1月20日，DeepSeek-R1模型橫空出世，以卓越的性能和低廉的成本火爆全球。

既然這些AI大模型這么牛，那它們真的懂茶么？茶友們能不能通過大模型來洞悉茶的韻味呢？

于是，我選取國內主流的四個大模型進行測試，分別是DeepSeek、豆包、通義和文心一言。問一個比較刁鉆、又是茶人們津津樂道的話題——什么是巖韻？

DeepSeek

豆包

通義

文心一言

對于“巖韻”的解讀，四個大模型都能答出它的形成機理，都與武夷山的地理、氣候等密切相關，也都談到了“巖韻”是一種奇妙的品飲感受。

（薛庭 供圖）

但這種感受是什么呢？是難以形容，還是這些大模型壓根就不懂呢？從它們的回答來看，它們是“懂得一些”，但是不透徹不清晰。當然，這也難為它們，因為“巖韻”確實不好形容，是一種感官上的復合體驗，屬于”只可意會“。

《茶道》雜志曾有篇《妙品“巖骨花香韻”》的文章，由原福建省茶葉質量檢測站站長、全國茶葉標準化技術委員會委員、質量專業(yè)高級工程師陳郁榕老師口述——

問：“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁。”作為自古深受文人雅士喜愛的巖茶，最重要特征是什么？

答：首重巖韻。我們來看看史料下來的最精辟兩句話，一是“臻山川精英秀氣所鐘，巖骨坑源所滋。”二是“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝。”前一句“巖骨坑源所滋”指是武夷巖茶茶樹生長的生態(tài)環(huán)境，它一語道出了武夷巖茶生長的地貌特點。而后一句指的便是武夷巖茶品質風味特點。這兩句話都提到了“巖骨”這兩個字，說明古人對武夷巖茶品飲十分注重“巖骨”這一品質特點。“巖骨”專業(yè)上稱巖韻也稱地域特征。

問：不同的茶客往往對“巖韻”“巖骨”有不同的看法，有的說是山場味很重，有的說地氣味，也有說口感很厚重的感覺，甚至有人說茶湯中有骨頭很硬的感覺，有石頭味等等，那么實際品茗過程中，究竟該如何感受武夷巖茶的“巖韻”？

答：目前，大家對“巖骨”這兩個字的理解云里霧里、眾說紛紜。對于“巖骨”，專業(yè)評茶師表述是嚴謹?shù)模蓪ⅰ皫r韻”（巖骨）理解為巖茶品質的地域標簽，是武夷巖茶品質特點，其它地區(qū)的茶所沒有的特點。許多人品飲后感覺很厚重，有“骨頭”，“山場味”很濃很重，有“地氣味”，這是品飲者對巖韻（巖骨）的通俗化表達方式。

陳老師談到，武夷巖茶的品質最主要表現(xiàn)為“清則幽遠、銳則濃長”的品質風格。“清則幽遠”的品質風格表現(xiàn)香味清、細、幽、純、雅的特點。“銳則濃長”的品質風格表現(xiàn)香味醇、濃、銳、厚、甘的特點。品飲者只要認真仔細分辨，是不難掌握巖茶每個品種風味特點的。

看來，要準確感受什么巖韻，要用心地領悟。在這個科技飛速發(fā)展的時代，AI仿佛成了無所不能的 “超級大腦”。它能幫你寫文案、做設計，甚至還能預測天氣、規(guī)劃旅行。但要想用 AI 來教自己怎么喝茶，可就有點按圖索驥了。

首先，喝茶講究的是一個“品”字。茶葉的品種、產(chǎn)地、制茶技藝、泡茶手法等等，每一個環(huán)節(jié)都充滿了學問。這些學問，可不是 AI 通過一堆數(shù)據(jù)和算法就能傳授給你的。學會品茶，更非一朝一夕之功。初嘗者可能只能感受到茶的基本味道，如苦、澀、甜等，但隨著時間的積累和實踐的增多，你會開始注意到茶的香氣、口感的層次以及回甘的微妙變化。用心喝個三五年，品茶高手這個小目標還是能實現(xiàn)的。

（周昂 攝）

其次，過分使用甚至迷信AI，實則暗藏危機。AI雖能整合海量數(shù)據(jù)，目前看還卻不具備判斷信息真假的能力（當然可能很快就會被攻克），輸出內容經(jīng)常以訛傳訛、模棱兩可。過度依賴AI，甚至連怎么品茶都要向 AI索取答案，那人類的大腦很快就會退化。要保持自己獨立思考和判斷的能力，AI是工具，而非萬能。

最后，喝茶是一種生活態(tài)度。在長期喝茶實踐中，你會慢慢發(fā)現(xiàn)，每一杯茶都有故事。它可能來自于某個偏遠的茶園，茶農們辛勤勞作，澆灌一家人的收成和希望；它可能承載著一段美好的回憶，你和朋友坐在一起，一邊喝茶，一邊談天說地……這些情感和故事才是品茶的樂趣，也是AI永遠無法賦予的。

文章來源：微信公眾號茶道CN