北方人過年吃餃子，南方人過年吃什么呢？有沒有一種食物在南方人的心目中，相當于餃子在北方人心目中的地位和意義呢？

餃子

本期我們隨便聊一聊，淮下書生也代表不了全部南方人，我只能代表我們當地。所以你們當地如果有一種食物，在你們當地的地位，相當于北方人的餃子的話，你可以寫在討論區，我們一起探討。

有人說了，那肯定是湯圓，北方人過年吃餃子，南方人過年吃湯圓，這不就合理了嗎？

過年期間的湯圓，確實很重要，我們這邊大年初一都會用湯圓來敬神，然后自己也要吃湯圓。這種湯圓是黑芝麻餡的，個頭比較大，一般一只碗也只能盛一到兩個！

鹽城大湯圓

然而，大年初一的湯圓更多的是一種早點性質的食物。它的地位，相對于餃子在北方人心中的地位，始終好像欠缺了那么一點點。

那么，南方人過年到底吃什么呢？我先強調一下，我們當地處于秦嶺淮河一線以南，飲食、文化、地理位置等等，都是南方！我也代表不了別的南方地區，我就說我們當地。

我們鹽城地區過年比較重要的一個食物呢，就是坨子。什么叫坨呢？圓坨坨的，這個字是月+它，但是打不出來，因此我們用“坨”代替！所以它就是一個圓團型的食物。

月它

關于坨子的起源呢？它可能和獅子頭有關系，但坨子相對于獅子頭來說呢，更小一點。不同地區的做法，也不一樣。

有的地區的坨子是純肉的，有的地區的坨子，你像我們老家的坨子，它是帶有糯米的，糯米飯、肉、雞蛋，以及蔥花、鹽、味精等一些佐料，攪拌在一起，團成圓坨，放油鍋里油炸，形成了一種食物。

糯米坨子

油炸定型之后的坨子呢，可以直接食用，也可以在吃酒席的時候單獨作為一道菜。平常的時候，比如做紅燒肉，可以放些坨子在里面一起燒，或者說放在菜湯里面，做坨子湯，反正做法多種多樣。

那么，我為什么說坨子對于我們當地人的重要性，相當于餃子對于北方人的重要性呢？

因為坨子這種食物，屬于“鹽城八大碗”之一。在我們老家，不管是過年過節或者什么時候，你想吃了，都會去做一點吃。除了過年過節，你看哪家有喜事，他的酒席上面一定會有坨子，做喪事，也一定會有坨子。

鹽城八大碗（圖片來自網絡）

也就是說，不管你是過年過節，不管你是紅白事，你首先要做的就是炸坨子。而且過去呢，比如去哪一家去吃酒席，我們不會說到哪家去吃酒席，我們會說到哪家去吃坨子。坨子直接代表酒席，可見坨子的地位。

還有大人拿小孩開心，比如說某個小孩今天去吃酒席了，我們大人會說帶個坨子給我吃吃，也是同樣的道理。

解釋

那么，坨子除了純肉的坨子，加糯米飯的坨子，還有就是以藕做的坨子。藕做的坨子往往就是素坨子，就是純藕做的，或者也可以加一點肉在里面。

此外，還有面坨子、荸薺坨子、山藥坨子等等。所以制作坨子的方法有很多，做出來的坨子成品也有很多的吃法（二次烹飪加工）。

藕坨子

反正坨子在我們當地人心目中的地位還是很高的。當然了，隨著現在生活條件逐漸提高，很多年輕人他不喜歡吃坨子了。我以前也不喜歡吃，但隨著年齡的增長，越來越覺得家鄉的坨子還是不錯的。

我也更喜歡我們家鄉的糯米坨子，也就是糯米飯、肉和雞蛋一起做的坨子。這種坨子既有肉香也有米香，吃著也不膩。

當然了，我還是我剛剛的觀點，我僅代表我們當地的飲食習慣。如果說你們當地有不一樣的食物可以對標北方餃子的重要地位，你可以補充在討論區，我們一起討論，謝謝大家。

歡迎關注“淮下書生”，閱讀觀看更多歷史文學原創文章和視頻！

版權聲明：本文及相關視頻由淮下書生原創撰寫拍攝，非“淮下書生”署名的發布，皆為抄襲搬運。任何平臺個人禁止抄襲搬運，喜歡可以轉發分享點贊評論關注！