能在繁華的上海灘站穩腳跟的烘焙坊，必定手握一兩道令人稱道的招牌爆款。提及“北海道風味濃郁吐司”，老上海人的腦海中立刻會浮現出老字號“宜芝多”的身影。這款源自傳統歐美、質地柔中帶勁的白吐司，融入了與北海道同緯度地區的純牛奶，口感既濕潤又細膩，奶香濃郁，成為了無數上海人心中難以忘懷的白月光烘焙美味。

?圖片源自公眾號 宜芝多ICHIBAKERY

遺憾的是，宜芝多的快速發展因前幾年的資金鏈斷裂而受阻，而這快速擴張的背后，正是其品質贏得了上海名牌的聲譽，使其能遍布各大地鐵站。在宜芝多缺席的這三年多時光里，網絡上“宜芝多北海道吐司平替”層出不窮，老字號的情懷始終是上海人心中的一份集體記憶。上海人既樂于嘗試新鮮事物，也眷戀著舊日的美好。令人振奮的是，全新的宜芝多已重新回歸，再次與大眾相見！

本文目錄/ content

1：上海烘焙老牌宜芝多重新開張

2：此次回歸有哪些爆款烘焙？

3：品牌營銷收獲好評

4：二次開張能否重獲消費者的青睞？

01

上海烘焙老牌宜芝多重新開張

宜芝多（英文品牌名為ICHI BAKERY），是一家由蔡秉融先生于1999年在上海創立的烘焙專賣店，隸屬于上海八融食品有限公司旗下，公司總部坐落在上海市黎安路。該品牌專注于烘焙產品的制作，包括各類糕點（如烘烤類糕點、傳統月餅）等。

2021年6月15日，宜芝多遭遇了停產危機，多家實體店也相繼閉門謝客。至2022年1月16日，上海八融食品有限公司正式對外宣布，自新冠疫情肆虐以來，宜芝多經營舉步維艱，所有直營門店均已停止運營。

?圖片源自 上海奉賢

在過去的三年里，眾多消費者一直期盼著宜芝多的回歸。期間，雖有企業家向創始人拋出橄欖枝，商討技術顧問合作，意圖重啟宜芝多品牌，但創始人始終心系解決遺留的提貨券問題。

這對潛在的合作方而言，無疑是一個巨大的考驗。幸運的是，宜芝多最終迎來了珍視品牌的合作者，他不僅收購了宜芝多品牌，還引入了其核心的制作技術。

此次重新啟航，宜芝多的招牌產品“北海道香濃吐司”也迎來了全新升級——“北海道小清新吐司”。

這款吐司精選自日本北海道與加拿大的高筋面粉，蛋白含量高達14%，并巧妙搭配了美國低筋小麥粉的黃金比例，同時融入了與日本北海道同緯度地區出產的優質牛奶和純動物黃油，實現了零反式脂肪酸的健康標準。正是這些精選原料，共同鑄就了“小清新吐司”的卓越品質。

?圖片源自公眾號 申江服務導報

對于仍持有提貨券的消費者，宜芝多通過官方公眾號發布了溫馨通知，消費者可前往上海市徐匯區的宜芝多門店，將提貨券兌換為等價的電子優惠券，可在宜芝多微信小程序上自由兌換心儀的產品，迎來一致好評。

?圖片源自公眾號 申江服務導報

02

此次回歸有哪些爆款烘焙？

上海街道再現長龍景象！滬上老牌烘焙名店宜芝多宣布重啟，結束三年沉寂華麗歸來。記憶中的美味面包悉數登場，首當其沖的是：

?圖片源自公眾號 pexels

【北海道醇厚吐司】
售價25元一袋，游走于面包與蛋糕的邊緣，面包口感占主導，卻又不失蛋糕的微妙，輕輕一撕那份綿軟細膩，支撐力滿分，伴隨著濃郁的奶香緩緩釋放～雖價格翻倍，熱量升級，但快樂指數直線飆升。

?圖片源自公眾號 宜芝多ICHIBAKERY

【焦糖風味吐司】
焦糖如同兒時的怡口蓮，甜蜜升級，北海道黃油的馥郁與吐司邊緣流淌的焦糖醬汁完美融合，一口接一口，根本停不下來。

?圖片源自小紅書 Shiki醬

【金牌芝士雜糧包】
絕對的誠意之作，選用地道車打芝士，拒絕偽芝士替代，加熱后芝士香濃四溢，口感純正。

雜糧面包基底鑲嵌核桃碎，細節之處見真章。底部酥脆，帶著一絲奶酥風情，層次豐富。

?圖片源自小紅書 努力的云寶

【咖啡戀人面包】
完美貼合指南君的味蕾偏好，外層咖啡奶酥混搭核桃碎，面包體松軟濕潤，內部則是滿滿的咖啡奶油餡，慕斯般的質感，量足味美，每一口都是滿滿的幸福感，每一款都是對味覺的極致誘惑。

