回望2024年，如何穿越周期成為眾多品牌深度思考的問題。

乳制品行業面臨消費疲軟、供應過剩、成本倒掛等問題，白酒行業增速放緩、庫存增加，零售行業也出現大面積的虧損和關店……然而，市場需求并沒有憑空消失，而是在不斷地重組和轉移。我們看到，乳制品中A2、零蔗糖等細分品類不斷崛起，會員超市、量販零食、折扣店等業態蓬勃發展，區域名酒、新酒飲正在加速成長。

對于休閑肉制品領域來說，亦是如此。

細分品類按緊加速鍵

億家馨乘勢而上

2024年，休閑肉制品的市場格局經歷了深刻的變革與重塑，過往在市場中占據重要地位的鹵味巨頭們，如今都面臨著營收下降、門店關閉等諸多困境。

然而，與之形成鮮明對比的是，休閑肉制品市場依然呈現出蓬勃發展的態勢。歐睿國際數據顯示，2022年中國廣義肉類零食市場規模達905.2億，預計2022年—2027年復合年均增長率在9%以上。此外，隨著居民生活水平提高、消費觀念轉變，人們對于休閑肉制品的需求也愈發多元化和個性化，為細分品類的發展提供了肥沃的土壤。

在此背景下，億家馨乘勢而上，從“泡類零食”切入，成為休閑肉制品領域中的一匹黑馬。自2017年成立以來，億家馨完成了從0到1的跨越，于廣州啟航，先后在江蘇徐州、河南食品名城漯河及越南建立了三大生產基地，發展成為一家集研發、生產、銷售于一體的休閑食品公司。

在市場拓展方面，億家馨通過不斷地優化產品品質、豐富產品種類和提升服務水平，成功覆蓋了超過100000+終端網點，在國內市場站穩了腳跟。同時，億家馨還積極拓展國際市場，將產品出口至越南、馬來西亞、柬埔寨、澳大利亞等國家，邁出了國際化發展的堅實步伐，為企業的長遠發展奠定了堅實的基礎，也為休閑肉制品行業的發展注入了新的活力與希望。

“泡工藝” 賦能

“重做”休閑肉制品

億家馨能夠在肉類零食中脫穎而出，成為重塑行業格局的重要力量，離不開其獨樹一幟的“泡工藝”的加持。

以“泡工藝”中的“龍巖泡”為例，其傳統淵源可回溯至明末清初的閩西永定地區。彼時客家人在艱難的遷徙與濕熱的環境中，為求生存與便利，便用食用醋、鹽以及配上各種草藥，香料浸泡，將雞鴨爪和內臟進行泡制，由此誕生了泡鴨掌這一傳統美食，這一傳統工藝也承載了客家人的智慧與生活哲學，具有深厚的文化根基。

如今，“泡工藝”又在億家馨現代化技術的加持下煥發出全新活力。在原料的選擇上，億家馨嚴格遵循高品質標準，與海天、新希望、圣農、雙匯、梅花等頭部供應商建立長期穩定合作關系，保障食材配料的新鮮、安全且富含營養；在泡制配方上，公司組建了專業的研發團隊，經過無數次的實驗與改良，研發出獨特的泡制配方，既保留了傳統特色，又賦予產品新的風味內涵；在生產研發上，億家馨智造中心符合ISO22000食品安全管理，ISO9001質量管理以及HACCP食品安全管理體系三認證，同時引入先進設備工具，并且自主研發多款儀器設備，斬獲多項行業內專利*，保障生產產能及產品品質。

值得一提的是，億家馨采用的“負壓低溫冷泡”不僅減少了高溫對肉質的過度破壞，也讓產品在浸泡過程中更加充分吸收了料汁的精華，使得肉質鮮嫩多汁，入味更徹底，帶來“酸辣脆爽”的味覺體驗。另外，在泡制過程中，還會自然發酵產生益生菌，使產品更加濃郁醇厚，更具備健康屬性。

正是這種對“泡工藝”的專注與執著，以及對“泡類零食”研發和創新的持續投入，讓億家馨在休閑肉制品領域中迅速發展，不僅為消費者帶來了全新的消費體驗，更在行業內樹立了創新發展的標桿，推動著休閑肉制品行業的持續向前發展。近幾年來，億家馨也成功收割了很多業內的權威獎項，如國際蒙特獎、中國食品產業“年度潛力新品”、中國食品產業“年度暢銷單品”等等，產品力和品牌力得到堅實鞏固。

踐行三大路徑

邁向品類標桿

2025年1月，華糖云商提出了“新時代打造品類標桿的十大路徑”。食品板發現，億家馨的戰略規劃與其十分契合，正全力邁向泡類零食的品類標桿之位。

路徑一：橫縱切割，品類細分。通過縱向品類細分、橫向價層細分，億家馨成功打造出獨立、專業的品類，構建了鴨掌、鴨翅、雞爪等多類目的產品矩陣。其中，醬香雞爪更是斬獲殊榮，根據馬上贏線下零售監測網絡，以醬香雞爪類目2021年12月-2024年11月（連續三年）按品牌的銷量統計，億家馨醬香雞爪全國銷量第一，展現了其對細分品類的打造能力和強大競爭力。未來，億家馨還將進行其他類目的路徑復制，逐步切割休閑肉制品的細分市場，打造出更多品類冠軍。

路徑二：科技革新，迭代進化。每一次技術迭代都為品類創新帶來新的機遇，億家馨采用獨特的5道超聲波去腥以及-0.1兆帕負壓低溫冷泡新技術，30多種香辛料泡制48小時，從而口感爽脆、肉質醇香、風味獨特，助推其在“泡類零食”領域開創了一番天地。未來，億家馨將繼續保持積極探索和勇于創新的態度，推動產品的持續迭代進化，不斷保持在市場競爭中的技術優勢和產品優勢，以科技賦能產品，助推行業發展。

路徑三：風味引領，推餐向食。中國豐富的地域美食和飲食文化特色，為企業創新提供了源源不斷的靈感，龍巖手工泡制美食從偏居一隅的地方風味，如今已經成為了能夠即開即享、走進千家萬戶的預包裝零食。未來，億家馨將進一步強化風味引領的戰略，開發更多滿足當代年輕消費者需求的新奇口味，并推廣到全國市場，構建一個多樣化、個性化、潮流化的“風味零食王國”。

在新時代的市場環境下，開創全新品類已成為企業最有效的成功路徑。而成為品類冠軍，不僅代表著企業自身在市場中站穩腳跟，更能在整合行業資源、優化產業結構方面發揮關鍵作用，有力推動整個行業朝著高質量發展的方向邁進。

億家馨正通過不斷的努力和創新，穩步向前，為消費者帶來更多優質的產品與服務，推動休閑肉制品行業邁向新的發展高度。

*專利號：CN202220545386.4、CN202220545764.9、CN202220545784.6、CN202220545797.3等