1、歪果仁圍攻小紅書(shū)，海底撈、巴奴等畫(huà)風(fēng)突變

2、餐飲人怎么用好小紅書(shū)？這4大方向，請(qǐng)拿捏！

3、每一場(chǎng)熱點(diǎn)事件背后，都隱藏著賺錢(qián)的機(jī)會(huì)點(diǎn)

第1760期

文 | 田果 文博

小紅書(shū)迎來(lái)“潑天富貴”

海底撈、巴奴、老鄉(xiāng)雞都在接

如果TikTok在美國(guó)真的全面下架，用戶將去往何處？現(xiàn)在有了答案——小紅書(shū)。

滿屏的異域風(fēng)情的“泥嚎”，收獲了無(wú)數(shù)中國(guó)人的瘋狂點(diǎn)贊。來(lái)者是客，當(dāng)外國(guó)友人問(wèn)起中國(guó)美食、美景時(shí)，中國(guó)網(wǎng)友瞬間化身家鄉(xiāng)推薦官。

有中國(guó)網(wǎng)友專門(mén)分享了各種長(zhǎng)沙美食，還貼心地翻譯成了英文，辣椒炒肉、擂辣椒皮蛋、剁椒魚(yú)頭、土豆泥拌粉、長(zhǎng)沙臭豆腐等長(zhǎng)沙特色美食一一在列。

中國(guó)美食博大精深，各個(gè)領(lǐng)域的餐飲品牌早就坐不住了，官方賬號(hào)紛紛用英文對(duì)歪果仁表示最誠(chéng)摯的邀約，爭(zhēng)相用英文自我介紹求關(guān)注。其中就包括海底撈、巴奴、老鄉(xiāng)雞、永和豆?jié){等一眾品牌。

◎大牌紛紛進(jìn)行國(guó)際版“自我介紹”

老鄉(xiāng)雞直接放出創(chuàng)始人束叢軒擔(dān)任2024年巴黎奧運(yùn)會(huì)火炬手的圖片，也貼了他說(shuō)的一句話：Chinese food number one （中國(guó)美食第一），并自稱是中國(guó)的KFC，評(píng)論區(qū)也引來(lái)不少歡聲笑語(yǔ)。

巴奴還跟海底撈國(guó)際版的小編，還在評(píng)論區(qū)做起了互動(dòng)，本來(lái)是巴奴發(fā)帖：嗨，新朋友，你餓了嗎？海底撈火鍋國(guó)際版打起了招呼，巴奴回復(fù)：你想吃毛肚嗎？不知道外國(guó)顧客吸引來(lái)沒(méi)有，中國(guó)顧客看到這一幕還是比較欣慰的。

◎大佬的互動(dòng)

除了內(nèi)斂的自我介紹，也有火鍋品牌趁機(jī)宣傳一波營(yíng)銷活動(dòng)或者產(chǎn)品上新：左庭右院直接推出自己的金番茄上新活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)價(jià)值2380元的足金轉(zhuǎn)運(yùn)珠；慫重慶火鍋也是推出自己的飲品升級(jí)活動(dòng)，從500ml升級(jí)到650ml。

◎趁機(jī)推上新

與此同時(shí)，放眼茶飲品牌，他們也是反應(yīng)迅速，跟歪果仁玩起來(lái)互動(dòng)。

瑞幸是在線求關(guān)注，呼吁下載app；星巴克是歡迎打卡古色古香的星巴克咖啡店；霸王茶姬高喊：See see me，l am CHAGEE！（看看我，我是CHAGEE）；滬上阿姨發(fā)Pick me！；奈雪的茶用英語(yǔ)推薦新品果蔬茶Choose this（選這個(gè)）；蜜雪冰城則以雪王的口吻打招呼：“雪王在這兒......

