“年后咬春，病少沾身”，再忙也要記得咬“4鮮”，咬出一年好福氣

2025年的新年過去了，立春過后，春天也來到了，春季是萬物生長、陽氣上升的季節(jié)，通過食用當(dāng)季的新鮮食材，能夠更好地適應(yīng)季節(jié)變化，調(diào)整身體機(jī)能，為新的一年打下健康的基礎(chǔ)。

老話說得好：“年后咬春，病少沾身”。食用新鮮的時(shí)令蔬菜，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，幫助調(diào)整身體機(jī)能，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病。

春季咬春，寓意著迎接春天的到來，也是一種古老的習(xí)俗，還可以咬住好運(yùn)與健康。再忙也要記得咬“4鮮”，咬出新春好身體，咬出全家齊安康。

第一鮮：薺菜

立春后，戶外的野地里，到處是薺菜的身影，是“春季第一鮮”。外表鮮綠，營養(yǎng)豐富，口感細(xì)嫩，是春天的“護(hù)生草”，春季養(yǎng)生的好幫手。

推薦吃法， 薺菜雞蛋肉餡餃子。搭配五花肉雞蛋一起做餡，餃子特別美味好吃。

食材；薺菜2把，五花肉1小塊，雞蛋3個(gè)，蔥姜， 鹽，生抽，蠔油，雞精

做法；1新鮮嫩的薺菜清洗，去掉灰塵，瀝干水分，切碎，備用

2五花肉切碎，成肉末，蔥姜切碎

3雞蛋打好，放你鍋里，炒成雞蛋碎，放進(jìn)薺菜里面，倒進(jìn)蔥姜末

4放進(jìn)肉餡，加入鹽， 生抽，蠔油，雞精， 味極鮮，拌均勻，即可

5準(zhǔn)備好的餃子皮，包餡子即可。

第二鮮：韭菜

“春韭一束金”，雖說韭菜四季都有，但初春時(shí)節(jié)的韭菜最是鮮嫩可口，經(jīng)過了雨雪的滋養(yǎng)，韭菜味兒最濃郁，被譽(yù)為“春菜第一美食”，春季蔬菜中的佼佼者。

春季的韭菜無論炒著吃，黃翠綠相間，色澤誘人。做餡來吃，咬上一口，滿滿的都是春天的味道，為身體注入了活力，開啟一年的健康好時(shí)光。

推薦吃法， 韭菜炒雞蛋。一種經(jīng)典美味的吃法，做好的美食，顏色好看， 味道鮮美，下飯下酒好助手。

食材；韭菜1把，雞蛋3個(gè)，蔥， 鹽，蠔油

做法：1擇韭菜， 去掉灰塵，放進(jìn)水里浸泡一會(huì)，沖洗幾遍，瀝干水分

2然后把韭菜切段，備用

3雞蛋打進(jìn)碗里，加入一點(diǎn)清水，鹽， 拌均勻

4鍋里燒熱，放油，放進(jìn)雞蛋液，爆香， 炒成雞蛋碎，撈起備用

5鍋里留一點(diǎn)油，放進(jìn)蔥花，加入韭菜段，大火翻炒，顏色變后

6倒進(jìn)雞蛋碎，翻炒均勻，起鍋前， 加入鹽， 蠔油即可。

第三鮮：菠菜

菠菜是春季的營養(yǎng)模范生，也是春季一鮮，營養(yǎng)豐富，味道也十分清新爽口，人人喜歡吃。論是用來做湯還是做餡、炒食，可以說是百吃不厭的一種蔬菜。

推薦吃法，菠菜豬肝粉絲湯。搭配豬肝一起做湯喝，是春季養(yǎng)肝的好助手。做好的湯，特別鮮，味道美。

食材；豬肝1小塊，菠菜1把，粉絲1把，姜， 醋，蔥，鹽

做法：1豬肝清洗， 切片，放水里沖洗，瀝干水分， 腌制一下，加入鹽， 料酒，生抽

2菠菜掰開，清洗，瀝干水分

3干粉絲用熱水泡軟，備用

4鍋里放油，放進(jìn)豬肝，大火翻炒，顏色變后，撈起

5把鍋刷洗干凈，放油，爆香切好的蔥姜，加入溫水，大火煮開

5放進(jìn)豬肝粉絲，煮沸，再放進(jìn)菠菜煮沸即可

6起鍋前，加入鹽，胡椒粉， 香油即可。

第四鮮；春筍

春天到，經(jīng)過一個(gè)冬天的“冬藏”，春筍破土而出，口感非常的鮮美，營養(yǎng)也高，被譽(yù)為“開春第一鮮”

春筍帶有一股獨(dú)特的清香，春季養(yǎng)生，春筍幫助不可少。適當(dāng)食用，可以開胃健脾，清肝明目，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)消化，降低血糖和膽固醇，減肥瘦身。是立春后不可錯(cuò)過的美食。

推薦吃法， 春筍炒臘肉。搭配臘肉一起炒著吃，春筍中和臘肉的油膩，菜美味，下酒好助手。

食材：春筍5個(gè)，臘肉1塊，紅椒1個(gè)，蔥姜蒜，鹽，生抽

做法：1臘肉提前放水里泡軟，然后切薄片

2春筍去外衣，切薄片，放進(jìn)熱水里焯水一下， 去掉里面的草酸，撈起瀝干水分

3紅椒清洗， 切片，蔥姜蒜切好

4鍋里放一點(diǎn)油，放進(jìn)臘肉片， 大火翻炒，把肉炒焦

5放進(jìn)蔥姜蒜爆香，倒進(jìn)紅椒，翻炒均勻

6再放進(jìn)春筍片， 翻炒均勻

7讓食材炒熟，起鍋前， 加入一點(diǎn)鹽， 生抽，雞精即可。

上面這幾種食物，是春季的時(shí)令食物，營養(yǎng)高，味道鮮，適當(dāng)食用，對人體的愛護(hù)極好。建議大家根據(jù)自己的身體情況，品嘗著春季的美食，分享著喜悅和溫馨，讓身體更加地健康。

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