去年過年的時候，年夜飯餐桌上就出現了預制菜的身影，價格通常在300-500元不等的預制菜，里面包含8-12個菜品，甚至這些預制菜還號稱是對標餐廳中1000元左右的年夜飯標準，這就吸引了很多年輕消費者的目光。而轉眼又即將迎來今年的年夜飯，越來越多的消費者開始將預制菜列入了年夜飯的考慮范圍中，預制菜似乎已經逐漸成了年夜飯餐桌上的“常客”了。

預制菜上年夜飯餐桌這一情景，很多消費者也經歷了從之前的難以接受到后來的將信將疑再到如今的“真香”的心理歷程轉變。如今已經有越來越多的消費者對預制菜登上年夜飯餐桌的情景表示理解，也有很多消費者預測到，或許在未來年夜飯餐桌上出現預制菜的身影將會變成普遍現象。

01.

物美價廉

其實預制菜能夠在近幾年迅速登上尋常消費者的餐桌，最重要的原因還是因為其物美價廉，尤其是年夜飯這種算得上是中國人一年中最重要的一餐，去飯店動輒就要一千多元，而同樣的十人餐預制菜的價格只需要三五百，在價格上還是便宜了不少。再加上隨著預制菜行業的不斷發展，產品定價也都被“打”了下來，常規素菜價格普遍都在10元以內，葷菜的價格也基本都是在十幾元左右。

也正是因為預制菜相對比下來不僅兼具方便省事的優點，而且還很物美價廉，所以才會打動越來越多消費者的心。有數據顯示，2024年1月各大主流電商平臺的預制菜銷售額突破了1億元，環比增長高達120％。2024年的時候，根據下廚房的數據表明，有超過28%的用戶表示在春節購買過預制菜，而到了2025年，有33％的消費者開始表示會在年夜飯餐桌上使用預制菜。

02.

線上線下平臺同樣火爆

其實如今的預制菜不光菜品種類豐富，而且線上線下平臺都一樣的火爆。像很多城市中的盒馬鮮生等大型商超中都有品類豐富的預制菜可供消費者選擇，佛跳墻、八寶飯、金湯酸菜魚、梅菜扣肉等都是深受消費者喜愛的菜品。尤其以佛跳墻為例做起來麻煩又費時間的預制菜品更是很多消費者的青睞，商超中價值339元的預制佛跳墻將食材都展示了出來，很多消費者選擇其的原因就是配料看得見吃的更安心。

至于線上平臺的預制年夜飯更是火爆，不少年輕消費者會在線上平臺購買不同品類、不同檔次的年夜飯預制菜套餐。目前線上平臺有一款價值293元的“高端餐廳預制菜年貨禮盒”，包含八寶飯、濃湯鮑魚佛跳墻、香菇面筋、糟溜黑魚片、蜜汁叉燒、農家千張包、蠔油牛肉、大蝦仁等八款菜品，銷量線獸已售5000多單。可以看得出來，在年夜飯的選擇上已經有不少消費者選擇了預制菜，線上線下的平臺預制菜市場都格外火爆。

03.

“懶人”經濟

其實一直以來預制菜的使用都是存在爭議的，因此對于很多消費者來說，他們更不解的是為何存在爭議的預制菜還會有如此之多的人去購買呢？而深究其背后的原因不難發現，預制菜出現在年夜飯餐桌就是因為完美踩中了“懶人”經濟。如今快節奏的現代生活導致很多人忙碌一天后再沒精力去烹飪，尤其是年夜飯這種需要耗費大量時間和精力的重要一餐更是讓很多忙碌的年輕人無暇顧及，所以省事的預制菜就成了“懶人”的首要選擇。

可以預見到的是，未來預制菜還是會更一步的走進千家萬戶中，在餐桌上占據更加重要的位置。只是距離這一天預制菜還是需要走很遠，尤其需要在規范化、流程化、標準化方面努力，最終實現被大眾所接受的目標。

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