不管引流效果怎么樣，這波餐飲品牌的頭像紛紛化身“行走的廣告位”，出現(xiàn)在各大高曝光帖子的評(píng)論區(qū)，他們深知：評(píng)論區(qū)已然成為品牌的新社交場(chǎng)所，借助本身就具備熱度的內(nèi)容評(píng)論，品牌確實(shí)能夠被輕而易舉地注意到。

◎茶飲品牌也緊跟熱點(diǎn)

每一場(chǎng)熱點(diǎn)事件背后，都是不可多得的機(jī)會(huì)窗口。小紅書(shū)也逐漸被更多的餐飲品牌重視起來(lái)。

餐飲人怎么用好小紅書(shū)？

這4大方向，請(qǐng)拿捏！

小紅書(shū)，作為年輕人的生活方式分享平臺(tái)，已成為火鍋行業(yè)的重要營(yíng)銷戰(zhàn)場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2023年火鍋在小紅書(shū)的搜索指數(shù)同比增長(zhǎng)167%，筆記增速更是高達(dá)274%。

如此趨勢(shì)下，如何用好小紅書(shū)？來(lái)看這4大方向！

1、產(chǎn)品上新、門(mén)店開(kāi)業(yè)時(shí)，適合做內(nèi)容“種草”

有業(yè)內(nèi)人士指出，在種草這件事上，小紅書(shū)有著無(wú)法替代的優(yōu)勢(shì)——龐大的活躍用戶群體，可以提供大量真實(shí)的使用反饋。越來(lái)越多的火鍋品牌在小紅書(shū)上通過(guò)博主、素人等展現(xiàn)日常真實(shí)種草。

一種是產(chǎn)品上新種草。比如朱光玉火鍋館曾火爆全網(wǎng)的“椰子灰牛乳冰”，在小紅書(shū)僅投放了50條筆記，但引發(fā)網(wǎng)友自然跟風(fēng)，產(chǎn)生300+筆記，曝光量達(dá)300萬(wàn)+！

還有趙美麗火鍋出圈的“芋泥小火鍋”，也是結(jié)合小紅書(shū)“火鍋+甜品”的美食熱點(diǎn)，筆記內(nèi)容重點(diǎn)突出形式和顏值亮眼的“芋泥小火鍋”，并在內(nèi)容上強(qiáng)調(diào)1元素菜和1元冰豆花，突出門(mén)店的高性價(jià)比。

◎日常種草

一種是門(mén)店開(kāi)業(yè)打卡種草。像最近的許多山野火鍋店都用“xx首家山野火鍋來(lái)了”“xx終于也有山野火鍋了”做標(biāo)題，吸引潛在顧客。

還有朱富貴海鮮火鍋，有多篇攻略內(nèi)容筆記，內(nèi)容涵蓋美食展示、用餐體驗(yàn)分享等，尤其吸引到計(jì)劃前往福建旅游的游客，將自身打造成旅游打卡地，借助平臺(tái)的流量紅利實(shí)現(xiàn)廣泛曝光。

2、聽(tīng)勸式營(yíng)銷，讓大家做品牌“精神股東”

2021年，小紅書(shū)博主小艾開(kāi)辟了“聽(tīng)勸”賽道，隨后這一話題熱度也在平臺(tái)不斷飆升，瀏覽量近9億次，不少博主和品牌也將其視為“流量密碼” 。

有聽(tīng)勸研發(fā)新品的，比如星巴克曾上新的“太妃烤紅薯風(fēng)味茶拿鐵”， 就源于小紅書(shū)網(wǎng)友“二創(chuàng)”的隱藏菜單，品牌觀察到新玩法，立即與平臺(tái)深度聯(lián)動(dòng)，將消費(fèi)者的“隱藏菜單”重新命名并調(diào)整材料配比推出，變成了真正的“品牌新品”。

有聽(tīng)勸式營(yíng)銷的，像海底撈前不久就推出“生日還可以如何玩？”的話題，有網(wǎng)友提出送4寸的小蛋糕、免費(fèi)拍立得、專屬折扣等，都被品牌捕捉到。

◎營(yíng)銷、開(kāi)店聽(tīng)勸

還有聽(tīng)勸式開(kāi)店的，比如許多選擇火鍋餐飲創(chuàng)業(yè)的年輕人，在開(kāi)店前期以及中期，都會(huì)像大家征集選品、運(yùn)營(yíng)優(yōu)化等方面的建議。