?圖片源自小紅書 山海皆可平

03

品牌營銷收獲好評

宜芝多于1999年誕生，在上海徐家匯美羅城開設了首家門店，踏上了蓬勃發展的征程。作為滬上歷史悠久的烘焙名店，它在江浙滬一帶累積了廣泛的人氣，不僅擁有招牌美食，還曾引領潮流趨勢。

近期，其位于徐匯區虹漕路的新店面于1月21日啟動試運營，并預計在3月通過微信小程序推出外賣服務。

官方小程序揭示，宜芝多經典吐司已重返市場，定價38元，相較于三年前停業時的20余元，價格顯著提升。對此，品牌強調已對北海道吐司進行改良，并計劃推出“四季風味”吐司系列，涵蓋春日草莓、夏日抹茶、秋日栗子與冬日黑芝麻等風味。

?圖片源自公眾號 第一財經

在宣布回歸的推文下，眾多消費者紛紛留言詢問因店鋪關閉而未能兌換的提貨券處理事宜。據報道，宜芝多歇業時，尚有2000萬元的預付卡待兌換。

針對這一關切，宜芝多回應消費者可將提貨券轉換為等值的電子優惠券，在小程序內選購商品時使用。品牌通過公眾號宣告回歸，此舉引發了消費者的廣泛驚喜，不少顧客詢問過往的提貨券是否依然有效。宜芝多明確表示，轉換后的電子優惠券可用于購買指定商品，具體使用方式可咨詢門店員工或參照線上平臺的指引。

?圖片源自小紅書 滬深YOYO寶

此次回歸，宜芝多特別強調能夠回歸得益于找到了愿接手提貨券問題的企業，并引入了品牌的核心技術。

三年時光，宜芝多能否重獲消費者芳心？從社交平臺上的網友反饋來看，品牌對消費者權益的重視，特別是積極處理提貨券問題的態度，贏得了諸多好評。

“居然能用以前的券？太意外了！”“居然還能用上公司發的生日面包卡，太驚喜了！”“感覺像是中了大獎！”

值得一提的是，這并不是宜芝多首次以創意營銷觸動人心。早在2017年母親節，它就曾推出“我有一鍋話，要對媽媽說”活動，通過一系列溫情提問，鼓勵不善言辭的子女向母親表達愛意，將深情厚意融入媽媽常用的鍋具中，傳遞“親密、新穎、免費、趣味與個性展示”的五大價值。

?圖片源自本公眾號

04

二次開張能否重獲消費者的青睞？

宜芝多回歸的首要明智之舉在于修補用戶的信賴根基，然而，身為烘焙界的資深玩家，情懷并非“萬能鑰匙”，更換東家后，能否在產品創新與品牌影響力上實現升級，才是決定其命運的關鍵所在。

與此同時，烘焙市場的競爭態勢近年來愈發白熱化，眾多烘焙品牌步履維艱，尤其是步入2024年，一些老牌烘焙企業更是遭遇了關店潮與業務收縮的困境。

宜芝多的此番重啟能否再度贏得消費者的歡心，從目前態勢觀察，尚存不小的變數。盡管宜芝多在滬上擁有穩固的客群基礎與深厚的情感聯結，但烘焙行業的競爭格局正發生著深刻變化，老牌烘焙不僅要面對新興品牌的沖擊，還需適應消費者偏好的快速更迭。

?圖片源自公眾號 宜芝多ICHIBAKERY

為了回應過往的問題，宜芝多在回歸之際采取了一系列調整措施，將提貨券靈活轉換為電子優惠券，并在微信小程序增設外送服務，這些舉措對于吸引偏好數字化消費的群體無疑具有吸引力。

然而，烘焙行業的高淘汰率警示我們，品牌復興之路絕非坦途。宜芝多需在當今市場洪流中，持續推動產品創新，優化消費體驗，并重塑品牌信任。此外，它還需直面來自其他烘焙品牌的激烈競爭，這些競爭對手或許能提供新穎且價格優勢明顯的產品。

宜芝多的二次啟航，雖有望重獲消費者青睞，但核心在于其能否巧妙融合情懷元素，同時保持創新與對市場動態的敏銳捕捉。我們將保持對宜芝多市場動態與消費者反饋的關注，以全面評估其成功轉型的潛力。

?圖片源自公眾號 宜芝多ICHIBAKERY

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