： 酸奶150克，牛奶50克，玉米淀粉20克，細(xì)砂糖15克

面包體： 食鹽2克，黃油10克，牛奶140克，酸奶30克，細(xì)砂糖20克，鮮酵母9克，高筋粉270克

【做法】

制作酸奶醬：把酸奶醬里的食材放入奶鍋拌勻，小火加熱到濃稠立刻關(guān)火密封冷卻。在加熱的過(guò)程中，需要不停地?cái)嚢瑁苑乐拐冲伝蛘吆住?/p>

面包食材除放入廚師機(jī)揉到粗膜階段，這一過(guò)程需要耐心和細(xì)心，只有揉到合適的程度，才能保證面包的口感和質(zhì)地。

分成6等份松弛半小時(shí)取一份搟成20cm長(zhǎng)的方形，在搟制的過(guò)程中，要注意力度的均勻，以免面皮薄厚不一。

擠上酸奶醬，放上肉松。

卷起來(lái)，一端剪開(kāi)壓扁，包入另一端，捏緊。

放入烤箱35度發(fā)酵至2倍大小，發(fā)酵的時(shí)間和溫度都需要嚴(yán)格把控，溫度過(guò)高或過(guò)低，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短，都會(huì)影響面包的最終效果。

1000ml水+50克糖煮到90度，放入面包煮兩面20秒撈出，這一步驟能夠讓面包的表面更加有韌性，為后續(xù)的烘烤打下良好的基礎(chǔ)。

用刀切出4個(gè)口子，烤箱上200下195度預(yù)熱好，放入烤箱烤15分鐘出爐

貝果就做好啦~香香軟軟又喜氣洋洋的發(fā)財(cái)貝果終于做好啦！就做好啦！夾餡是酸奶醬+肉松，配上表皮柔韌的面包體，這一口下去，那豐富的口感和層次瞬間在口中綻放，簡(jiǎn)直太美啦！

過(guò)年期間，大魚大肉吃多了，腸胃難免會(huì)有負(fù)擔(dān)。每天喝一杯這樣自制的酸奶，有助于平衡腸道微生態(tài)哦！寶子們學(xué)會(huì)了，也趕緊做來(lái)試試吧！相信這款面包一定會(huì)為您的新年增添一份別樣的美味和喜悅！