火鍋餐飲品牌通過(guò)互動(dòng)，能具體地感知到市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者偏好；粉絲用戶通過(guò)提出意見(jiàn)，成為品牌方的“精神股東”，更有參與感，也會(huì)獲得養(yǎng)成游戲的成就感。

3、針對(duì)小紅書(shū)流量造勢(shì)品牌，山系、窯系餐飲崛起

流量IP是不變的，但流量平臺(tái)是變化的，從電視廣告、微信公眾號(hào)，到快手、抖音、小紅書(shū)、視頻號(hào)等，隨著每個(gè)平臺(tái)流量的崛起，都會(huì)有相應(yīng)品牌抓住機(jī)會(huì)崛起。

小紅書(shū)的用戶群體以年輕、活力、有品質(zhì)意識(shí)的人群為主，他們注重生活品質(zhì)，熱衷于分享和交流，也擅長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)新趨勢(shì)、新玩法。比如多巴胺美食、City Eat的風(fēng)潮，從小紅書(shū)一路發(fā)酵，形成了突破圈層的影響力。

◎山系&窯系餐飲刷屏小紅書(shū)

像2024年流行的三出山、山緩緩等“山系”餐飲，以及窯烤面包、窯燒雞等“窯系”餐飲，可以看到，它們的流行有很大程度上歸功于小紅書(shū)等社交媒體上的獨(dú)特展示，山野風(fēng)的松弛感，窯烤的原始烹飪方式等，激發(fā)了年輕人的探索欲望。

有業(yè)內(nèi)人士指出，山系、窯系等餐廳崛起，背后或是流量紅利的遷移。無(wú)論從客單價(jià)、顏值定位，都明顯透露著針對(duì)小紅書(shū)高質(zhì)量人群的流量密碼。

4、招商加盟，在小紅書(shū)里悶聲發(fā)大財(cái)

小紅書(shū)有個(gè)悶聲發(fā)大財(cái)?shù)馁惖溃猩碳用恕１热玳_(kāi)店招學(xué)徒、開(kāi)分店投資、招線上微商團(tuán)長(zhǎng)、招分銷……都在這個(gè)賽道里。

但小紅書(shū)對(duì)待這種賺錢(qián)啊、招商加盟之類的東西，還是很謹(jǐn)慎的，甚至有封號(hào)風(fēng)險(xiǎn)。最近才開(kāi)放了餐飲行業(yè)的招商加盟投放，符合條件可以去找官方開(kāi)個(gè)白名單，才可以投放。市面上做招商加盟的，通常以下幾種運(yùn)營(yíng)思路：

軟文曬成績(jī)。從一個(gè)加盟方的視角，去講自己加盟了這個(gè)生意，真的賺到錢(qián)了，收獲良多。

講講大趨勢(shì)。一個(gè)封面，上面寫(xiě)“下一個(gè)風(fēng)口就是xxx”。你招商加盟的是什么項(xiàng)目，就寫(xiě)下一個(gè)風(fēng)口是什么。

講開(kāi)店干貨。也不講招商加盟，甚至也不講賺錢(qián)，就是來(lái)分享生意經(jīng)的。

招商加盟品牌做小紅書(shū)推廣最好的策略就是做品牌矩陣賬號(hào)，至少做三到五個(gè)搭配起來(lái)，比如品牌官方號(hào)，招商加盟號(hào)和負(fù)責(zé)人賬號(hào)。如果人員充足，就盡量多做賬號(hào)，分別布局不同類型的內(nèi)容，全面覆蓋目標(biāo)客戶的需求。

最后

線下看韓國(guó)人，線上看美國(guó)人，2025剛開(kāi)年，沒(méi)想到以這種方式和國(guó)際接了軌。

每一場(chǎng)熱點(diǎn)事件背后，都隱藏著賺錢(qián)的機(jī)會(huì)點(diǎn)，聞風(fēng)而動(dòng)，伺機(jī)而行，將成為每位餐飲老板的基本修養(yǎng)。